Conversa na cozinha

Receitas Antigas Maizena

2012-01-04T13:41:00.013-02:00

Pessoal,
Mexi no meu Hd e achei essas receitas antigas da Maizena.
Estou organizando meus arquivos e vou atualizando aqui tb.
Espero que gostem!!!
Ahhh...é só clicar na imagem para ampliar!

FELIZ ANO NOVO!!!!

2012-01-04T13:36:00.002-02:00

AMIGOS,

Que esse ano seja repleto de amor, compreensão, fé e muitas realizações!

Prometo que esse ano atualizo meu blog - motivos profissionais me fizeram mais ausente.

Estarei voltando com força total, tenho muitas receitinhas já fotografadas que tenho que postar.

Beijocas e um 2012 repleto de iguarias gastronomicas :)

Torta de Limão da Nestle

2011-08-12T09:47:00.021-03:00

Doce com sabor de infância...
Eu tenho muito livrinho antigo da Nestle, Maizena ...minha avó guardava com muito carinho.
Bateu saudade...a Silvana Olavo da Culinaria Receitas postou a receita e inclusive fez um scan da receita original que irei colocar no final da postagem.
Espero que gostem.

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:
1 lata de Leite MOÇA
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ® e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o LEITE MOÇA® com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite NESTLÉ e as raspas de limão.

Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Dica:
Prepare minitortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel alumínio. Essa receita rende 35 minitortas.

Pudim Aerado de Milho

2011-08-12T09:33:00.010-03:00

Eu amo de paixão esse doce.

Leve, saboroso e muito prático.

Na foto tem o pudim já decorado e abaixo a forma que cortei as tiras de papel para dar efeito polvilhando a canela.

Bonito, né?

Creditos: Evlin - Comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:
2 gemas
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a do leite condensado)
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve
Canela para polvilhar

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador as gemas, o milho, o leite e o açúcar. Coar e levar para uma panela mexendo até virar um mingalzinho ralo.
Hidratar a gelatina e colocar no mingalzinho ainda quente para dissolver, acrescente o leite condensado e o creme de leite e as claras batidas em neve, se mexa delicadamente até incorporar tudo.
Unte uma forma de orifício central com margarina e leve para gelar por no mínimo duas horas....após desenforme e polvilhe canela.

Gelatina de Chocolate

2011-07-15T08:44:00.005-03:00

Essa sobremesa é deliciosa, muito prática.

Fiz na casa de minha mami depois de um churrasco caprichado.

Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite com o soro
1 caixa de flan de chocolate misturado com 1 xícara de leite (utilizei a marca Royal)

1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as instruções
3 colher de sopa de cacau em pó

Modo do preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Levar à geladeira.
Salpicar com granulado antes de servir.

Rocambole de Frango Moído

2011-06-15T14:50:00.005-03:00

Que receita maravilhosa e perfeita para um almoço de Domingo.

Muito bem temperada e ao servir um boa salada verde.

Creditos - Flavia - Comunidade Culinaria Receitas - Orkut

Ingredientes:
01 kg de peito de frango moído (uns 2 peitos aproximadamente)
01 colher de sopa de requeijão cremoso
01 pacote e meio de creme de cebola peneirado
01 copo americano de queijo minas ralado
01 colher de café de fermento em pó
Farinha de rosca para dar liga
Sal a gosto (não precisa muito pois já tem o creme de cebola, muitas vezes eu nem coloco)

Recheio
250g presunto
250 g mussarela
Orégano

Modo de fazer:

Em uma vasilha coloque o peito de frango moído e acrescente o requeijão, amasse bem, acrescente o creme de cebola já peneirado e vá amassando, acrescente o queijo minas e aos poucos a farinha de rosca para dar liga até dar o ponto de enrolar, por ultimo o fermento, quando estiver bem misturado, pegue um saco plástico e abra-o, eu passo um pouco de margarina para não grudar e unto também as mãos, vá espalhando a massa, não deixando muito grossa e nem com buracos, depois é só colocar o presunto e a mussarela ou o recheio que preferir e enrolar em forma de rocambole.

Bisnaguinha fofura de leite

2011-06-12T16:55:00.002-03:00

Fazer pão é um momento de relax. Todo processo, fazer a massa, sovar, dar a forma e ao assar sentir aquele cheirinho gostoso de pão pela casa.

Essa receita é otima e, rende bastante, como aqui em casa somos somente eu e meu marido, uma parte da receita eu sempre congelo e tenho pão fresquinho sempre.

Creditos:Miriam - Comunidade Culinaria Receitas

Bater no liquidificador
600ml de leite morno
4 colheres de açucar[sopa]
1 colher de sal[sopa]
45 grs de fermento fresco
100 ml de oleo
2 colheres de margarina[sopa]
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem ate desgrudar das maos, vai agregando farinha ate ficar bem maleavel, esta massa tem que ficar bem elastica e molinha, nao grudando.

Separar bolinhas na media de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer ate dobrar de volume.

Assar em forno medio por 35 minutos, nao deixar escurecer muito, senao ela perde a maciez.

Rende em media 42 bisnaguinhas.

Bolo de chocolate molhadinho

2011-06-12T14:53:00.006-03:00

Eu adorei essa receita...primeiro pelo fato de não precisar de batedeira, segundo sou chocolatra assumida...rs.

Servir uma fatia desse bolinho com um bom copo de leite geladinho é brindar seu lanche com alegria e satisfação.

Creditos: Deborah Comunidade Culinaria Receitas

Vamos lá com a receitinha:
Este não precisa de batedeira use só uma tigela.
Coloque nela (nesta ordem):
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo (e não fervente)
½ xícara de óleo

Misture tudo muito bem para a adição do próximo ingrediente. (Coloca os ovos e bate; o açúcar e mistura; o achocolatado e mexe bem ... e assim até o fim. Só coloca o ingrediente seguinte depois de bem mexido com o anterior).

Finalize acrescentando 1 colher de sopa fermento químico em pó (tipo Royal).

Forma untada (nº 03) e enfarinhada. Forno médio (eu coloquei no 180ºC) até assar bem (de 20 a 30 min)

Recheio e cobertura:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de achocolatado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Rechear e cobrir o bolo ainda morno com essa mistura quente.
Salpique com chocolate granulado.

Pudim de Banana

2011-01-09T17:38:00.004-02:00

Sabe aquela sobra de banana que fica na geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Essa receita foi feita para pequenas quantidades de banana e o resultado final fica maravilhoso...

Creditos: Revista Receita Minuto Liquidificador nº 4

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 1/2 xicara de leite

3 ovos

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de canela em po

2 bananas pratas picadinhas

Modo de preparo:

Caramelize uma forma para pudim e reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma e leve para assar em banho maria. Espere esfriar e leve a geladeira de uma dia para o outro. Desenforme e sirva.

Sanduiche de berinjela gratinado

2011-01-09T16:42:00.002-02:00

Eu amo sanduiches incrementados...e confesso que esse de berinjela me surpreendeu com a delicadeza e a mistura suave de seus ingredientes. Servida com folhas verdes segue como uma boa sugestão de almoço leve de verão ou um lanche diferente.

Creditos: Revista Receita Minuto Especial de Liquificador nº 4

Ingredientes:

1 berinjela media picada

água suficiente para cobrir a berinjela picada

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de azeite

1/4 de xicara de bacon picado

1 dente de alho amassado

2 gemas

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xicara de agua quente

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xicara de creme de leite

1 xicara de mussarela ralada

12 mini pães franceses

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas de molho em um recipiente com agua, sal e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o azeite e frite o bacon, acrescente o alho e a berinjela escorrida e refogue ate ficar macia.Reserve.

No liquidificador bata as gemas, caldo de galinha dissolvido na agua quente, farinha de trigo e creme de leite. Junte a mistura batida ao refogado de berinjela e cozinhe parar de mexer até engrossar.Por ultimo, misture metade da mussarela ralada.

Abra e retire parte do miolo dos pães.

Preencha com o recheio, salpique o restante da mussarela, feche e leve ao forno tempo suficiente para derreter a mussarela.

Dica: Você tambem pode usar pão frances ou pão de hamburguer.

Wrap - Pão Folha

2011-01-08T19:34:00.003-02:00

Oi Pessoal,
Eu adoro sanduiches mais ainda incrementados.

Essa receitinha vi no site Terra e colocarei ele na integra e no final estarei colocando minhas observacoes sobre como eu fiz para assar os discos.
O recheio desse aí foi alface, tomate, peito de peru, molho french ( alias aprendi a faze-lo, depois posto receita), simples e gostoso.

Voces podem variar os recheios e dar asas a imaginação.

Massa de pão folha (wrap)

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 clara

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta.

Peneire a farinha na tigela de uma batedeira, junte o sal, o açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna.

Bata na velocidade média, até a massa ficar lisa e homogênea.

Divida-a em 14 partes (com cerca de 60 g cada uma), faça pequena bolas e embrulhe-as com filme plástico.

Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada. Abra cada uma das bolas com um cilindro, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro.

Repita a operação até abrir todas as massas.

Com a manteiga restante, unte 3 assadeiras (de 35 cm de diâmetro cada uma).

Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar. Repita a operação até assar todas as massas.

Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade. O pão pode ser guardado em geladeira por até 2 dias.

Não esqueça de deixar enrolado no saco plástico e somente tirar 3 minutos antes de usar.

Fonte: Revista Menu

Categoria: Torta, pizzas e pães
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 10min + o tempo de forno
Rendimento: 14 massas de pão de folha de 52g

Link: http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI24706-EI36,00.html

Para assar eu usei a minha panela eletrica bem quente e fui colocando os discos. Achei mais pratico assim e tambem mais rapido, o restante eu fiz exatamente como a receita.

Dá bastante para um casal, entao eu congelei e tive wrap sempre para meu lanchinho.

Jilo recheado

2011-01-08T19:14:00.003-02:00

Para comer jiló somente de forma incrementada, puro simplesmente não curto. Ja fiz ele empanado e agora testando essa receita do blog http://saboresdalica.blogspot.com/2010/01/jilo-recheado.html.

Adorei o sabor e com um purê de batata para acompanhar ficar delicioso.

Segue abaixo a receita:

Fiz um corte em cada jiló na horizontal, apenas para retirar uma tampinha e com uma colherinha de café eu tirei toda a polpa e reservei.
As barquinhas de jiló foram devidamente aferventadas para retirar um pouco o amargo e depois reservei.
Numa panela coloquei 1 colher de azeite e refoguei 1/2 cebola picadinha com 2 dentes de alho picados e assim que esses ingredientes deixaram o meu azeite todo perfumado eu juntei 300 g de carne moída, 60 g de bacon defumado em cubinhos e deixei tudo refogar bem.
Adicionei a polpa reservada do jiló já devidamente picadinha e esperei que tudo ficasse bem cozidinho, temperei com sal e pimenta dedo de moça picada - com esse refogado eu enchi todas as barquinhas de jiló e as repousei num molhinho de tomate.
Pus fogo brando e fui pingando água quente até que o jiló ficasse bem cozido e o molhinho bem apurado.

Bolo de Chocolate e Mel

2011-01-06T19:25:00.002-02:00

Eu adoro receitas de bolo de liquidificador são praticas e ainda mais quando são saborosas.

Esse bolo é macio e a combinação do iogurte de mel e chocolate deliciosa.

Creditos: Revistas Receitas de Liquidificador nº 32

Ingredientes:

2 copos(americanos) de farinha de trigo

4 ovos

1 copo (americano) de iogurte de mel

1/2 copo (americano) de oleo

2 copos (americanos) de acucar

1 colher (sobremesa) fermento em po

1/4 xicara de chocolate em po

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e divida a massa em duas partes. Acrescente o chocolate em uma das partes e disponha as massas em uma forma untada e enfarinhada, mesclando-as. Asse em forno pre-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou ate assar por completo.

Torta de Doce de Leite e Amendoim

2011-01-05T21:32:00.002-02:00

Eu adoro a combinação de doce de leite e amendoim.
Eu montei essa torta no pirex mas pode ser feita em forma de torta de aro removivel.
Sobremesa rápida e muito saborosa.
Créditos: Denise - Comunidade Culinaria Receitas Orkut

Ingredientes:

1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha ou caramelo (eu usei caramelo)
1 pote de doce de leite pastoso (400 gr)
1 barra de chocolate ao leite (180 gr)
1 caixinha de creme de leite (200 gr)
1 1/2 xícara de amendoim torrado, sem pelo e triturado grosseiramente
200 gr de biscoito de maisena
1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos

Modo de fazer:

Creme:
Fazer o pudim conforme descrito na embalagem, retirar do fogo e deixar amornar. Com ele ainda morno, misture o doce de leite até que fique um creme homogêneo e uma xícara de amendoim. Reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite. Reserve.

Montagem:

Faça camadas com o creme e os biscoitos, não esquecendo de molhar os biscoitos no guaraná, até terminar o creme e os biscoitos. Finalize espalhando o creme de chocolate. Salpique o amendoim restante

2011-01-02T21:25:00.001-02:00

Um grande 2011 para todos nós!!!

Biscoito de Polvilho Assado

2010-09-30T15:33:00.003-03:00

Nossa..biscoito de polvilho com café...ai ai...que paradinha gostosa no final da tarde para saborear essa delicia.
Créditos: http://www.lugarzinhodanani.blogspot.com/

Ingredientes:
500 gr polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 colher (sopa) de fondor - eu não usei
1/2 xícara (chá) de água quente
1 ovo

Modo de fazer:
Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o fondor.
Junte então a água.Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogeneo.
Junte o ovo misture bem a massa com mão.
Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos.
Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados.

