Bisnaguinha fofura de leite

Fazer pão é um momento de relax. Todo processo, fazer a massa, sovar, dar a forma e ao assar sentir aquele cheirinho gostoso de pão pela casa.

Essa receita é otima e, rende bastante, como aqui em casa somos somente eu e meu marido, uma parte da receita eu sempre congelo e tenho pão fresquinho sempre.

Creditos:Miriam - Comunidade Culinaria Receitas

Bater no liquidificador
600ml de leite morno
4 colheres de açucar[sopa]
1 colher de sal[sopa]
45 grs de fermento fresco
100 ml de oleo
2 colheres de margarina[sopa]
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem ate desgrudar das maos, vai agregando farinha ate ficar bem maleavel, esta massa tem que ficar bem elastica e molinha, nao grudando.

Separar bolinhas na media de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer ate dobrar de volume.

Assar em forno medio por 35 minutos, nao deixar escurecer muito, senao ela perde a maciez.

Rende em media 42 bisnaguinhas.

Pão de Arroz

Ótima opção para aproveitamento de sobras de arroz. Esse pão é muito gostoso e quentinho então...com uma manteguinha...delicia!
Creditos: Miriam Gonzalez - Comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido
2 ovos
1 tablete de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
½ xícara de óleo
1 colher de margarina
2 colheres de queijo ralado
1 xícara de leite
1 cebola peq. (opcional)
4 xícaras de farinha de trigo (aprox.)

Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador (menos a farinha),retirar do liquidificador e ir juntando aos poucos a farinha até soltar das mãos.
Colocar a massa em uma forma de bolo inglês. Pincelar com gema e um fio de azeite, polvilhe queijo ralado.
Deixar descansar por 30 min, levar para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 35 min ou até ficar bem douradinho.

Pão tipo Subway

Eu adoro sanduba e ainda mais encrementadinho com molhinho, acompanhamentos diversos. Praticamente uma refeição...rs.

Essa receita da Joana da Comunidade Culinaria Receitas do Orkut.

Colocarei a receita na integra e com observacões minhas.

Eu congelei o pão e ao descongelar ficou a mesma textura.

Ingredientes:

2 e 1/2 colher(cha) de fermento seco granulado

2 colher (sopa) azeite de oliva

3 e 1/2 xicaras farinha de trigo

2 colher (chá) de sal

1 e 1/4 xicara água morna

queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (umas 2 xicaras, mais ou menos) - eu utilizei somente parmesão ralado

ervas finas e orégano, secos

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque a água morna e salpique o fermento por cima, deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar; misture o azeite de oliva.

Em outra vasilha mistura a farinha e o sal, coloque a mistura de fermento por cima.

Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico e deixa crescer por 1.30 hs.

Na superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguette.Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.

Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato.

Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.

Espalhe as ervas (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade.

Observações: Eu fiz essa receita na máquina de pão e usei o fermento proprio para isso (Ciclo massa). Usei as mesmas quantidades da receita, coloquei a farinha e o fermento no final e em relação a farinha eu coloquei na cuba da maquina somente duas xicaras e conforme liguei a maquina fui acrescentando mais até ficar uma massa uniforme. Depois de todo processo da maquina, modelei e continuei como a receita, modelando em três pães, fiz os cortes diagonais, deixei crescer durante 1 hora,etc...

Pão de Iogurte e Linhaça Dourada

Eu adoro fazer pão, relaxo por completo, coloco uma musiquinha e pronto.

Gosto da sensação do cheiro gostoso ao assar, depois comer um pão feito por você é completamente diferente do comprar. Tenho maquina de pão e por praticidade do dia a dia, faço a massa, mas moldar, colocar na forminha...ai ai...bom demais alem da conta!

Eu fiz uma adaptação na receita original que veio no manual da máquina.

Segue abaixo a receita tanto na máquina como sem.

