Pavê olho de sogra

Delícia de pavê...super gostoso e de suave paladar.

Ingredientes:

100g de coco ralado

1 xicara de leite de coco

1 xicara de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de ameixas em calda

1 caixa de biscoito champagne

4 colheres de sopa de creme de leite

coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Junte o coco, leite de coco, leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Retire e misture a manteiga. Deixe esfriar.

Reserve 4 colheres de sopa desse doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as. Umedeça os biscoitos champagne na calda da ameixa. Em uma refratária alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Finalize com a ameixe.Leve para gelar por 1h. Misture as 4 colhres de creme de leite no doce de coco reservado(tb 4 colheres) e distribua sobre o pavê.

Polvilhe com coco ralado e decore à gosto.

Asa de frango ao molho barbecue

Nossa...esse molho barbecue é maravilhoso. Quem já teve a oportunidade de ir ao Outback vai pensar que se aproxima muito da receita deles, só que mais suave.

Na próxima vez irei testar com costela e fazenda besuntada com esse molho, enrolar em papel alumínio e levar na churrasqueira. Deve ficar gotoso.

Servi essa ave com um arrozinho branco e brócolis refogado.

Ingredientes:

1 kg de asa de frango com pele

1/2 xicara de sal grosso

Para o molho:

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola cortada em cubos

4 dentes de alho

1/2 xícara de catchup

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho inglês

1/2 xícara de café forte

2 colheres de sopa de suco de limão

1/4 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de tabasco

1 colher de sobremesa de sal

1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:

Lave bem as asas e depois esfregue o sal grosso.Deixe descansar dentro de uma vasilha por 30 min.

Para o molho:

Em uma panela, coloque a manteiga, cebola, o alho e leve para fritar até murchar. Acrescente os demais ingredientes na ordem da lista e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 10min.

Coloque o molho no liquidificador e bata bem. Pode passar pela peneira, eu não fiz...

Lave as asas para retirar o sal e enxugue em um pano de prato limpo. Coloque as asas numa vasilha e despeje molho suficiente para envolve-las por completo.

Em uma assadeira disponha as asas e leve ao forno até ficarem douradas. Caso haja sobra de molho - servir a parte em molheira com palitos de cenoura e aipo decorando.

Croquete de Atum

Receitinha prática, deliciosa que Mauro Rebelo em seu site www.bemcomer.com.br compartilhou.

Fiz um monte e congelei em aberto como opção também de servir as visitas sempre bem vindas em casa.

Ingredientes:

2 latas de atum no óleo e escorrido

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada ou ralada

1/2 pimentão médio picado

1 colher (chá) rasa de sopa de sal

1/2 colher (chá) de páprica Pimenta do reino moída na hora

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos (um para a massa e o outro para empanar)

Modo de Preparo:

Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho.Depois coloque o atum, a pimenta do reino, a páprica e o sal.Refogue bem todos os ingredientes até ficarem incorporados.Coloque o leite e deixe ferver. Adicione a farinha de trigo e um ovo. Mexa até a farinha e o ovo se incorporarem à carne, formando uma bola de massa.Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes.Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca e aí é só fritar.

Rendimento: 20 croquetes

Brigadeiro no copinho

Grande opção para festinhas. Fiz para o niver de minha cunhada, Chris. Decorei com confeitos brancos e pretos conhecidos aqui no RJ por chocoball.

Essa receitinha é identica a loja Amor aos pedaços.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1/4 xícara de leite (50ml)

4 colheres de sopa de achocolatado em pó (80g)

1 colher de sopa de chocolate em pó (20g)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)

Modo de preparo:

Dissolver o chocolate em pó em uma parte do leite. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até ferver, mexendo sempre.Depois de levantar fervura abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não formar grumos. Quando começar a soltar do fundo da panela, tirar o brigadeiro do fogo. Colocar em um recipiente untado e deixar esfriar. Cobrir com filme plástico para não açucar

Torta de Frango

Excelente massa...muito macia, uma delícia de trabalhar - eu fiz na processadora, inclusive.

Retirei do blog Já pode casar. Seguindo na íntegra, a receita.

Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de manteiga ou margarina

1 potinho de iogurte natural

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de palmito

1 lata de milho

azeitona ervilha(eu nao coloquei)

1 cebola picadinha bem muida

2 tomates picadinhos

salsinha

cebolinha

1 copo de requeijao cremoso(o meu da foto ta sem)

Azeite

Modo de Fazer:

Recheio:Refogar o frango no azeite e juntar o resto dos ingredientes.