Doce de leite caseiro

2010-09-30T15:25:00.002-03:00

Eu amo doce de leite e nunca consegui acertar o ponto. Pesquisando no orkut(Comunidade Culinaria Receitas) e achei essa receita da Izabel que sempre passa receitinhas otimas. Fiz conforme as instruções e saiu um doce de leite maravilhoso e com queijo minas fresquinho mais delicia ainda.

Os ingredientes:

1 litro de leite (pode ser de saquinho, de caixinha ou direto da fonte)

500ml de açúcar (meça no liquidificador ou qualquer copo medida)

1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) rasa de maizena

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (tipo royal)

Essência de baunilha (à gosto)

Modo de Preparo:

Coloque tudo junto numa panela, misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo vez por outra.

Coloque um pirex no fundo da panela para evitar que transborde - é muito importante essa dica, pois assim você fica tranquila em não suja o fogão.

Leva cerca de 1:30hs no fogo para ficar no ponto de passar no pão, mais tempo que isso fica puxa-puxa, de comer com queijo.

Pão de Arroz

2010-09-30T15:10:00.002-03:00

Ótima opção para aproveitamento de sobras de arroz. Esse pão é muito gostoso e quentinho então...com uma manteguinha...delicia!
Creditos: Miriam Gonzalez - Comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido
2 ovos
1 tablete de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
½ xícara de óleo
1 colher de margarina
2 colheres de queijo ralado
1 xícara de leite
1 cebola peq. (opcional)
4 xícaras de farinha de trigo (aprox.)

Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador (menos a farinha),retirar do liquidificador e ir juntando aos poucos a farinha até soltar das mãos.
Colocar a massa em uma forma de bolo inglês. Pincelar com gema e um fio de azeite, polvilhe queijo ralado.
Deixar descansar por 30 min, levar para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 35 min ou até ficar bem douradinho.

Mousse Mesclada de desenformar

2010-09-30T14:54:00.005-03:00

Eu não tenho palavras para descrever o quanto é deliciosa essa receita. Leve e super refrescante. Meu marido comeu quase tudo...rs rs rs.

Creditos: Izabel - Comunidade Culinária Receitas

Ingredientes:

500ml de chantimix Vigor

200gr de chocolate meio amargo

100gr de creme de leite (caixinha)

1 embalagem de pó para mousse de chocolate 70grs preparada conforme as instruções do fabricante - marca Otker ou de sua preferência

1 colher de café de essência de baunilha

Calda:

1/2 caixa de leite condensado

3 colheres de (sopa) de achocolatado

3 colheres de (sopa) de leite

Para cobertura:

2 bombons picados para decoração (usei Serenata de Amor)

Modo de fazer:

Bata o Chantimix bem gelado e divida-o em duas partes.

Numa das partes misture a essência de baunilha e reserve na geladeira.Derreta o chocolate com o creme de leite e deixe esfriar completamente.Bata o pó para mousse de chocolate conformea indicação na caixinha e junte a mistura de chocolate com creme de leite (totalmente fria!), em seguida acrescente a segunda parte do chantimix e misture delicadamente, até incorporar bem.

Prepare uma forma de anel central (forma de pudim).Unte-a com óleo de cozinha e molhe-a, desprezando à água, porém sem enxugar.

Montagem:

Vá colocando colheradas de chantimix branco, alternando com colheradas de chantimix preparado com chocolate.

Dê leves batidinhas na forma, sobre a pia, de forma que a massa se mescle.

Faça esse processo até terminar as misturas.

Obs. a massa de chocolate fica em maior quantidade.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira de 1 dia para o outro; e após isso, deixe + 2 horas no congelador antes de desenformar.

Para facilitar, coloque a forma sobre uma vasilha com água quente, passe uma faca em torno e vire sobre um prato

Para a calda, basta ferver bem os ingredientes, até reduzir um pouco.

Utilize completamente fria!

Rale ou pique os bombons e polvilhe a mousse.

Pão tipo Subway

2010-09-30T09:09:00.003-03:00

Eu adoro sanduba e ainda mais encrementadinho com molhinho, acompanhamentos diversos. Praticamente uma refeição...rs.

Essa receita da Joana da Comunidade Culinaria Receitas do Orkut.

Colocarei a receita na integra e com observacões minhas.

Eu congelei o pão e ao descongelar ficou a mesma textura.

Ingredientes:

2 e 1/2 colher(cha) de fermento seco granulado

2 colher (sopa) azeite de oliva

3 e 1/2 xicaras farinha de trigo

2 colher (chá) de sal

1 e 1/4 xicara água morna

queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (umas 2 xicaras, mais ou menos) - eu utilizei somente parmesão ralado

ervas finas e orégano, secos

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque a água morna e salpique o fermento por cima, deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar; misture o azeite de oliva.

Em outra vasilha mistura a farinha e o sal, coloque a mistura de fermento por cima.

Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico e deixa crescer por 1.30 hs.

Na superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguette.Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.

Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato.

Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.

Espalhe as ervas (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade.

Observações: Eu fiz essa receita na máquina de pão e usei o fermento proprio para isso (Ciclo massa). Usei as mesmas quantidades da receita, coloquei a farinha e o fermento no final e em relação a farinha eu coloquei na cuba da maquina somente duas xicaras e conforme liguei a maquina fui acrescentando mais até ficar uma massa uniforme. Depois de todo processo da maquina, modelei e continuei como a receita, modelando em três pães, fiz os cortes diagonais, deixei crescer durante 1 hora,etc...

Pao de lo de Fubá

2010-09-07T17:21:00.002-03:00

Mais uma opção para o café da tarde.
Eu adorei esse pão de ló, super fofo e um sabor bem leve de fubá e o detalhe de polvilhar açúcar e canela depois de assado dá um tchan final.
Muitooo boa mesmo essa receita. Ai ai...um cafezim quente então...bom demais da conta!
Créditos: Marisa Dogue - Comu Culinaria Receitas do Orkut

Ingredientes:

Pão de Ló de Fubá

4 ovos
2 copos de açúcar
1 copo e meio de óleo
1 copo de leite morno
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater as claras em neve, quando as claras estiverem firmes acrescentar as gemas e bater mais um pouco.
Depois juntar o açúcar, o óleo, a farinha de trigo e o fubá (peneirados), o leite e por último, o fermento em pó.
Depois de assado, ainda quente, polvilhar o bolo com açúcar e canela.

Observações: A medida do copo é de requeijão

Delícia de pêssego

2010-09-07T16:24:00.003-03:00

Eu ameeeeeeeeeeei esse doce. Prático, barato e rende muiiito. Vou repeti-lo no final de semana do meu niver. Você pode também fazer de morango (substituindo fruta e gelatina)
Creditos: Elga - Comu Culinaria Receitas do orkut.

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 lata de creme de leite
1 Lata de Leite condensado ou use a calda do pessego
3 gelatinas de pêssego

Modo de Preparo:

Dissolva 1 gelatina com 1 copo de água fervente. Acrescente 1/2 copo de água gelada.

Unte levemente com margarina uma forma GDE de furo central.
Forre o fundo com pêssegos fatiados em tiras, coloque a gelatina.
Leve à geladeira até endurecer.
Dissolva as outras gelatina da mesma maneira, bata no liquidificador com o creme de leite, sem o soro, e a Calda do pêssego ou 1 Leite condensado.
Coloque por cima da gelatina com os pêssegos na forma (já endurecidos).
Leve à geladeira até ficar consistente, desenforme e sirva.

Cupcake de laranja com banana

2010-09-07T15:15:00.003-03:00

Eu adorei essa receita de cupcake. Simples e muito saborosa. Otima opção para um chá da tarde ou servir com um cafezinho fresquinho. Quando estamos assando essa cupcake, o aroma pela casa é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!

Creditos: Denise - Comu do Orkut Culinaria Receitas

Ingredientes:

Massa e recheio:

1 ovo

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de oleo

1/2 xicara de suco de laranja

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 bananas madurinhas prata cortadas em rodelas

Cobertura (farofa):

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de manteiga

canela para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:

Bata o ovo com açúcar ate clarear - tipo uma gemada - depois misture o óleo e o suco de laranja.Coloque a farinha aos poucos mexendo sem bater. Acrescente por último o fermento, envolvendo bem a massa.

Não há necessidade de usar batedeira, eu fiz tudo a mão com um fouet (batedor). Reserve.

Preparo da farofa:

Misture a farinha com o açucar e coloque a manteiga, vá amassando até tomar forma de farofa.Reserve

Montagem.

Use forminha de papel ( nº zero) dentro de formas de aluminio ou então o proprio tabuleiro de muffin/cupcake. Coloque dois terços da massa, no meio a rodelinha de banana, cubra com a massa. Por cima a farofa e polvilhe com canela.

Observações: essa montagem toda, no final a forminha tem que ficar com um dedo de sobra para o cupcake ter "espaço" para crescer.

Não precisa untar a forminha de papel.

Leve ao forno pré aquecido - médio até assar.

Rendimento: 12 cupcakes

Sopa Creme de Chuchu com Bacon

2010-06-26T17:08:00.002-03:00

Esse friozinho pede uma boa sopinha para dar conforto e um calorzinho gostoso pelo corpo. Eu achei bastante interessante utilizar o chuchu e confesso que o sabor final me surpreendeu pela delicadeza e suavidade dessa sopa.

Servi com pão de alho e depois desse banquete delicioso, a certeza dessa iguaria como receita fixa da casa.

Créditos: Calendário antigo do Maizena de 1981.

Ingredientes:

1 1/2 kg de chuchu cortado em cubos

3 cubos de caldo de carne

3 colheres de sopa de manteiga (a receita original pedia margarina)

4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de queijo ralado

2 colheres de sopa de cebolinha picada

200gr de bacon cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Cozinhe o chuchu no caldo de carne dissolvido em 1 1/2 litro de água fervente. Depois de cozido, reserve 1 xícara do chuchu e bata o restante no liquidificador juntamente com o caldo. Á parte, aqueça a manteiga(margarina), polvilhe com a maizena e deixe tostar, mexendo sempre.

Junte a maizena tostada no liquidificador com o chuchu batido e bata novamente. Volte ao fogo por 5 minutos. Adicione o chuchu reservado, o vinagre, o queijo e a cebolinha.

Frite o bacon e retire-os com a escumadeira e espalhe sobre a sopa.

Rendimento: 4 porções

Lagarto na Mostarda

2010-06-25T15:43:00.003-03:00

Em uma das últimas vezes que estive na casa de minha mãe em Nova Friburgo, eu fiz esse prato, com o friozinho que estava e um arrozinho piemontese foi tudo...rs.

Como bebida não poderia faltar um bom vinho!

Ingredientes:

Carne:

1 peça de lagarto limpa que foi marinada de véspera no seguinte tempero ( 2 copos de vinho branco seco, 4 dentes de alho amassados, 2 cebolas raladas, 1 cenoura pequena em rodelas grossas, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de pimenta do reino em pó, 1 colher de sobremesa de páprica doce e 1 colher de sopa rasinha de sal)

Em uma panela de pressão no tamanho necessário de sua carne, coloque 4 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sobremesa de açúcar, leve ao fogo e quando o açúcar começar a caramelizar, coloque a carne aí e sele ela dourando. Quando estiver bem douradinha, adicione a marinada toda e água suficiente para cobrir a carne( nesse momento coloque dois caldos de carne). Feche e leve na pressão o suficiente para que o lagarto fique ao ponto ( eu faço assim, começo com 20 minutos e vou abrindo a panela até a carne ficar pronta).

Tire o lagarto e deixe esfriar pois se cortar a carne ainda quente, ela esfarela.

Com a carne fria, corte as fatias. Coe o caldo do cozimento e reserve 1 concha, o restante dele você pode congelar para utilizar como base de alguma sopa.

Molho de Mostarda:

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de mostarda

1 pitada de noz moscada

1 lata de creme de leite com soro

200gr de champignons

sal e salsinha a gosto.

Montagem:

Numa frigideira (eu usei de ferro, linda linda) derreta a manteiga e adicione a mostarda, 1 concha de caldo de cozimento que foi reservado, noz e misture bem. Coloque o o champignon e o creme de leite o suficiente para agregar. Acerte o sal. Deite as fatias de carne e delicadamente com uma colher vai regando as carne para que a carne fique totalmente coberta com molho. Salpique salsa por cima e sirva em seguida.

Bolinho de Milho

2010-06-25T10:19:00.002-03:00

Continuo saudosista...estava pesquisando receitas novas para o blog e me deparei com essa receita de bolinho de milho que aprendi em meu primeiro curso de culinária! Eu tinha quartorze aninhos e já apaixonada pelas panelas e alquimia gastrônomica.

Eu tenho um acervo muito grande de livros, revistas, apostilas e sempre acho que tenho pouco...rs, cultivados com carinho ao longo de 24 anos(farei 38 anos em setembro).

Estarei colocando no blog também receitas selecionadas por esse acervo e espero que todos gostem.

Esse bolinho é um ótimo acompanhamento para assados.

Ingredientes:

1 lata de milho em conserva sem a água

2 ovos

1 gema

2 xícaras de leite

8 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de queijo ralado

sal a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador: 1/2 lata do milho, ovos, gema, leite, farinha de trigo, queijo ralado.