Ingredientes:

½ xícara de água morna
½ xícara de iogurte desnatado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de leite em pó (eu uso desnatado)
2 colheres de sopa de linhaça dourada ( você pode substituir por gergelim, linhaça marrom)
1 colher de chá bem cheia de fermento granulado seco

Modo de preparo: (versão máquina de pão)

Coloque todos os ingredientes na ordem acima na sua máquina – função Massa. Depois molde como pão de forma, coloque na forma apropriada untada com óleo e deixe descansar por 30 min. Forno 180° pré aquecido. Assar até dourar.

Modo de preparo: (versão sem máquina)

Pegue 1 xícara da farinha pedida, misture o fermento. Disponha numa bacia, abra uma cova e coloque os demais ingredientes. Vá adicionando a farinha restante até a massa soltar das mãos. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Molde-o como pão de forma e coloque na forma apropriada untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos. Forno 180° pré aquecido. Assar até dourar.

Pão Challah

Adoro fazer pão principalmente na minha maquininha...rs. Essa receita é de pão Challah que foi retirado do site Cinara´s Place.Esse pão judaico tradicionalmente é trançado ou moldado em forma espiral.É servido sempre as sextas durante o shabat, fiz diferente atradição que manda e moldei-o em forma de pão.

Créditos: Cinara´s Place

3/4 xícara de água morna
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de margarina picada
3 xícaras de farinha especial para pão
4 colheres (sopa) de açúcar
1 1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a orientação do fabricante. Ligue a máquina no ciclo "Massa" (Dough). Quando o ciclo tiver terminado, tire a massa da máquina e coloque-a em uma fôrma de bolo inglês levemente untada. Cubra e deixe crescer em um local quentinho durante 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 30 minutos, ou até dourar e ao bater na superfície do pão ele soar oco.

Joelho

Adoro joelho! Essa massa feita na maquina de fazer pão e é bastante versátil. Podemos usa-la para esfiha, pão enrolado,hamburguer de forno...e por aí vai...rs.

Créditos: Paula - Comunidade do Orkut de Maquina de fazer pao

CICLO MASSA

1 copo de leite com 1 ovo

1/4 de copo de água

1/4 de copo de óleo

1 3/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

4 copos de farinha de trigo

Depois de pronta sove com um pouco de farinha até ficar maleável.Aplique da forma que você quiser. No meu caso, abri retangulos de massa, do mesmo tamanho da fatia de presunto e mussarella, enrolei, passei gema e levei ao forno quente.

Delicioso!

Pãezinhos de leite

Nada como uma pãozinho fresquinho no final da tarde com um bom cafezinho. Esse pão é ótimo e inclusive como rendeu muito eu congelei e ja descongelei. Parecia feito na hora...

Créditos: Fran - Comunidade Culinária Receitas do Orkut

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite morno

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colhes (sopa) de sal

3 tabletes ou 45 gr. de fermento biológico

mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha.Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Depois coloque a massa em uma bancada e vai colocando a farinha e sovando até a massa desgrudar das mãos.Deixe crescer até dobrar de volume

Depois de crescida, fazer cordões como nhoque e cortar os pedacinhos de 5 cm mais ou menos e em seguida faça uma bolinha com eles.

Deixar os paezinhos crescer na assadeira, passe gema de ovo por cima, e deixe crescer por uns 30 minutos.

Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

Fica bom com geléia, manteiga, requeijão, patês....

Cinnamon Rolls (Passo a Passo)

Adoro esse pão e, o aroma que espalha pela casa quando está assando é divino.

Fiz um passo a passo no modo de preparo, qualquer dúvida, já sabem é só perguntar.

Os créditos da receita são do blog Cinara´s Place, e fiz pequenas alterações.

Massa:

1 xícara de leite morno

1 ovo grande

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

Nozes picadas e uvas passas a gosto

Modo de Preparo:

1- Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima, ou na ordem indicada pelo fabricante. Ligue no ciclo "Dough" (Massa).

2 - Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com farinha. Tire a massa da máquina e sove durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

3 - Abra a massa em um retângulo de 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre ela e, em seguida, o resto do recheio.

4 - Enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior(feche bem a abertura do rocambole, dando beliscadas na massa).

