Sopa Creme de Chuchu com Bacon

Esse friozinho pede uma boa sopinha para dar conforto e um calorzinho gostoso pelo corpo. Eu achei bastante interessante utilizar o chuchu e confesso que o sabor final me surpreendeu pela delicadeza e suavidade dessa sopa.

Servi com pão de alho e depois desse banquete delicioso, a certeza dessa iguaria como receita fixa da casa.

Créditos: Calendário antigo do Maizena de 1981.

Ingredientes:

1 1/2 kg de chuchu cortado em cubos

3 cubos de caldo de carne

3 colheres de sopa de manteiga (a receita original pedia margarina)

4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de queijo ralado

2 colheres de sopa de cebolinha picada

200gr de bacon cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Cozinhe o chuchu no caldo de carne dissolvido em 1 1/2 litro de água fervente. Depois de cozido, reserve 1 xícara do chuchu e bata o restante no liquidificador juntamente com o caldo. Á parte, aqueça a manteiga(margarina), polvilhe com a maizena e deixe tostar, mexendo sempre.

Junte a maizena tostada no liquidificador com o chuchu batido e bata novamente. Volte ao fogo por 5 minutos. Adicione o chuchu reservado, o vinagre, o queijo e a cebolinha.

Frite o bacon e retire-os com a escumadeira e espalhe sobre a sopa.

Rendimento: 4 porções

Sopa de Aveia

Nesse friozinho, nada como uma sopinha para esquentar. Essa receita peguei na Comunidade Culinária Receitas (Orkut) da Regina.

Sopa encorpada, forte e muito, mas muito gostosa.

Ingredientes:

2 tomates, cheiro verde a gosto,

1/2 cebola,

2 cenouras médias,

200 g de feijão-branco cozido,

1 xícara de aveia em flocos finos,

1 colher (sopa) de manteiga,

4 ovos.

Preparo:

Refogue a cebola. Acrescente os tomates sem sementes e picados. Coloque as cenouras cortadas em rodelas. Adicione 3 litros de água e deixe cozinhar. Quando a cenoura estiver quase cozida, adicione a aveia e a manteiga.

Misture bem e deixe por mais 5 minutos no fogo.

Quebre os ovos afastados uns dos outros dentro da sopa SEM MEXER e deixe cozinhando por uns 8 minutos. Quando os ovos já estiverem cozidos, acrescente o feijão cozido e a salsinha, misture, apague o fogo e sirva.

Sopa creme batata baroa ( Mandioquinha)

Sopinha e friozinho são uma combinação perfeita para aconchego da casa, edredom.
Eu suspiro por sopas!!!Essa fiz ontem e caiu tão bem.
Servi com torradinhas de alho.

Ingredientes:

1kg de batata baroa descascadas e cortadas aos pedaços
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
1 linguiça fininha calabreza defumada cortada em rodelas
folhas de couve rasgada ( no meu caso, eu tive feito brócolis para o almoço e reservei umas folhas para substituir a couver. Limpe bem a folha, retirando sempre o talo)
sal à gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a batata baroa, água e o caldo de galinha. Cozinhe até desmanchar. Eu ainda dou uma amassadinha com o pilão. Em outra panela refogue a linguiça com o azeite, acrescente o alho amassado. Adicione a batata baroa, uma pitada de noz moscada. Acerte o tempero. Rasgue as folhas e deixe uns 5 minutinhos para amaciá-las.

Sopa de Agrião com Sagu

Confesso a vocês que sagu para mim era sinônimo de ingrediente sempre para doces. Folheando uma revista, me deparei com essa receita que aguçou minha curiosidade. Fiquei encantada com o sabor. Servi com torradinhas de alho.

Ingredientes:

1/2 xícara de sagu

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortadas em rodelas

3 dentes de alho picados

1 xicara de folhas de agrião

1 litro de agua a qual foi adicionado 2 tabletes de caldo de galinha.

Fondor, sal à gosto.

Modo de preparo:

Coloque o sagu em bastante água e deixe de molho por 4 horas ou mais até ficar macio. Numa panela aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola, alho e agrião. Retire do fogo e bata no processador. Escorra o sagu e junte água e o creme de agrião. Leve ao fogo médio por 20 minutos até o sagu ficar macio e transparente. Acerte sal e coloque um pouquinho de fondor.

Festival de Sopa

Nesse tempinho...sopa é tudo. Fiz aqui em casa dois tipos e servi com canapé de cebola. Muito gostoso e todos adoraram.
Aí estão as receitinhas:

Sopa de Ervilha Fresca

Ingredientes:
600g de ervilha congelada
2l de água quente em que dissolve-se 4 cubos de caldo de galinha.
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 talo de alho porró cortado em rodelas

1 linguiça calabreza fininha cortada em rodelas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto


Modo de preparo:
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho porró até murchar. Acrescente a água quente dissolvida com o caldo de galinha. Deite aí as ervilhas e deixas descongelar nesse caldo quente o suficiente para ficar al dente. Não cozinhe muito para não perder o verde vivo dela. Bata no liquidificador e reserve( separe umas 4 colheres de sopa dessa ervilha para decorar a sopa). Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça e coloque o alho. Junte a mistura do liquidificador e as colheres de sopa reservadas de ervilhas inteiras. Acerte o sal e tempere com pimenta e noz moscada.

Caldo Verde

Ingredientes:

2 cebolas médias cortadas grosseiramente

2 colheres de sopa cheia de manteiga

2 dentes de alho picado

6 batatas médias cortadas grosseiramente

4 cubos de caldo de bacon

2l de água

2 linguiças portuguesas cortadas em rodelas

Sal e pimenta a gosto

1 maço de couve cortado fininho

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e murche a cebola. Acrescente as batatas, água e caldo de bacon. Cozinhe até desmanchar. Bata no liquidificador e reserve. Numa panela frite as linguiças e acrescente a mistura do liquidificador. Acerte sal e pimenta. Acrescente a couve e sirva imediatamente.

Canapé de cebola
Ingredientes:

1 pacote de pão de forma cortados em cubos, rodelas como preferir

1 vidro de maionese pequeno

1 gema

2 cebolas raladas

100g parmezon

Modo de preparo:

Misture tudo e com 1 colher de chá colocar nos pedaços de pão de forma e leve para dourar no forno.