Bata e disponha em uma panela a mistura do liquidificador, a outra metade da lata de milho. Acerte o sal. Leve ao fogo e deixe desprender da panela. Esfrie. Fazer bolinhas com a mão molhada para ficar bem lisinha e passe no cabelinho de anjo(aletria) bem picado. Fritar.

Caso não queira fritar, pode congelar em aberto.

Falso Frango ao Molho Pardo

2010-06-01T09:15:00.002-03:00

Eu passo momentos bem legais passeando pela net em procura de receitas novas. Me chamou atenção essa receita do Programa Mais Você - Ana Maria Braga como opão diferente de frango para o final de semana. Ficou divino e para acompanhar fiz um purê de batata baroa , comer rezandooooo.

Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

8 Sobrecoxas sem pele limpas temperadas com sal, alho e limão (eu ainda coloquei um pouco de oregano, fondor e tendo sempre em mente cuidado com o sal). Deixe marinando de véspera

1 garrafa de 600ml de cerveja preta

1 pacote de creme de cebola

Modo de preparo:

Disponha as sobrecoxas marinadas em uma panela larga, polvilhe o creme de cebola e por cima a cerveja preta. Coloque a panela tampada dentro da geladeira e aguarde 2 horas. Eu comecei as 8 da manhã...rs.

Passado esse tempo, leve ao fogo bem baixinho até cozinhar por completo o frango.

Você pode servir com arroz branco ou entao com o purê de batata baroa ou batata inglesa, o que preferir.

Doce de leite em pó de corte

2010-05-29T13:02:00.004-03:00

Adorei essa receita, me lembrou bastante os docinhos de corte que se vendia na lanchonete do colégio ( ooooooooooooo saudades daquele tempo !!!)

Vocês podem encrementar com pedaços de ameixa, nozes ou então pegar um pouco do doce e misturar com chocolate fazendo o docinho bicolor.

Minha irmã vai gamar nessa receita, ela ammmmma doce de leite...rs.

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes:

12 colheres de sopa de leite em pó de boa qualidade (eu usei Ninho)

5 copos americanos de açúcar

1 copo americano de água

150gr de ameixa, nozes - no meu caso eu não acrescentei nada, pois prefiri fazer ele puro.

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo baixo mexendo por 10 minutos, findo esse tempo retire do fogo e mexa bem rápido durante 5 minutos, esse processo vai garantir a maciez do doce. Despeje em local untado com margarina e corte quando estiver morno. Dispor depois de frio em latas ou recipiente bem fechado.

Pudim de Gelatina com Maria Mole

2010-05-29T12:29:00.004-03:00

Gostei muito da suavidade dessa sobremesa. Bem leve e uma grande sugetão se o prato principal for meio pesadinho ( tipo feijoada, rabada).

Eu ja experimentei varios sabores de gelatina e gostei muito da composicao maria mole e gelatina de cereja. Casou bem legal o sabor.

Creditos: Érica - Comunidades Culinária Receitas do Orkut

Ingredientes:

Gelatina:

2 caixas de gelatina sabor cereja

2 xícaras de água quente

Pudim:

1 caixa de maria mole tradicional (coco)

1 xícara de água quente

1 colher de sopa de gelatina sem sabor incolor em pó

4 colheres de sopa de agua

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Gelatina: Dissolva a gelatina na água quente e disponha em forma untada com óleo. Leve para gelar até começar a endurecer (consistência de clara)

Pudim:

Bata no liquidificador por 5 minutos a maria mole com a água quente. Hidrate a gelatina sem sabor com a agua e depois dissolva em banho maria ou microondas. Junte a mistura do liquidificador e bata por mais 3 minutos. Passado esse tempo acrescente o leite condensado e creme de leite. Bata o suficiente para misturar bem. Com essa mistura despeja na gelatina da forma e leve para gelar no mínimo 6 horas. Desnforme e sirva.

Sanduiche Gratinado

2010-05-22T17:46:00.002-03:00

Esse sanduiche é maravilhoso e bastante versátil.

Agora no friozinho uma boa opção para um rápido lanche quentinho. A mãe de uma grande amiga minha que passou essa receita.

Você pode usar como recheio o que você tiver na geladeira.

Ingredientes:

No liquidificador:

2 latas de milho (sendo que 1 lata com a água)

1 lata de creme de leite

1 tablete de caldo de frango

Bata e reserve.

Colocar num pirex untado (no meu caso usei tabuleiro)

* camada de creme

* fatias de pão de forma

*Recheio à gosto ( sugestões: carne moída pronta bem refogadinha, frango desfiado com catupiry, palmito, camarão refogado, queijo e presunto ou peito de peru)

* Por cima desse recheio: fatias de queijo: provolone, muzzarella ou queijo minas. Fica a seu critério.

* fatias de pão de forma

+camada de creme

Povilhar parmesão ( queijo ralado) e levar ao forno para gratinar.

Esse sanduiche da foto eu fiz blanquet de peru, tomate e muzzarella. Note pela receita que na realidade sao apenas duas camadas de pão, fazendo um grande sanduichão.

Abóbora com queijo

2010-04-27T08:32:00.002-03:00

Uma boa pedida para fazer abobora refogadinha diferente.

Jogar por cima mussarella ou entao queijo meia cura ralado, me surpreendi com o sabor.

Eu fiz assim...

Cozinhei a abóbora no vapor, depois refoguei com manteiga e temperos (alho,cebola, ervas finas). Depois de cozido, coloquei em um pirex levemente untado e polvilhei com queijo por cima.

Gratinei e servi com carne assada.

Ficou dez!

Tempero Especial para Frango Assado

2010-04-22T10:54:00.003-03:00

Esse tempero de frango é tradicional aqui em casa, deixando a ave bastante saborosa e molhadinha. Eu utilizo saco próprios para assar (evita sujeira, torna a ave mais suculenta e assa mais rápido). Não deu para tirar foto dele pronto, bonito e dourado...confesso que na correria de servir esqueci de bater uma bonita imagem dele como seu resultado final.

Créditos: caderninho antigo de vovó Lucilia

Ingredientes:

caldo de 2 laranjas pêra azedas

1 colher de sopa orégano

1 colher de sopa pimenta do reino branca

1 colher das de sobremesa páprica doce

2 colheres de sopa de sal

1 xícara de água

1 xícara de vinagre (pode-se usar também vinho branco seco)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.Coloque o tempero no frango que já estará num saco próprio para cozimento.Deixe marinando durante 12 horas na geladeira. Passado esse tempo fure os sacos e leve para assar.

Observações:

Na receita original de minha avó, ela nao colocava em sacos, acredito que nao tinha na epoca dela. Eu adaptei e prefiro assim pois não suja tanto.

Rendimento desse tempero é para 1 frango. Na foto com os dois frangos eu dobrei a receita.

Catupiry

2010-04-19T13:01:00.003-03:00

Fuçando meu caderno antigo de receitas, me deparei com essa catupiry e lembro que fazíamos muito em casa para recheios de empadão, strudel salgado, enfim tudo que a criatividade permite.

O grande lance dessa receita é você utilizar uma boa marca tanto de mussarella como de parmezon, pois assim você se aproximará e muito da receita do catupiry de caixinha.

Eu moldei o meu numa vasilha plástica redonda, mas poderia ser retangular, quadrada...

Ingredientes:

4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy - já usei a de tablete mas não ficou bom o resultado final)

1/2 xicara de mussarella (passar no ralo grosso)

1/2 xícara de queijo parmezon

100ml de creme de leite (utilizei Nestle)

Modo de preparo:

Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.

Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado.

É maravilhoso...

Bolo Hot Dog

2010-04-19T11:30:00.002-03:00

Essa receita é uma ótima opção de lanche gostoso e econômico, pois rende bastante.

Espero que gostem da receita!

Massa

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de óleo

1 colher (chá) margarina

sal a gosto

1 xícara de leite

1 colher (sopa) cheia de fermento

1/2 xícara de queijo ralado (usei um pouco menos)

Recheio:

Corte 6 salsichas no sentido do comprimento (em tiras e reserve).Faça um molho de tomate (alho, cebola, toamte, pimentão - molho tradicional de cachorro quente) e depois de apurado coloque as salsichas. Acerte sal e tempero a gosto. Esfrie para empregar. Esse molho não pode ser muito aguado, tem que ser mais grosinho, para não embatumar a massa.

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente. Quando estiver tudo bem misturado, unte uma forma.Coloque toda massa e por cima o recheio, por cima fatias de mussarella e salpique orégano a gosto.

Leve ao forno por 45 minutos.

Creditos: Paula da Comunidade Culinária Receitas do Orkut

Bolo com Gelatina de Amora

2010-03-30T16:30:00.002-03:00

O sabor delicado desse bolo é inesquecível...o detalhe da gelatina na massa fica especial. Chantilly por cima e geléia para dar um toque especial também.

Adorei demais essa receita. Está arquivada com carinho em meu caderninho.

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do Mauro Rebelo

Massa:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, continue batendo e adicione o açúcar. Junte a farinha e o fermento, bata, sem parar de bater acrescente o leite fervendo. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada. Retire do forno e deixe amornar na própria fôrma.

Gelatina:

1 gelatina sabor amora

1 xícara de água fervendo

½ xícara de água fria

Dissolva a gelatina na água fervendo e junte a água fria. Deixe amornar.

Cobertura:

Chantilly

Geléia de amora (se for muito consistente, leve ao fogo com 2 colheres de água e deixe esfriar)

Modo de preparo:

Fure todo o bolo com uma faca e despeje a gelatina sobre o bolo, se achar que é muito deixe sobrar um pouco. Cubra com o chantilly e faça mesclados com a geléia. Se preferir ao invés da geléia pode colocar a própria fruta.

Obs.: pode ser feito com outros sabores de gelatina também, usando a geléia do mesmo sabor da gelatina escolhida para a cobertura.

Creme de Tapioca com coco

2010-03-29T09:05:00.004-03:00

Essa receitinha testei para deleite de meu marido. Ele adora tapioca. Fica deliciosa geladinha e muito saborosa mesmo.

Créditos: Receitas Açucar União

Ingredientes:

1/2 xícara de tapioca

3 1/2 xícaras de leite

1 pau de canela

1 xícara de açúcar

2 gemas

1 lata de creme de leite c/soro

1 colher(chá) de essencia de baunilha

50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela.Ferva até que fique macia.Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco.Coloque no recepiente adequado (eu utilizei pirex, mas poderia ser vasilhas individuais) e leve para gelar.

A receita original pede que ao servir polvilhe com açucar e caramelize com o maçarico. Eu simplesmente polvilhei com canela em pó.

Omelete de Espinafre com linguicinhas de vitela aceboladas

2010-03-18T14:17:00.002-03:00

Omelete é um prato tão levinho, tão saboroso...ideal para um jantar ou até mesmo no café da manhã. No caso da receita acima, eu fiz como jantar acompanhando um bela linguicinha de vitela(Casa do Alemão - Petrópolis) acebolada(aferventei, passei na manteiga até dourar e coloquei rodelas finissimas de cebola até murchar).

Com um vinho branco gelado...perfeito.

Créditos e agradecimentos: Alessandra do blog: www.japodecasar.blogspot.com

Ingredientes:

3 ovos

1 colher de leite

sal

pimenta do reino

2 xicaras bem cheias de espinafre(as folhas inteiras,sem os talos)refogados na manteiga.

1 xicara de cogumelos frescos (opcional) refogados com o espinafre

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos,leite,sal e pimenta.

Numa frigideira anti aderente aqueca a manteiga.Pode ser a mesma que a que usou pro espinafre,se quiser misturar tudo.

Jogue os ovos e abaixe o fogo,e deixe ate dourar as bordas.Com uma espatula,vire e doure o outro lado.

Se quizer fazer de outro jeito faca conforme as instrucoes mas sem o espinafre.Quando a omelete estiver pronta recheie metade com o espinafre refogado e duas fatias de queijo provolone ou mussarella e dobre a omelete ao meio,espere alguns minutos ate o queijo derreter e pronto.

Pão de Iogurte e Linhaça Dourada

2010-03-18T13:54:00.003-03:00

Eu adoro fazer pão, relaxo por completo, coloco uma musiquinha e pronto.

Gosto da sensação do cheiro gostoso ao assar, depois comer um pão feito por você é completamente diferente do comprar. Tenho maquina de pão e por praticidade do dia a dia, faço a massa, mas moldar, colocar na forminha...ai ai...bom demais alem da conta!

Eu fiz uma adaptação na receita original que veio no manual da máquina.

Segue abaixo a receita tanto na máquina como sem.

Ingredientes:

½ xícara de água morna
½ xícara de iogurte desnatado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de leite em pó (eu uso desnatado)
2 colheres de sopa de linhaça dourada ( você pode substituir por gergelim, linhaça marrom)
1 colher de chá bem cheia de fermento granulado seco

Modo de preparo: (versão máquina de pão)

Coloque todos os ingredientes na ordem acima na sua máquina – função Massa. Depois molde como pão de forma, coloque na forma apropriada untada com óleo e deixe descansar por 30 min. Forno 180° pré aquecido. Assar até dourar.

Modo de preparo: (versão sem máquina)

Pegue 1 xícara da farinha pedida, misture o fermento. Disponha numa bacia, abra uma cova e coloque os demais ingredientes. Vá adicionando a farinha restante até a massa soltar das mãos. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Molde-o como pão de forma e coloque na forma apropriada untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos. Forno 180° pré aquecido. Assar até dourar.