Massa:





Comece com 2 xicaras de farinha e junte os outros ingredientes,se precisar de mais farinha,acrescente o resto.Misture tudo muito bem e envolva essa massa num plastico e deixe descansando por uns 15 minutos.Depois divida essa massa em duas e abra a primeira metade com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda.Jogue o recheio frio.Abra a outra metade da massa e cubra a torta.Pincele com gema de ovo e coloque pra assar ate dourar.

Bolo Trufado de Abacaxi

Pessoal,

Peguei essa receitinha na comunidade Culinária Receitas postado por Cynthia Goetz.

A única diferença da receita original que não cobri o bolo com o chantilly, eu usei como cobertura maria mole e decorei com jujuba fazendo pequenas florzinhas.

Todos amaram esse bolo!!!!Principalmente a aniversariante, mamãe.

Ingredientes

Massa:

6 ovos grandes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)

2 xícaras (chá) de açúcar

200 ml de água

100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira. Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).

Recheio:

1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar.

Cozinhar em fogo lento até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20minutos. Reserve para esfriar.

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)

2 latas de creme de leite sem o soro

2 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho).

Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.

Calda para molhar o bolo:

1 litro de água

Metade das cascas do abacaxi

1 xícara (chá) de açúcar

Cravos - uns 4

Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo.

Montagem e decoração:

- Divida o bolo em duas ou três partes:

Uma parte da massa do bolo assada;

Molhe com a calda

Coloque o recheio

A outra parte do bolo molhe novamente com a calda

Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto

Decore com raspas de chocolate branco...muitas raspas ou decore a seu gosto

Minha Cobertura - Maria Mole

Bater 2 claras em neve (ponto suspiro). Acrescente 2 xícaras de açúcar. Hidrate 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor em 1 xícara de água. Coloque na mistura de clara batida com açúcar e continue batendo por 15 a 30 min. Aplique no bolo. Por cima, jogue coco ralado.

Cação com Creme de Espinafre

Retirado da Revista Receita Minuto N°43

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Peixe:

4 postas de cação

suco de 1 limão

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de molho de tomate

sal `a gosto

1 colher de sopa de salsinha ou coentro

Creme de Espinafre:

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

400g de espinafre cozido, espremido e picado

1 colher de sopa de queijo ralado

sal à gosto

salsa picada para salpicar

Modo de Preparo:

Peixe: tempere com suco de limão e reserve. Coloque sal quase na hora do cozimento.Em uma panela, coloqueo óleo e o molho de tomate. Cozinhe até formar um molho firme. Junte o peixe, salsa ou coentro, tampe a panela para cozinhar no vapor.

Creme de espinafre: Em uma panela aqueça o azeite e frite a farinha de trigo. Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar. Junte o espinafre, queijo ralado e o sal. Cozinhe até obter um creme. Em uma travessa, coloque o creme de espinafre no centro e disponha o peixe por cima. Salpique salsa.

Pudim de Brócolis

Brócolis ou Brócolos?

Qual a forma correta de grafia?

Fiz uma pesquisa e vi que ambas as formas são corretas.

Segue abaixo uma informaçãozinha do Wikipédia.



Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.


Os brócolos, brócolis ou brocos (do italiano broccolo, no plural broccoli) são vegetais da família Brassicaceae (crucíferas), uma das formas cultivadas de couve, Brassica oleracea, tal como a couve-flor, o repolho, couve de bruxelas, couve-nabo entre outros.


De acordo com o Pequeno Dicionário de Gastronomia de Maria Lucia Gomensoro, ele é rico em Vitamina A e C , é também uma boa fonte de de fibras e mineirais. As suas folhas tem cinco vezes mais cálcio que o leite de vaca.


Peguei essa receitinha no Receita Minuto. Muito leve e delicada. Parece um soufle. Na foto acima eu utilizei maionese para dar uma disfarçada, pois como não untei muito, acabou pegando um pouco na forma. Então caprichem no untar, pois fiz de novo e ficou excelente. Pena que não fotografei de novo..rs
Rende: 8 porções

Ingredientes:

1 maço de brócolis
1 cebola pequena ralada
4 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
sal à gosto
1/2 xícara de queijo prato ralado
1/2 xícara de mozarela ralada
6 ovos
2 colheres de sopa de água
bastante margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

Lave os brócolis (flores, folhas e talos) coloque-os numa panela, cubra com água e cozinhe por 5 min após o início da fervura. Escorra e reserve. Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha dissolvida no leite e cozinhe até q esteja com consistência cremosa. Retire do fogo adicione
sal, queijos. Misture bem.

Junte as gemas batidas com água e só acrescente na mistura de queijo quando esta estiver fria.

Pique bem miúdo as flores, folhas e talos do brócolis e junte ao creme. Por último acrescente as claras em neve, misturando delicamente.

Coloque em forma para pudim bem untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 50 minutos ou ate ficar douradinho.