Pavê de Frango

2010-03-17T09:37:00.005-03:00

Eu adorei essa receita bem verão, bem calor, pois além de ter sido cardápio de almoço com variadas saladas tambem aproveitei para o lanche. Uma boa pedida para ser fazer na véspera e ter almoço pronto para um dos dias de final de semana.

Abuse da criatividade nos recheios. Eu usei a receita na íntegra, mas você pode substituir o frango por palmito ou frango defumado,colocar azeitonas e assim por diante.

Créditos: Revista Ana Maria

Ingredientes:

250gr de peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura média ralada

1/2 xícara de petit pois

1/2 xícara de milho em lata escorrido

1 talo de salsão picado (aipo)

1 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão

1 1/2 xícara de maionese

12 fatias de pão de forma sem casca.

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o frango, cenoura, petit pois, milho, salsão e tempere com sal, azeite, suco de limão e 1/2 xícara da maionese.Em um refratário, intercale camadas de pão com o recheio, termine com pão. Cubra com o restante da maionese e leve para gelar. Ao servir pode decorar com cenoura ralada, batata palha, tomate cereja.

Frigideirinha de abobrinha

2010-03-17T09:13:00.003-03:00

Essa frigideirinha de abobrinha é muito prática e saborosa, com poucos ingredientes e ótima opção para acompanhar assados.

Na receita original foi feita de forma aberta, igual panquecas americanas, eu particularmente preferi fazer maiorzinha e dobrar em leque.

Créditos: Revista Ana Maria

Ingredientes:

3 ovos

4 colheres de sopa de leite

1 pacote de sopa 4 Queijos ( eu usei a sopa de queijo, pois não achei essa)

1 abobrinha média ralada (ralo grosso)

2 colheres de sopa de salsinha

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

No liquidificador: bata os ovos, leite e sopa.

Misture a abobrinha com a salsa e azeite, junte a mistura do liquidificador. Unte levemente uma frigideira anti aderente com pouca manteiga. Coloque uma porção da massa e doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Sirva em seguida.

Panquecas Americanas

2010-03-15T18:06:00.002-03:00

Quando bate a preguiça de comprar pão na padaria de manhã cedo...nada como uma boa receita de panquecas americanas, acompanhadas de manteiga, mel ou geléia.

Essa receita foi postada por Maria Helena da Comunidade Culinária Receitas do orkut.

Sempre faço aqui em casa...um grande coringa no café da manhã!

Massa:

½ xícara de leite

1 ovo

1 xícara de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de óleo

Modo de preparo:

Misture tudo com o auxílio de uma colher, ou batedor de arame.Coloque mais ou menos 2 colheres de massa em frigideira antiaderente (eu ainda uso um pingo de óleo) e não espalhe.

Vire com auxílio de uma espátula quando estiver dourada na parte de baixo e deixe dourar.

Sirva com geléias, requeijão, mel.

Bom apetite!

Queijo Minas Frescal Caseiro

2010-03-15T14:39:00.002-03:00

Há muito tempo eu busco uma boa receita de queijo, e quando eu cismo de fazer algo não tem jeito, fico testando, testando até conseguir.

Essa receita é muito boa, o queijo fica gostoso, entre durinho e macio, não fica aqueles queijos molengas não.Adorei mesmo...

Os créditos são de Mania Caseira da Comunidade Culinária Receitas do orkut.

Ingredientes:

3 litros de leite integral (de saco vendido nas padarias)

1 colher (sopa) de iogurte natura integral

1 colher (sobremesa) de coalho

1 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Misturar em uma xícara o iogurte + coalho + sal.

Reservar.

Levar o leite ao fogo e aquecer até 37ºC. A

pagar o fogo e adicionar a mistura de iogurte e coalho.

Mexer bem, tampar a panela e deixar repousar por 1 hora.

Passado o tempo, fazer cortes com auxílio de uma faca nos sentidos horizontal, vertical e diagonal. Tampar a panela e deixar repousar por mais 30 minutos.

Passado o tempo misturar levemente com auxílio de uma espátula, retirar 5 xícaras do soro e adicionar 5 xícaras de água quente.

Misturar e aguardar mais 5 minutos.

Com auxílio de uma peneira, transferir a massa do queijo para a fôrma e deixar desorando de 3 a 5 horas fora da geladeira.

Virar o queijo na fôrma e levar a geladeira por mais 3 a 5 horas.

Rendeu um queijo de 450g

Hamburguer (pão, carne e molho)

2010-03-15T13:45:00.002-03:00

Está aí uma dica muito boa, um sanduiche maravilhoso para você fazer e jurar de pé junto que está com uma verdadeira fast food na sua casa. O pão é de uma macia e leveza impar, a carne super temperadinha e o molho então? De comer rezando...

Pode também ao servir colocar uma batatinha chips para dar um toque a mais. Eu não quis derreter o queijo, preferi assim.

Créditos: Mauro Rebelo da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes do pão:

15 g de fermento biológico

1/4 xícara de açúcar

250ml de água morna

2 colhere sopa de margarina

1/2kg de farinha de trigo

1 colheres gergelim

1 colher (chá) de sal

2 claras

Modo de Preparo do Pão:Misture o fermento e o açúcar até dissolver. Junte o sal, a margarina, a água morna, a clara e a metade da farinha. Em uma superfície, coloque a farinha restante e misture a massa. Sove até ficar bem macia. Deixe descansar por 40 minutos. Faça as bolas de pão e deixe crescer em uma assadeira com coberta com um pano. Picele a gema batida e polvilhe o gergelim.

Ingredientes da carne de hamburguer:

500g de carne moída

50g de bacon moído

1/4 de cebola colheres (sopa) de cebola (em pó) - eu utilizei cebola desidratada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de soja hidratada em 2 xícaras (chá) de água por 30 min, escorrida e triturada (no liquidificador ou no processador) - a soja que usei foi a PTS fina (proteína de soja texturizada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Carne:

Bata no liquidificador a soja. Depois de triturada junte a cebola, o alho e o bacon ligue novamente o liquidificador para formar uma pasta.Misture a carne, com o sal, com a pasta feita no liquidificador e molde os hambúrguer. Existe no mercado utensílios que moldam com praticidade. Frite bem para que não fique cru por dentro.

Para o molho rose:

250g de maionese

5 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) molho inglês

1/4 de uma cebola ralada

1 dente de alho amassados

Modo de Preparo do Molho:Passe tudo no processador ou liquidificador.Para a montagem:Corte o pão em três partes.Pegue a primeira fatia de pão, por cima coloque a carne, queijo cheddar, molho, alface e uma rodela de tomate. Coloque mais uma fatia do pão e repita novamente as outras camadas finalizando com o topo do pão.

RENDIMENTO:4 Hambúrguer enormes ou 6 médios

Layout novo...

2010-02-27T09:07:00.001-03:00

Oi Pessoal!
Como bem já reparam estou modificando o layout do blog, bem merecido aliás pois em Maio ele faz tres aninhos.
Aos pouquinhos estou modificando e espero que vocês gostem. Logo logo estarei postando receitinhas novas, todas testadinhas e aprovadas.
Beijocas mil!

Bolo de fubá de Liquidificador Maravilha

2010-01-16T10:04:00.002-02:00

Nossa..imagina um bolo feito rapidamente no liquidificador e deixando um cheirinho na sua casa de fazenda! Adorei essa receita, está arquivada como "a receita" da casa.

A única coisa que não coloquei foi erva doce, acreditem...eu fico super enjoada com erva doce, o que deveria ser efeito contrário por causa dos beneficios saudaveis que ela faz. Mas...fazer o que? rs

Créditos: Chris da Comunidade Culinária Receitas do Orkut

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo.

Bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture sem baterUnte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio e despeje a massa.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200oC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco.

Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes servir.

Pizza de Arroz

2010-01-15T16:49:00.002-02:00

Para quem gosta de aproveitar sobras de arroz aí vai uma boa dica. Fica deliciosssa!

Fiz com cobertura de mussarella, presunto e tomate fatiado.

Créditos: Rosiane da Comunidade Culinaria Receitas do Orkut.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara de (chá) de óleo

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de queijo ralado

2 xícaras de chá de arroz cozido (sobras do arroz do almoço)

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

Molho de tomate

Presunto

Mussarella

Tomate Fatiado

Oregano

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, o óleo,os ovos e o queijo ralado.Em seguida acrescente aos poucos o arroz e continue batendo até formar um creme bem grossinho.Por fim acrescente o fermento.

Coloque a massa na forma e leve para assar.Depois de assada,pincele molho de tomate, e cubra com o recheio de sua preferencia e leve para derreter a mussarella.

Pizza de batata

2010-01-15T16:39:00.005-02:00

Eu queria muito fazer uma pizza de batata...então fiquei catando, testando, procurando, testando até chegar a ideal. Adorei a massa, muito gostosa e com uma simples mussarella e fatia de tomate ficou um paladar delicioso.

Agradeço a receita a Maria Almeida da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes:

2 batatas pequenas cozidas e amassadas

1 ovo

1/4 de xícara de óleo

250 ml de água morna

1 col de chá de sal

10 gr de fermento granulado para pão

4 x. de farinha ou um pouquinho mais.

Modo de Preparo:

Misturar a batata com ovo, oleo, água, açucar e sal. Acrescentar a fainha de trigo com o fermento previamente misturado (faz assim, pega uma xícara e mistura), e com o restante da farinha vai acrescentando aos poucos.

Mexer bem e depois colocar na mesa.Sove ate desgrudar das mãos.

Fica uma massa macia.

Faça 2 bolas e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa ja na forma untada (com as mãos)

Fure a massa com garfo.

Deixe crescer 15 minutos .Pré asse o suficiente para ficar mais firme, não deixe passar muito.

Cubra com o recheio de seu gosto e leve para assar(até derreter a mussarella).

Bolo de Reis

2010-01-15T16:31:00.002-02:00

Estava querendo voltar uma tradição familiar: fazer Bolo Rei no dia 6 de Janeiro. E comecei com chave de ouro, pois essa receita da Lourdes Maria da Comunidade Receitas do Mauro Rebelo é de babar. A casa ficou com um aroma delicioso! Vale a pena testar!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

300ml de água quente

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo batido

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3/4 xícara (chá) de passas pretas

3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) de vinho do porto

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Nozes, cerejas e frutas cristalizadas, a gosto, para decorar.

Modo de Fazer:

Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, amanteiga, o vinho e reserve.

À parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas.

Junte o ovo batido e as nozes.Coloque em forma de furo no meio e leve assar.

Decore com fondant e frutas cristalizadas, nozes e cerejas a gosto.

Fondant para Cobertura

Ingredientes:

170g de glaçúcar

2 colheres (sopa) de água fervente

1 pitada de vanilina

Modo de Fazer:

Misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.

Macarrão à Milanesa

2010-01-15T16:19:00.002-02:00

Inaugurando as postagens de 2010 com uma receita diferente!

Adorei essa idéia de macarrão àmilanesa,diferente e muito gostoso. Eu fiz meia receita e rendeu muito - essa travessa de metal cheia!

Nessa proporção que fiz acredito comem muito bem 6 pessoas.

Créditos: Cynthia - Comunidades Receitas do Orkut

Ingredientes:

1 pacote (500 grs) de macarrão espaguete

1 litro de leite

4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 colher (sopa) cheia de manteiga

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado - não usei

50 grs de queijo ralado

sal à gosto

tempero em pó para arroz à gosto (sazon branco) - substitui por Fondor

1 pitada de nóz moscada ralada

2 ovos

Farinha de rosca para empanar

óleo para fritar.

Modo de preparo:

Faça o molho branco: Coloque na panela a manteiga e doure o alho e a cebola, coloque o leite (reserve uma xícara para dissolver a farinha de trigo), os temperos,o queijo ralado e assim que começar à ferver, despeje o restante do leite com a farinha, abaixe o fogo, e mexa sem parar até engrossar. Reserve.

Cozinhe o macarrão em bastante agua, um pouco de sal. Deixe-o al dente, escorra.

Misture o molho branco com o macarrão, bem misturado, e coloque numa forma, ajeitando-o bem. Cubra com papel filme e deixe na geladeira por no mínimo 12 horas.

Faça um dia antes de servir.

No dia seguinte, corte os pedaços, passe pelo ovos batido, e pela farinha de rosca.

Frite em óleo abundante e quente, e ajeite em refratário com molho à seu gosto.

Polvilhe queijo ralado por cima e sirva quentinho.

Aproveitei algumas fatias de peito de perú que eu tinha em casa, piquei e misturei ao molho branco.Pode misturar provolone, frango desfiado e o que queira, que seja triturado ou picado fininho.

Obs: Coloquei a receita na íntegra fazendo algumas observações quanto ao ingrediente. Fiz meia receita conforme escrevi no início e para cobrir fiz um bom molho a bolonhesa.

Pão Challah

2009-12-30T16:24:00.003-02:00

Adoro fazer pão principalmente na minha maquininha...rs. Essa receita é de pão Challah que foi retirado do site Cinara´s Place.Esse pão judaico tradicionalmente é trançado ou moldado em forma espiral.É servido sempre as sextas durante o shabat, fiz diferente atradição que manda e moldei-o em forma de pão.

Créditos: Cinara´s Place

3/4 xícara de água morna
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de margarina picada
3 xícaras de farinha especial para pão
4 colheres (sopa) de açúcar
1 1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a orientação do fabricante. Ligue a máquina no ciclo "Massa" (Dough). Quando o ciclo tiver terminado, tire a massa da máquina e coloque-a em uma fôrma de bolo inglês levemente untada. Cubra e deixe crescer em um local quentinho durante 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 30 minutos, ou até dourar e ao bater na superfície do pão ele soar oco.

Banana Congelada

2009-12-30T16:13:00.003-02:00

Uma boa dica: Congelar banana.

Achei o máximo, pois moro num local quente e banana teria que ser um consumo mais rápido.

Você corta primeiro no sentido longitudinal e depois metade de novo. Coloca em saquinhos zips. Eu congelo de 2 em 2 bananas, mas isso fica fácil depois, pois 4 pedacinhos são o total de 1 banana. Experimente usar na vitamina...parece que leva sorvete.

Essa idéia peguei no livro da Nigella Lawson.

Aproveitem bastante!

Spaguetti ao Limão

2009-12-30T15:43:00.005-02:00

Na receita original foi utilizada a massa Linguini, eu usei o espaguettti.

Boa opção para um jantarzinho a dois, rápida e deliciosa.

Créditos: Nigella Lawson

Ingredientes:

Linguini (ou outra massa espessa)
Sal
2 gemas
Parmesão ralado a gosto mais para polvilhar
Suco de 1 limão siciliano (ou menos)
Raspas de 1 limão siciliano
Creme de leite fresco
1 colher cheia de margarina
Salsa picada grosseiramente

Modo de Preparo:

Coloque o linguini para cozinhar em bastante água fervendo com uma boa quantidade de sal (isso é importante porque no molho não vai sal).

Numa panela, misture as gemas batidas, o parmesão, suco e as raspas de limão e creme de leite suficiente para fazer o molho.

Misture os ingredientes em fogo baixo até obter uma consistência cremosa (não deixe ferver).

Escorra o macarrão e misture a margarina. Juntar metade do molho e mexer.

Coloque numa vasilha e jogue o restante do molho por cima.

Polvilhe com o parmesão ralado grosso, salsinha e mais um pouquinho de raspas de limão.

Panqueca (massa aveia) recheadas com carne moída

2009-12-30T15:30:00.002-02:00

Muito leve essa massa e uma boa sugestao para quem precisa de fibras no dia a dia de sua alimentação. Recheiei com carne moída bem refogadinha e por cima fiz um molho caseiro com bastante manjericão. Tinha acabado o parmezon em casa e ralei uma mussarella de bufala. Ficou um espetáculo o resultado final.

Créditos da massa: Lene de Portugal - Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Massa:

1 copo de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 copo de aveia

1 pitada de sal

Em um liquidificador bata os ingredientes. Coloque, aos poucos, em uma frigideira antiaderente pré-aquecida e frite as panquecas dos dois lados.

Joelho

2009-12-30T15:03:00.002-02:00

Adoro joelho! Essa massa feita na maquina de fazer pão e é bastante versátil. Podemos usa-la para esfiha, pão enrolado,hamburguer de forno...e por aí vai...rs.

Créditos: Paula - Comunidade do Orkut de Maquina de fazer pao

CICLO MASSA

1 copo de leite com 1 ovo

1/4 de copo de água

1/4 de copo de óleo

1 3/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

4 copos de farinha de trigo

Depois de pronta sove com um pouco de farinha até ficar maleável.Aplique da forma que você quiser. No meu caso, abri retangulos de massa, do mesmo tamanho da fatia de presunto e mussarella, enrolei, passei gema e levei ao forno quente.

Delicioso!

Sorvete

2009-12-30T12:00:00.003-02:00

Ótima opção para o verão que veio para ficar. Nada como um sorvetinho para aplacar o calor.

Adorei essa receita e confesso que já fiz várias vezes. Esse da foto é de uva, mas o meu preferido é o de milho verde. Com muita variedade de sabores de sorvete disponível no mercado você pode fazer um bom estoque de sorvete no seu freezer.

Abuse da criativade e do bom gosto!

Vou colocar aqui na íntegra a receita de Priscila Koiyama postada na Comunidade do Orkut do Mauro Rebelo.

Fase 1:

500 ml de leite gelado

1 colher de chá de liga neutra

1/2 xícara de chá de açucar

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos. Despeje em uma assadeira pequena e leve ao congelador por cerca de 4 horas (ou até congelar).

Fase 2:

1/2 lata de leite condensado

6 gotas de baunilha (pq fiz de creme), se quiser pode colocar essencia de rum da jamaica, ficou muito bom. Se usar por exemplo o pó de sabor pistache, pode dispensar a essencia. Utilize as essencias para fazer jogo, tipo creme com rum da jamaica, chocolate com menta, abacaxi com menta

1 caixa de creme de leite

1 colher de sobremesa (não muito cheia) de pó sabor p/ sorvete (usei de creme)

1/2 colherinha de café de emulsificante (usei emustab)

Continua...
Pique a mistura da fase 1, estará uma placa congelada. Ponha na batedeira. Junte todos os ingredientes da fase 2. bata na velocidade máxima na maior tijela da batedeira por cerca de 12 minutos. Vai crescer e ficar numa textura fofa. Coloque em potes. É importante colocar "transbordando" e tampar bem, para não formar cristais de gelo.

Leve ao congelador por mais 6 horas, e aí: divirta-se!

Obs: o meu bati por 8 minutos, porque usei a planetária, que é mais potente.

Bolo da Tia Lalá

2009-12-30T11:28:00.002-02:00

Esse bolinho tem gosto de infância. Tia Maria Julinha ( Tia Julinha) fazia esse bolo muito em casa, e minha mãe pegou a receita e tornou-se um hábito para o café da tarde. Delicioso demais!

Espero que gostem!

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar

2 tabletes de margarina

5 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata o açúcar com a margarina e os ovos. Depois de bem batido, bem branquinho. Alterne farinha com leite. Desligue a batedeira e acrescente o fermento envolvendo a massa. Tabuleiro untando e polvilhado. Forno pré aquecido a 180°C. Depois de assado, faça um mingau grosso com açúcar de confeiteiro e leite - só misture, não precisa levar ao fogo. Espalhe por cima do bolo e deixe esfriar.

Anel Bomba de chocolate

2009-12-18T12:30:00.004-02:00

Adoro essa massa de bomba. Eu fiz em uma forma de anel pois quis grandinha,mas se vocês quiserem bombas(eclairs) é só colocar no saco de confeitar e molda-las.
Irei colocar a receita na integra, pois assim fica a sugestão tanto para bomba branca como de chocolate.

Massa:

1/2 l de água
100gr de margarina ( 1 tablete)
250gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 a 6 ovos

Modo de preparo:

Leve a água e a margarina ao fogo para derreter. Tire do fogo e acrescente a farinha de trigo e sal, retorne ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela. Desligue e acrescente os ovos um a um batendo a cada adição para que fique bem homogenea. O ponto da massa é até que caia da colher e caia em porções. Dê o formato da bomba que deseja e leve ao forno pré aquecido - médio até doura. Se for fazer a bomba grande, espere esfriar e corte ao meio para rechear. Para as bombas menores, utilize um injetor de temperos (que tem um bico fino de metal) para entrar dentro da bomba e encher com recheio. Caso não tenha esse dispositivo, corte a bombinha ao meio.

Recheio:
Bomba Branca: Creme de confeiteiro
Bomba de chocolate: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 lata de creme de leite. Fogo até engrossar. Esperar esfriar para aplicar.

Cobertura:
Bomba Branca: Fondant
Bomba chocolate: Fondant de chocolate: 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de sopa de fondant e um pouco de água. Levar ao fogo para derreter. No meu caso eu utilizei um ganache, pois não tinha fondant em casa. Derreti uma barra de chocolate meio amargo e 1 lata de creme de leite, joguei por cima fazendo zigue zague com o saco de confeitar.

Rocambole de batatas com carne moída

2009-12-03T08:04:00.002-02:00

Essa receita é um coringa! Já pensei em variações de recheio: frango com catupiry, camarão e até bacalhau. A foto não fez juz, pois tirei corrida por causa do horário de almoço. Dá próxima vez prometo que corto, coloco no pratinho e tiro uma fotinha mais fashion.

Créditos:Fórum - http://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br/ (Marnia Einsfeldt)

Ingredientes:

750gr de batatas inglesa

1 Colher de sopa de manteiga

200ml de leite

2 Ovos

100 Gr de queijo parmessão ralado

2 Colheres de sopa de farinha de trigo bem cheias

1/2 Kg de Carne moída cozida

2 xícaras de molho de tomate - pronto ou caseiro

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe no espremedor.Junte logo a manteiga, o leite, a farinha de trigo, os ovos levemente batidos e 50 grs do queijo parmessão ralado, misture bem e leve ao forno quente em uma fôrma retangular untada e povilhada.

Assim que a massa assar, vier-a sobre um pano bem limpinho rsrsrsrsrs, espalhe por cima a carne e enrole-a levantando as bordas do pano.

Coloque em uma travessa untada com cuidado e sobre o rocambole espalhe o molho de tomate e pulverize o restante do queijo parmessão ralado.

Leve ao forno só para esquentar.

Bolo Mole

2009-12-03T07:41:00.003-02:00

Delícia de receita! Diferente e super delicado a textura desse bolo.

Uma boa opção para o final de semana pois além de saborossímo, muito prático de se fazer.

Créditos: Sunrise da Comunidade Receitas do Orkut.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite

1 lata de farinha de trigo

1/2 lata + 2 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200ml)

3 ovos

50g de coco ralado (pode ser o pacote)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada.

Leve ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

Nota: Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Tigelinha de ovo

2009-11-16T11:58:00.003-02:00

Essa receita retirei do livro de Nigella Lawson ( Nigella Express), fiz algumas adaptações trocando o azeite e o sal. As modificações como sugestão colocarei entre parênteses. O principal dessa receita é que o ponto do ovo tem que ser molinho, para que você possa retirar com a espátula, colher para passar no pão, ou fazer tirinhas de pão de forma integral ou comum, torrar e mergulhar na tigelinha.

Muito gostoso mesmo...na foto vocês percebem que exagerei um tico no azeite ( neta de português dá nisso...rs)

Uma idéia prática e rápida para um lanchinho

Primeiramente unte uma tigelinha com manteiga. Reserve.

Você vai precisar de:

1 ovo

1/4 colher de chá de sal Maldon ( eu usei sal comum refinado)

1 colher de sopa de creme de leite

1/4 de colher de chá de azeite trufado( usei um bom azeite)

Acomode a tigelinha em uma assadeira e dentro dela coloque o ovo, salpique o sal, coloque o azeite e o creme de leite. Ponha água fervente na assadeira até que atinja cerca de metade de altura da tigelinha. Asse por 15 min e sirva imediatamente.

No livro ela faz com seis ovos e no total uma quantidade maior do restante dos ingredientes. Eu coloque de forma unitaria, pois assim vocês multipliquem suas porções.

Se você quiser adicionar mais algum ingrediente na tigelinha, fica na criatividade, ok?

Beijo de dama

2009-11-16T09:22:00.003-02:00

Esse biscoito é tipico da Região Norte e ótima opção para um cafezinho.Muito gostoso...eu não decorei com risquinhos de chocolate como a receita original e tb usei castanha do caju em vez de castanha do pará

Créditos: Revista Ana Maria N° 341

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar

1 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará torradas e moídas (eu usei castanha de caju)

2 xícaras de farinha de trigo

200gr de manteiga sem sal

1 gema

100gr de chocolate meio amargo picado e derretido ( decoração - opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela peneire o açúcar. Junte as castanhas, farinha de trigo e manteiga. Esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa. Acrescente a gema e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.

Faça bolinhas e disponhas-as em uma assadeira untada.

Forno médio preaquecido.

Asse até dourar.

Decore a gosto com chocolate

Deixe esfriar para guardar em lata ou pote bem fechado.

Pudim de Brigadeiro

2009-11-14T12:07:00.002-02:00

Gosto muito desse pudim, com ele você pode dar uma variada no pudim de leite. Aprendi essa receita com uma vizinha do apartamento do RJ, D. Elza, carinhosamente chamada pelos mais novos de Tia Elza.

Faleceu pouco tempo, mas adorava os doces dela e as balinhas que ela me dava quando criança.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de leite de vaca

5 colheres de sopa de Nescau ( tem que ser nescau...rs)

6 gemas

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Forma caramelizada. Assar em banho maria até dourar.

Gelatina Colorida em camadas

2009-11-04T10:36:00.002-02:00

Muito legal essa receita. Um visual muito bonito e sabor delicioso. Peguei essa receita em uma revistinha antiga sobre gelatinas. Imaginei ela no Natal toda decorada e as crianças pedindo BIS....rs.

A receita original pedia gelatina de tutti frutti e tangerina, como não achei nenhum das duas coloquei framboesa e maracujá.

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor amora

1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti (usei framboesa)

1 caixa de gelatina sabor limão

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)

1 caixa de gelatina sabor morango

900ml de água quente

900ml de água gelada

1 1/2 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

óleo para untar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.

Obs: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas.

Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

Pãezinhos de leite

2009-10-26T13:39:00.003-02:00

Nada como uma pãozinho fresquinho no final da tarde com um bom cafezinho. Esse pão é ótimo e inclusive como rendeu muito eu congelei e ja descongelei. Parecia feito na hora...

Créditos: Fran - Comunidade Culinária Receitas do Orkut

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite morno

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colhes (sopa) de sal

3 tabletes ou 45 gr. de fermento biológico

mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha.Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Depois coloque a massa em uma bancada e vai colocando a farinha e sovando até a massa desgrudar das mãos.Deixe crescer até dobrar de volume

Depois de crescida, fazer cordões como nhoque e cortar os pedacinhos de 5 cm mais ou menos e em seguida faça uma bolinha com eles.

Deixar os paezinhos crescer na assadeira, passe gema de ovo por cima, e deixe crescer por uns 30 minutos.

Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

Fica bom com geléia, manteiga, requeijão, patês....

Torta de cenoura salgada

2009-10-26T13:26:00.002-02:00

Fiz essa torta aqui em casa e não sobrou nadica...rs. Paladar único e muito deliciosa.

Eu coloquei presunto, queijo, tomate e oregano como recheio.

Créditos: Regina - Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes:

2 cenouras médias cruas

3 ovos

1/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

Preparo:

Bata no liquidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o sal. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento em pó. Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo. Disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos.

Recheio:Tomate picadinho, orégano e queijo (use a criatividade...rs)

Mousse de Tang

2009-10-26T12:03:00.003-02:00

Delícia geladinha como opção para o verão. Eu adorei a consistência. Já fiz de maracujá, uva, e morango(sendo que esse fica igualzinho ao danoninho - perdoe a marca, mas muito mais saboroso)

Créditos: Vanessa - Comunidades Receitas do Orkut

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo (tipo de requeijão) de leite gelado

1 pacote de TANG (tem que ser TANG)no sabor de sua preferência - usei morango

Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos ate ficar consistente.Gelar

Superpão de queijo

2009-10-26T10:25:00.004-02:00

Esse superpãozão é ótima pedida para um lanche de última hora.Rende muito. Você pode faze-lo recheado com calabreza, etc...valendo a criatividade. Esse fiz purinho e com um cafezim diliciaaaaaaaaaaaa!

Créditos: Lourdes Maria ( Culinária Receitas - Orkut)

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 colher (chá) de sal

200g de mussarela ralada

3 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de orégano(opcional)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher.

Incorpore o fermento e mexa mais um pouco.

Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.

Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Bolo de chocolate e bananas carameladas

2009-10-26T10:03:00.003-02:00

Esse bolo é maravilhoso, uma combinação espetacular, sem falar no visual! A casa ficou com um aroma, hummmmmmmmmmmmmm!

Créditos: Lêda ( Comunidades Culinária Receitas - Orkut)

Bater no liquidificador:

2 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

Bater bastante, cerca de 8 a 10 minutos.

Enquanto bate, numa tigela coloque:

1 xícara de chocolate de em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres de café cheias de nescafé

Despejar a mistura do liquidificador na tigela e mexer com um fouet até ficar ma massa bem homogênea. Adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó e mexer um pouco mais.

Para o caramelo:(ou fazer sua própria receita)

1 copo (tipo requeijão) de açucar

1/2 copo de água

Misture bem e leve ao fogo sem mexer até caramelizar.

Montagem:

Colocar o caramelo ainda quente numa assadeira

Cortar as bananas em rodelas e dispo-las em cima do caramelo.

Salpicar canela e bastante chocolate em pó, depois despeje a massa

Assar em forno pré aquecido a 180° ( + ou - 30 minutos)

Desenformar morno.

Soufle de coco - Palmira Onofre

2009-10-12T14:52:00.002-03:00

Aqui em casa esta receita está super aprovada. Bastante diferente e muito suave em paladar.

Peguei no programa TV Culinária da Palmira Onofre na TV Gazeta.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 pacotes de coco ralados(sendo que 100gr de coco ralado fino e 100gr de coco no ralado em flocos, dando um total de 200gr)

2 copos (tipo requeijão) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

4 ovos (claras separadas batidas em neve)

1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER:

Na vasilha da batedeira coloque o coco ralado em flocos (100gr) e coco ralado (100gr), leite e leite de coco. Misture.

Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos. A seguir, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado.

Mexa a cada ingrediente adicionado.

Agregue as claras batidas em neve. Coloque em um refratário. que seja alto

Leve ao forno a 180ºC em banho maria por 40 a 50 minutos.

Doce de tomate

2009-10-12T09:34:00.003-03:00

Mais uma receita da minha avó Lucília. Ela servia esse doce sempre acompanhado de sorvete de creme. Eu montei o pratinho com uma boa colherada de creme de leite e decorei um canela em pau. Muito gostoso esse doce e como sempre com sabor de infância

Ingredientes:

4 tomates maduros ( dê preferência aos bem firmes)

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de água

Cravo e canela em pau a gosto.

Modo de preparo:

Retire a pele do tomate.Corte-os ao meio, despreze as sementes e deixe-os de cabeça para baixo em uma assadeira para escorrer bem. Pode-se passar uma pano de prato só para uso de receitas para seca-lo. Misture a água com o açúcar e faça uma calda grossa - tipo compota. Junte o cravo, a canela e os tomates delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar de um dia para o outro. Leve para a geladeira. Sirva com creme de leite ou então com sorvete de creme.

Peixe na Couve

2009-10-12T09:16:00.004-03:00

Adorei essa receita. É uma forma diferente de fazer peixe. Eu fiz com arraia, pois era o que eu tinha no freezer. Mas ficou muitoooo bom. Eu apenas coloquei quantidades no ingredientes pois a receita original não tinha e tambem acrescentei manteiga na farofa do recheio, mas os créditos são de Vanessa Barroso.

Ingredientes:

6 folhas de couve

6 filés de badejo ou de linguado ( eu usei arraia)

limão, sal, pimenta do reino, coentro suficiente para temperar

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picadinha

1 xícara de farinha de milho flocada (ou farinha de mandioca)

1/4 de xícara azeitona verde e preta picadinha

1/4 xícara de pimentão vermelho, amarelo e verde picadinho

3 colheres de sopa de cheiro verde

1 talo de alho-poró finamente picado

4 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer:

1) Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.

2) Faça uma farofa com a manteiga, farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas e cheiro verde. Reserve

3) Com uma faca, retire toda a parte saliente dos frisos da couve e coloque-a na água fervente por 3 minutos.

4) Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos rocamboles. Abra cada folha de couve, coloque cada filé enrolado no meio e embrulhe, com se fosse uma trouxinha. Reserve

5) Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró no azeite.

Arrumação:Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos lados para poder fazer um embrulho.Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do tempero de limão e cubra com o alho-poró refogado no azeite.Feche o papel alumínio embrulhando bem. Leve ao forno de 20 a 30 minutos.

Souflê de peixe

2009-10-10T19:40:00.002-03:00

Aproveitando sobras de alimentos esse souflê é uma boa pedida. Já fiz até de sobras de chester de natal. É uma receita básica, só precisa manter as 2 xícaras de qualquer alimentos, no meu caso utilizei sobras de peixe de uma moqueca do dia anterior.

Lembro que fiz esse curso quando estava aprendendo ainda a cozinhar. Bateu saudades da época que ia para cursinho e me divertia conhecendo gente. Eu tinha 18 anos quando fiz meu primeiro curso de culinária. Aprendi muito. Fiz um ABC do lar e muitas dicas me foram aprimoradas.

No ano de 2007 fui a um congresso de culinaristas em Brasília e qual foi minha surpresa encontrar minha antiga professora assistindo os workshops. Bati foto, fiquei feliz em revê-la. Lógico que como aluna a gente sempre lembra da professora...rs, mas foi super bacana , afinal 20 anos de tempo de lacuna de reencontro.

Recordar é viver...

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite em temperatura ambiente

sal e noz moscada à gosto

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras de alimento temperado (sobras de carnes cozidas e refogadas, frango desfiado assado, peixe ou até mesmo um legume refogado e triturado) - utilizei como disse acima sobras de moqueca me pedacinhos.

3 gemas

3 claras em neve

Modo de preparo:

Numa panela derreta a manteiga e acrescente a farinha. Misture bem, acrescente o leite aos pouco e engrosse. Deixe esfriar ligeiramente e adicione o creme de leite deixando tudo bem homogêneo, acerte o sal e coloque uma pitada de noz moscada. Acrescente as sobras de alimento, as gemas, leve de novo ao fogo o suficiente para as gemas cozerem(3 min), e desligue o fogo. Envolva com as claras em neve, delicamente (dê preferência em fazer isso em outra tigela, e não na panela - pois você pode perder o volume do souflê). Disponha em refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Forno médio até dourar.

Massa básica para empadões ( tipo massa pobre)

2009-10-10T19:27:00.002-03:00

Tenho essa receita guardada da época que minha avó juntava receitinhas da caixa do amido de milho. Utilizo sempre para fazer empadões e é ótima para congelar.

Essa da foto foi de frango com catupiry. Aconselho a fazer o recheio bem cremoso para firme e sempre empregar na massa frio, para não embatumar (solar).

Segue a recetinha...

250gr de manteiga

1 copo (tipo requeijão) de amido de milho

2 copos ( tipo requeijão) de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher de chá de sal

Leite até dar ponto.

Modo de preparo:

Faça uma farofa com as farinhas e a manteiga. Acrescente os ovos e sal. Vá adicionando o leite até a massa ficar bem ligada.

Abra entre duas folhas plásticas e monte seu empadão. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Eu aproveitei a massa também e fiz alguns para congelar :P

Rosca lanche

2009-10-06T10:40:00.003-03:00

Muito boa a massa, fofinha e rende bastante. Dá um leque de opções para rechear, pois essa rosca é bem neutra. Na receita original pede peito de peru no recheio eu mudei para presunto.

Créditos da Revista Receita Minuto - Liquidificador 6.

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento para pão

2 ovos

200 ml de leite

1/4 xícara de óleo

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de chá de sal

Aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

1 ovo batido para pincelar

sementes de gergelim para salpicar

Recheio:

250gr de peito de peru ( eu usei presunto) cortado em cubinhos

250gr de mussarella ralada no ralo grosso

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de cheiro verde picado

orégano a gosto

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o óleo, sal e açúcar. Coloque a mistura numa tigela e adicione a farinha aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo. Distribua o recheio, enrole como rocambole e modele a rosca unindo as pontas. Coloque numa assadeira untada e polvilhada ( no meu caso usei uma forma com buraco no meio grande e baixa, própria para roscas). Pincele com o ovo batido e salpique gergelim. Deixe crescer por mais 30 min.

Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Rocambole de arroz de minha avó

2009-09-30T17:54:00.003-03:00

Outra receita com sabor de infância. Minha irmã esteve no final de semana passado aqui em casa e, eu tinha pedido para ela trazer o caderno de receitas da minha mãe, para escannear. Confesso que fiz a festa. Todas as receitas da vovó Lucília para fazer...ai ai...delícia.

Como eu disse em outra postagem...estou tão saudosista!

Eu fiz com recheio de carne moída, eu particularmente prefiro. Mas é uma boa idéia e sugestão para qualquer tipo de sobra de carne. Eu não decorei como vovó fazia, pois queria que vocês tivessem a idéia de como é firminho e grandinho. Ela decorava com salpicão de legumes e fazia uns zig zagues com maionese por cima.

Ingredientes:

2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
50gr parmezon
2 xícaras de sobras de arroz cozido
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em tabuleiro untando e pulverizado com farinha de rosca. Forno quente até dourar levemente. Enrolar e rechear com ele ainda quente.

Recheio:

1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 gema
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de sobra de carne cozida ( pode ser frango, carne moída, camarão), no meu caso usei carne moída bem refogadinha(com tomate, cebola, pimentâo) e sequinha

Liquidificar ele e levar ao fogo , misturando bem. Acerte o tempero.

Pizza de Liquidificador

2009-09-29T19:56:00.004-03:00

Sabe aquele dia que você precisa de um lanche rápido? Essa pizza é tudo de bom, mas veja bem lembra um pouco a torta de liquidificador. Mais uma vez Palmira Onofre com suas receitinhas coringas. Eu fiz o recheio diferente, com o que tinha em casa(cebola, tomate, mussarella e presunto)

Massa:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (café) de sal

- 3 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

- 1 lata de molho de tomate

- 1 cebola - azeite

- Orégano

- 150g de mussarela

- 2 colheres (sopa) de manjericão

MODO DE FAZER:

- No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, sal ovos, farinha e o fermento. Bata para se agregarem.

- Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda própria para pizza, untada e polvilhada.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.

- A seguir, distribua o molho de tomate e o recheio a gosto.

- Cubra com mussarela ralada.

- Decore com rodelas de tomate, cebola e polvilha folhas de manjericão e orégano.

- Regue com azeite.

- Leve ao forno por 5 a 10 minutos.

Observação: A massa fica com consistência meio mole.

Observação 2: Com eu disse acima utilizei como recheio cebola, rodelas de tomates, mussarella e presunto. Polvilhei com orégano

Bolo Pudim de Laranja

2009-09-29T19:31:00.002-03:00

Essa receitinha é da Palmira Onofre. Sabor delicado, refrescante. Ótima opção para os dias quentes.

Ingredientes:

Pudim:

- 1 lata de leite condensado

- A mesma medida da lata de suco de laranja

- 3 ovos

Bolo:

- 4 ovos (claras separadas)

- 1 xícara (chá) de açucar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Raspas de laranja

Calda:

- 2 xícaras (chá) de açucar

Modo de preparo:

Pudim

- No copo do liquidificador coloque os ovos, suco de laranja concentrado e o leite condensado. Bata e reserve.

Bolo

- Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada acrescente as gemas, o suco de laranja, o açucar aos poucos e as raspas de laranja. Desligue. Agregue a farinha e o fermento em pó.

- Coloque o pudim em uma forma redonda de buraco no centro, caramelizada com a calda. Sobre o pudim, despeje o bolo.

- Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por uns 20 a 25 minutos. Desenforme ainda quente.

- Decore com a calda e gomos de laranja

Calda - Em uma panela coloque o açucar e aqueça até derretê-lo e obter uma calda cor de caramelo. Dica: Se desejar coloque um pouco de água na calda.

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?tabela=&id=2267

Bife rolê recheados com ovos

2009-09-29T18:45:00.002-03:00

Adoro esse rolê, peguei no livro Dona Benta e fiz algumas alterações. Fica muito gostoso.Sugestão para acompanhamento: arroz branco e creme de espinafre.

4 bifes de coxão mole batidos, bem finos e temperados com sal e pimenta

4 ovos cozidos descascados

2 colheres sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picadinha

1 dente de alho amassadinho

4 tomates sem pele e sem sementes bem picados

4 colheres de sopa de molho pronto(eu usei pomarola)

Sal para acertar o tempero

Água se necessário

Modo de preparo:

Pegue o bife e enrole o ovo. Prenda com palito. Faça isso em todos. Na frigideira Derreta a manteiga com o azeite, e deite aí os bife para corar bem. Feito isso, retire-os da frigideira. Reserve.Na frigideira aproveite e refogue a cebola, alho e adicione o tomate, refogue bem. Acrescente o molho pronto e mexa bem, acerte o sal. Pegue os rolês e corte ao meio e leve de novo no molho e finalize o cozimento deles. Se precisar, acrescente água aos poucos.

Dica: Deixe os bife finos para não ser necessário muito tempo para cozimento. Em relação ao molho, caso queira acrescentar mais molho pronto, fica a gosto.

Pudim de Claras Vó Lucília

2009-09-29T11:05:00.003-03:00

Esse pudim tem gosto de infância. Minha vó Lucília sempre o fazia quando passávamos as férias em nossa casa de Friburgo. Época boa e lembranças tb. Espero que vocês gostem dessa receitinha e qualquer dúvida é só postar nos comentários.

Ingredientes:

6 claras em temperatura ambiente

12 colheres de sopa de açúcar

raspa de 1/2 limão

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maizena)

Forma com buraco no meio previamente caramelada. ( eu faço assim: coloquei 1 1/2 xícara de açúcar e levei ao fogo direto na forma. Deixo derretar, rodando a forma para caramelizar toda. Depois coloco no granito, ou uma superfície fria que aguente quente e deixo esfriar)

Tabuleiro com água quente para banho Maria

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar as colheradas uma a uma. Bata até ficar no ponto de merengue. Nesse ponto adicione a raspa de limão e o amido de milho. Desligue a batedeira. Coloque a massa do pudim na forma e leve ao banho-maria até ficar bem dourado (Forno 200°C - previamente aquecido). Você vai notar que ele sobe um pouco na forma, mas não transborda, isso é normal. Quando chegar ao ponto de dourado, você desliga o forno e deixa ele por 20 minutos, aí sim que tira do forno. Esse processo que não faz murchar o pudim.

Creme Suiço para acompanhar o pudim:

Leve ao fogo: 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de sobremesa de amido de milho. Engrossar. O ponto dele é um mingau ralo.

Torta Siciliana de Salsicha

2009-09-29T09:52:00.002-03:00

Nossa...essa torta é maravilhosa. Muito nutritiva. Adorei a mistura e essa cobertura dá um Q a mais na receita.

Créditos: Nãna Martins - Comunidade Culinária Receitas - Orkut

Massa:

½ tablete de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

Recheio:

2colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande

3 tomates sem pele e sem sementes, cortei grosseiramente mais se você não gosta que ele se destaque, corte em cubos pequenos.

5 a 6 salsichas, cortei-as em rodelas e depois ao meio.

Sal e pimenta a gosto, coloquei orégano para dar mais sabor.

Modo de Preparo

Massa:

Dissolva o fermento com o açúcar. Junte a farinha, a margarina, o leite e o sal. Trabalhei a massa até ela ficar lisa e se soltar das mãos. Se preciso coloque mais um pouco de farinha pra dar liga. Cubri e deixei descansar até dobrar de volume.(eu deixei um pouco mais que uma hora)

Recheio:

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o sal, a pimenta e orégano(se preferir). Cozinhe até ficar um molho espesso. Reserve.

Trabalhe com a massa que estava descansando.Coloquei na assadeira untada com óleo e farinha (forma de 28 de diâmetro). Eu fui ajeitando com as mãos até cobrir o fundo da assadeira.

Coloque as salsichas e afunde com os dedos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Retire do forno, e, com o cabo aredondado ajeite as salsichas(afundando-as). Assim o molho entra mais na massa.

Cubra com queijo ralado e sirva-se!!!

Bolo Pullman

2009-09-29T09:40:00.003-03:00

Tinha acabado de sair do forno....ai preferi tirar a foto assim. Olha como rende essa receita. Na realidade eu congelei o outro e já utilizei. Confesso que congelado ou não ele fica a mesma coisa. Esse bolo realmente é muito bom para congelar.

O sabor foi frapê de coco ( metade coco, metade chocolate)

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do orkut.

Ingredientes:

200 g de margarina

3 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

5 ovos

1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de fubá

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desenforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.

Torta Fria Falso Camarão

2009-09-29T09:32:00.002-03:00

Essa receitinha é uma delícia. Ótima opção para o calor e rende muito. Foi uma boa dica da Maria da Comunidade Receitas do orkut.Estou postando na íntegra.

Ingredientes para refogar rapidamente e reserva:

1 cebola grande(picadinha)

2 tomates (sem pele)

1 xícara de água

2 cenouras médias raladas no ralador grosso

1 colher de margarina ou azeite

1/2 vidro de leite de coco(não pode faltar)

2 tabletes de caldo de camarão ou peixe

Ingredientes para liquidificar:

250 gramas de maionese

1 lata de creme de leite c/soro

2 latas de atum (sem óleo)

Modo de Fazer:

Misturar o refogado (já frio) com os ingredientes que foram liquidificados e fazer camadas alternadas com o creme e fatias de pão de forma sem casca, começando e terminando com o creme.

Deixe na geladeira por algumas horas (de um dia para o outro é perfeito) apura mais o sabor e o pão fica mais "misturado" com o recheio, pois fica mais molhadinho.

Cinnamon Rolls (Passo a Passo)

2009-09-24T17:27:00.005-03:00

Adoro esse pão e, o aroma que espalha pela casa quando está assando é divino.

Fiz um passo a passo no modo de preparo, qualquer dúvida, já sabem é só perguntar.

Os créditos da receita são do blog Cinara´s Place, e fiz pequenas alterações.

Massa:

1 xícara de leite morno

1 ovo grande

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

Nozes picadas e uvas passas a gosto

Modo de Preparo:

1- Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima, ou na ordem indicada pelo fabricante. Ligue no ciclo "Dough" (Massa).

2 - Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com farinha. Tire a massa da máquina e sove durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

3 - Abra a massa em um retângulo de 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre ela e, em seguida, o resto do recheio.

4 - Enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior(feche bem a abertura do rocambole, dando beliscadas na massa).

5 - Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca ou um pedaço de linha. (eu utilizei a espátula de padeiro plástica.)

6 - Disponha os rolinhos em uma fôrma com buraco no meio, grande untada.

7 e 8 - Cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar.

Deixe esfriar na fôrma.

Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite, e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada. Espalhe sobre os pãezinhos e coma rezando!

Berinjela Bolonhesa

2009-09-15T10:38:00.003-03:00

Estou numa fase de testar receitas antigas de minha avó materna, Lucília. Momento saudosista, confesso. Adorava as invenções culinárias dela. Aos poucos irei postando as receitas...tem doce de jiló que parece figo, doce de tomate...entre outras.

Essa de berinjela...ela fazia para quem , quando criança torcia o nariz para o legume...rs.

E funcionava, pois eu comia bem mesmo...rs.

Segue receitinha:

Berinjelas dorès

2 berinjelas cortadas em rodelas de 1/2 cm

leite temperado com sal...suficiente para molhar as rodelas

farinha de trigo para empana-las

óleo quente

Passe as berinjelas no leite e na farinha e frite-as em óleo quente. Coloque em papel toalha para ficar bem sequinho e depois de todas prontas, dispor em pirex retangular. Reserve.

Bolonhesa

500gr de carne moída de 1ª

2 dente de alho amassados

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de pimentão amarelo cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubinhos

1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas e fritinha

250ml de molho de tomate pronto

Salsinha a gosto

sal e pimenta para acertar tempero.

Refogue o alho e cebola no azeite e manteiga. Coloque a carne e, com o garfo vai mexendo para ficar bem soltinha. Acrescente os pimentões e mexa até murchar. Adicione a linguiça e deixe a carne tomar um pouco de gosto e logo em seguida o molho, salsinha. Acerte tempero.

Jogue por cima da berinjela (reservada no pirex) e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com uma salada verde.

Bolo de Limão

2009-09-15T10:18:00.003-03:00

Essa receitinha é da mãe da Jerusa da comunidade do orkut, do Mauro Rebelo. Delicioso esse bolinho, fica um aroma pela casa...nossa, sem palavras.

Eu estava olhando a fotinha e pensei: umas cerejinhas e folhas de hortelã daria esse bolo uma carinha de NATAL...rs

Ingredientes:

Casca de um limão médio (sem a parte branca)

3 ovos

1 xicara de chá de óleo

2 copos americanos de açúcar

1 xicara de chá de leite

Bate-se esta mistura no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.

Mistura numa tigela com 3 copos americanos de farinha de trigo peneirada junto de uma colher de sobremesa de fermento em pó. Coloque para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Se quiser cobertura:

Misture o suco de dois limões com meia lata de leite condensado até adquirir consistência e joga por cima de bolo.

Rabada

2009-09-15T09:24:00.002-03:00

Adoro rabada!!! Em dias frios então nem se fala.

Eu aprendi a fazer esse prato com uma antiga empregada de minha mãe, o mais interessante na receita dela que não fica pesada e nem gordurosa.

Espero que gostem :)

Ingredientes:

1 rabo limpissimo cortado nas juntas(peça a seu açogueiro para fazer isso)

2 colheres de sopa de pinga

2 dentes de alho amassado

3 colheres de sopa de oleo

3 cebolas cortadas em cubos

4 tomates maduros sem peles e sem sementes cortados em cubos

3 colheres de sopa de pimentão verde picadinho

3 cubos de caldo de carne

Água suficiente para cobrir

Para finalização:

sal e pimenta se necessário

4 batatas cortadas grosseiramente cozidas al dente

1 molho de agrião limpo e picados ( use as mãos e pegue galhinhos dele)

Modo de fazer:

Leve a panela comum: o rabo, água para cobri-lo e a pinga. Quando levantar fervura, conte 15 min. Escorra e reserve.

Na panela de pressão faça um refogado com o óleo, alho, cebola, tomate e pimentão. Depois de bem refogadinho, acrescente o rabo e mexa bem. Cobra com a água, respeitando o limite da panela de pressão, acrescente os caldos de carne, feche...espere chiar e conte 40 minutos em fogo baixo. Passado esse tempo, verifique se está bem macia a carne( caso precise mais pressão, pois o ideal é a carne bem macia, saindo do osso).

Transfira para uma outra panela e acrescente as batatas, verifique o sal, deixe um pouco no fogo baixo, para que as batatas peguem o gosto do tempero. Ao servir, rasgue as folhas de agrião para ficar bem verdinho à mesa.

Laranja Cristalizada

2009-09-13T10:33:00.001-03:00

Pesquisei muito até chegar nessa receita. Adoro laranja cristalizada e mais ainda com um bom cafezinho.

Eu usei a laranja pera. Utilizei o suco normalmente no almoço e como usei o espremedor elétrico, assim aproveitando bem o sumo da fruta. Eu fiquei com pena de jogar fora as laranjas e a partir daí que fiz a receita.

Depois de espremê-las, eu as virei do avesso e retirei toda a parte branca. Juro, é mais fácil assim. Sai na primeira, parece que você está tirando a roupa da laranja (rs). Essa parte branca que dá gosto ruim.

Depois disso, eu peguei uma tesoura de cozinha e cortei as tirinhas. Coloquei numa panela com água o suficiente para cobri-las e leventei fervura, feito isso escorri e troquei a água. Você faz esse processo 5 vezes. Você verá que caso apareça uma espuma preta por cima ( retire com a escumadeira) - varia de laranja para laranja - e importante essas fervuras para esterilizar bem elas.

Passado esse processo, você medirá a quantidade de laranja e colocará a mesma quantidade de açúcar. Coloque numa frigideira anti aderente e vai ao fogo baixo e sempre mexendo. Demora um pouquinho, mas o fogo, açúcar, e o mexer sempre cristalizará a laranja.

Depois de cristalizada (as tirinhas ficam com um açúcar branquinho por cima ), disponha num tabuleiro forrado com papel manteiga e espere esfriar.Coloque em ponte hermeticamente fechado ou então saquinho plástico decorando com fitilhos.

Filet de Salmão grelhado com bolinho de espinafre e batata

2009-09-13T09:53:00.002-03:00

O salmão estava com um preço muito bom. Foi um banquete de domingo!

Primeiro fiz o bolinho. Peguei a receita no blog Já pode casar da Alessandra.

Segue receitinha dele:

Ingredientes:

500 gr de espinafre

300(usei 400) gramas de batatas cozidas e amassadas

1 ovo

2 colheres de parmesao ralado

1 alho picadinho

sal,pimenta

noz moscada

1 colher de farinha de trigo(usei duas pra dar o ponto de enrolar)

farinha de rosca pra empanar

Cozinhe o espinafre por uns 8 minutos(eu nao cozinhei,so refoguei com um pingo de azeite),escorra bem a agua e passe no processador.

Junte as batatas e misture tudo com o resto dos ingredientes menos a farinha de rosca.Eu deixei na geladeira por alguns minutos antes de enrolar ,pra ficar mais firme.

Enrole e passe na farinha de rosca.

Frite em oleo quente,por 3 minutos,ou mais,dependendo do gosto.

Na receita original fala que pode ser feito no forno tambem.

O arroz branco moldei numa forminha de plástico.

O salmão temperei com sal e pimenta. Grelhei com pouca manteiga sem sal. Depois de prontos, salpiquei salsinha.

Fiz a montagem do prato e comemos rezando...rs

Bolo Fofíssimo

2009-09-13T09:42:00.004-03:00

Esse bolo considero um coringa na cozinha, com créditos devidos a Izabela da Comu do Mauro Rebelo no orkut.

Muito saboroso e fofíiiiissssimo. Você pode fazer substituições conforme o final da receita e ter vários sabores. Eu fiz a massa básica e acrescentei chocolate granulado.

Segue receitinha:

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de amido de milho

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno temperatura media e pré-aquecido por uns 25 minutos.

Variaçoes:

- Chocolate: 1 xicara de farinha + ½ xícara de chocolate

- Colocar nozes no meio da massa ou goiabada ou chocolate granulado

- Substituir o leite por leite-de-coco

- Substituir o leite por suco

- Substituir um pouco do trigo por nescau (c/ calda chocolate por cima)

- No fundo da forma, caramelizar açúcar c/ abacaxi ou banana

- Coco na massa (cobertura de leite condensado e coco)

X-Burguer de Forno

2009-08-27T21:26:00.004-03:00

Deliciosaaaaaaaaa! Esse x-burguer é uma ótima opção para o lanche. O que sobrou, eu congelei e testei descongelando direto no forninho elétrico. Ficou igualzinho ao dia que foi feito. Peguei a receita na Comunidade Receitas do Mauro Rebelo, postado por Joana (Uma diquinha : visitar o blog : http://paesdeliciosos.blogspot.com/).

Ingredientes: ( usar medidas da máquina)

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de óleo e água restante somando 1 1/4 copo de medida

acrescente:

1 colher sopa de margarina

2 colheres sopa de açúcar

1 pitada de sal

4 copos de farinha especial

1 colher de sopa de fermento granulado

Recheio:

200 gr de mussarela fatiada

7 hamburguers previamente fritos e frios

usar a posição 8 (massa)

Levar a massa para área de trabalho, abrir como pizza fina.Cortar os discos um pouco maior que os hamburgueres.Colocar uma fatia de queijo, depois o hamburguer,mais uma fatia por cima e feche a massa de forma que não vaze o queijo, enquanto assa.

Pincele uma gema e jogue gergelim por cima

Asse em forno quente.

Pudim de Paçoca

2009-08-27T21:20:00.003-03:00

Diferente demais! A paçoca vai para o fundo do pudim fazendo uma camada deliciosa. Essa receita é da Josiane da Comunidade Culinária Receitas (orkut)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açucar

1/4 de xícara (chá ) de água

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

4 ovos

2 xícaras de (chá) de paçoca cortada em pedaços grandes (comprei pronta e coloquei 13 paçocas)1 xícara (chá) de coco em flocos

Modo de fazer:
Leve ao fogo baixo o açucar misturado com a água até obter um caramelo.

Espalhe este caramelo em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado,o leite, e os ovos, por 3 minutos, adicione a paçoca, o coco e bata rapidamente para não quebrar a paçoca por completo, só dei tempo do liquidificador fazer :"pruuuumm".

Despeje na forma caramelada,cubra com papel alumínio e leve ao forno médio,pré-aquecido,em banho-maria,por 1 hora e 30 minutos.

Retire do forno,deixe esfriar e leve á geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva, se a calda ficar na forma, dê uma esquentadinha nela com um pouco de água.

Sopa de Aveia

2009-08-27T21:11:00.004-03:00

Nesse friozinho, nada como uma sopinha para esquentar. Essa receita peguei na Comunidade Culinária Receitas (Orkut) da Regina.

Sopa encorpada, forte e muito, mas muito gostosa.

Ingredientes:

2 tomates, cheiro verde a gosto,

1/2 cebola,

2 cenouras médias,

200 g de feijão-branco cozido,

1 xícara de aveia em flocos finos,

1 colher (sopa) de manteiga,

4 ovos.

Preparo:

Refogue a cebola. Acrescente os tomates sem sementes e picados. Coloque as cenouras cortadas em rodelas. Adicione 3 litros de água e deixe cozinhar. Quando a cenoura estiver quase cozida, adicione a aveia e a manteiga.

Misture bem e deixe por mais 5 minutos no fogo.

Quebre os ovos afastados uns dos outros dentro da sopa SEM MEXER e deixe cozinhando por uns 8 minutos. Quando os ovos já estiverem cozidos, acrescente o feijão cozido e a salsinha, misture, apague o fogo e sirva.

Bolo Suiço de Chocolate ( Álvaro Rodrigues)

2009-08-27T20:43:00.004-03:00

Adoro Alvaro Rodrigues, suas receitas são sempre maravilhosas e com um capricho especial. Esse bolo é de comer rezando..

Ingredientes:

2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros

120ml de óleo de milho ou de canola

240ml de água filtrada e fervente

1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)

1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

120g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado.

Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.

Cobertura ganache:

200g de chocolate cobertura ao leite bem picado

100g de creme de leite UHT

Modo de preparo: Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno: 40 a 45 minutos

Pão de Queijo ( com massa de batata)

2009-07-25T18:58:00.003-03:00

Excelente receita...uma delícia! Peguei a receitinha como sempre na comunidade receitas do Mauro, postado por Cristina Targino.

Ingredientes:

1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce

1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada( 300g)

100g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.

Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Rendimento: 30 unidades

Pão de Milho

2009-07-25T18:40:00.004-03:00

Adoro pão de milho! Essa receita fica realmente igual ao da Panco. A única coisa q tirei da receita foram as sementinhas de erva doce pois não gosto muito.

Neiva D.Tissot postou esse pão na comunidade receitas do Mauro Rebelo.

Segue na íntegra:

Ingredientes:- 300ml de leite morno (leite + 2 ovos)

50ml óleo de cozinha (não azeite)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 / 2 colher (sopa) de sal

3 copos bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de trigo

1 copo bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de milho bem fininha (usei fubá mimoso)

1/ 2 colher (sopa) de erva-doce (as sementinhas)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes nesta ordem (não pode mudar) na forma da máquina de fazer pão.

Coloque ciclo 8 (que é só p/ amassar, sovar e crescer). Neste ciclo NÃO ASSA.Este ciclo 8 será de 1h30minutos (nos primeiros 5 minutos abra tampa da máquina e veja se formou uma bola bem homogênea. Não pode ficar uma massa pesada. A máquina tem que bater legal).

Também coloco no tamanho de pão de 900 ou 1.200g.

Quando finalizar o ciclo eu tiro da cuba da máquina. Fazer 2 broas grandes, pincelar c/ leite e polvilhar um pouquinho de farinha de milho em cima ( usei fubá mimoso).

Deixo crescer no forno convencional já pré-aquecido (não muito quente), desligado.

Quando a massa dobrou de tamanho, ligo forno pra assar (forno médio).

Não vou dizer o tempo p/ assar pq. depende de cada forno, mas tem que ser em fogo médio. O meu vai de 20 a 30 minutos.

OBS:

Se quiseres amassar e assar na máquina de pão, não pode ser uma receita inteira (pois é muita massa e ele não fica fofo)- Use o menu ou ciclo - Pão Doce ( 2h55min para término do processo)- Cor - média- Tamanho do pão: 900g.

Selinho: Esse Blog tem Glamour!

2009-07-25T13:53:00.004-03:00

Gentem...recebi esse selinho da Fabiana do Delicias culinárias(www.deliciasculinarias.blogspot.com) e fiquei muito feliz.

Brigadão Fabiana pelo carinho e atenção!

Seguem as regrinhas:

1. Deve exibir o selinho em seu blog.
2. Postar o link do blog que te indicou.
3. Listar 05 desejos de consumo que a deixariam mais glamourosa.
4. Indicar 10 amigas glamourosas e avisá-las que foram escolhidas.

Vamos aos desejos de consumo:

1 - Viajar pelo mundo com meu marido

2 - Casa própria ( com tudo que tem direito, piscina,sauna e lógico..uma mega hiper cozinha, tudo planejado e com um designer de babar...rs)

3 - Um carro bem bacana

4 - Montar um hotel

5 - Tem sempre estrutura financeira para ajudar meus amigos e parentes.

As amigas indicadas:

http://www.deliciasdakini.blogspot.com/

http://www.docecasinha.blogspot.com/

http://www.fromourhometoyours.blogspot.com/

http://www.japodecasar.blogspot.com/

http://www.saboresdalica.blogspot.com/

http://www.claregina.blogspot.com/

http://www.teretetenacozinha.blogspot.com/

http://www.pecadodagula.blogspot.com/

http://www.mhnacozinha.blogspot.com/

Beijoquinhas a todas!

Curau

2009-06-23T13:14:00.002-03:00

Adoro essa época de Festas Juninas/Julinas. Curau, quentão, pé de moleque entre outras gostosuras mais.

Essa receitinha é da Nãna Martins da Comunidade do Orkut - Culinária Receitas. Fiz apenas algumas modificações para ficar no ponto que o povo aqui em casa gosta.

Minha mãe é alucinada por Curau...se deixar fica com o pirex inteiro...rs

Ingredientes:

2 latas de milho verde (escorridos)

500 ml de leite

1 colher de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite

Modo de Preparo:

Bata bem no liquidificador o leite com as latas de milho escorrido.Passe numa peneira. Despeje a mistura em uma panela, acrescente a margarina e leve ao fogo brando mexendo sempre, até obter consistência cremosa(bastante).Adicione o leite condensado e mexa por 5 minutos.

Passado esse tempo, acrescento o amido de milho até dar uma consistência mais firme, como se fosse o ponto do creme que se faz pavê.Eu gosto de Curau mais grossinho.

Leve para uma travessa.

Polvilhe com canela (opcional) e espere esfriar para gelar por 6 horas.

Pudim Expresso de Chocolate

2009-06-22T11:41:00.004-03:00

Eu tinha aqui em casa um sachet de maria mole e queria fazer algo diferente.

Pesquisei...pesquisei até achar essa receita que foi além das minhas expectativas no site do Terra. Fiz umas modificações, pois na receita não especificava qual chocolate preferindo o meio amargo para quebrar o doce da maria mole.

Decorei com granulado colorido mas pode usar confete, chocoball, etc.

Rende bastante e vale a pena para uma sobremesa de final de semana.

Ingredientes:

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

1 caixinha de maria-mole tradicional ( eu usei o sachet da Royal, sabor coco)

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria.

Misture o creme de leite.

Prepare a maria-mole de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe esfriar e misture com o chocolate. envolvendo delicamente

Despeje em uma forma para pudim untada com um pouco de óleo.

Leve a geladeira no mínimo oito horas antes de desenformar e servir.

Sopa creme batata baroa ( Mandioquinha)

2009-06-18T14:33:00.003-03:00

Sopinha e friozinho são uma combinação perfeita para aconchego da casa, edredom.
Eu suspiro por sopas!!!Essa fiz ontem e caiu tão bem.
Servi com torradinhas de alho.

Ingredientes:

1kg de batata baroa descascadas e cortadas aos pedaços
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
1 linguiça fininha calabreza defumada cortada em rodelas
folhas de couve rasgada ( no meu caso, eu tive feito brócolis para o almoço e reservei umas folhas para substituir a couver. Limpe bem a folha, retirando sempre o talo)
sal à gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a batata baroa, água e o caldo de galinha. Cozinhe até desmanchar. Eu ainda dou uma amassadinha com o pilão. Em outra panela refogue a linguiça com o azeite, acrescente o alho amassado. Adicione a batata baroa, uma pitada de noz moscada. Acerte o tempero. Rasgue as folhas e deixe uns 5 minutinhos para amaciá-las.

Torta Mineira da Rosa Cristina

2009-06-18T10:14:00.006-03:00

Essa receitinha da Rosa Cristina, comadre do site Rainhas do Lar...é tudo bem bommmmm!

Uma cheesecake com ingredientes bem brasileiros...queijim minas e goiabada.

Muito suave, leve e delicada.

Bom dimais da conta sô!

Ingredientes:

Massa:

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.

Recheio:

250grs de queijo fresco sem sal

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de amido de milho

Raspas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

250g de goiabada.

1/4 xícara de água

Numa panela média, coloque a goiabada picada com a água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.