5 - Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca ou um pedaço de linha. (eu utilizei a espátula de padeiro plástica.)

6 - Disponha os rolinhos em uma fôrma com buraco no meio, grande untada.

7 e 8 - Cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar.

Deixe esfriar na fôrma.

Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite, e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada. Espalhe sobre os pãezinhos e coma rezando!

Pão de Queijo ( com massa de batata)

Excelente receita...uma delícia! Peguei a receitinha como sempre na comunidade receitas do Mauro, postado por Cristina Targino.

Ingredientes:

1 copo (tipo de requeijão) de polvilho doce

1 copo (tipo de requeijão) de batata cozida amassada( 300g)

100g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.

Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Rendimento: 30 unidades

Pão de Milho

Adoro pão de milho! Essa receita fica realmente igual ao da Panco. A única coisa q tirei da receita foram as sementinhas de erva doce pois não gosto muito.

Neiva D.Tissot postou esse pão na comunidade receitas do Mauro Rebelo.

Segue na íntegra:

Ingredientes:- 300ml de leite morno (leite + 2 ovos)

50ml óleo de cozinha (não azeite)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 / 2 colher (sopa) de sal

3 copos bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de trigo

1 copo bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de milho bem fininha (usei fubá mimoso)

1/ 2 colher (sopa) de erva-doce (as sementinhas)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes nesta ordem (não pode mudar) na forma da máquina de fazer pão.

Coloque ciclo 8 (que é só p/ amassar, sovar e crescer). Neste ciclo NÃO ASSA.Este ciclo 8 será de 1h30minutos (nos primeiros 5 minutos abra tampa da máquina e veja se formou uma bola bem homogênea. Não pode ficar uma massa pesada. A máquina tem que bater legal).

Também coloco no tamanho de pão de 900 ou 1.200g.

Quando finalizar o ciclo eu tiro da cuba da máquina. Fazer 2 broas grandes, pincelar c/ leite e polvilhar um pouquinho de farinha de milho em cima ( usei fubá mimoso).

Deixo crescer no forno convencional já pré-aquecido (não muito quente), desligado.

Quando a massa dobrou de tamanho, ligo forno pra assar (forno médio).

Não vou dizer o tempo p/ assar pq. depende de cada forno, mas tem que ser em fogo médio. O meu vai de 20 a 30 minutos.

OBS:

Se quiseres amassar e assar na máquina de pão, não pode ser uma receita inteira (pois é muita massa e ele não fica fofo)- Use o menu ou ciclo - Pão Doce ( 2h55min para término do processo)- Cor - média- Tamanho do pão: 900g.

Pão Integral Perfeito...

Adoro pão integral...e como uma ricotinha temperada, sem palavras! Esse pão é muito gostoso e estou com mania agora de fazer pão e congelar. Conclusão freezer abarrotado de pãezinhos para todo momento.

Peguei essa receita na comunidado do orkut de Máquina de Pão. Realmente ele é perfeito.

Utilize as medidas de sua máquina.

Ingredientes:

1 copo de leite morno

1 ovo

4 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

2 copos de farinha integral fina

1 copo de farinha de trigo branca

1 colher de sopa de fermento seco instântaneo

1 colher de sopa rasa de melhorador ( opcional)

Linhaça a gosto (eu coloco duas colheres de sopa)

Modo de preparo:

Colocar na máquina seguindo a ordem acima e clicar no ciclo Massa.Modelar os pães. Deixe descansar por 15 min. Pré aqueça o forno e asse em 180 graus.

Pão de Batata da Maria Aparecida

Essa receita retirei da Comunidade Culinária - Receitas do Orkut, autoria da Maria Aparecida. Nesta versão a receita original renderia muito muito muito, então Lou Marie( tb da comunidade) fez uma adaptação fazendo em proporção menor, enfim...no final td gostoso...rs.

Ingredientes:

2 batatas pequenas cozidas e espremidas

250ml de leite morno

1 ovo

1 xícaras (chá) de açucar peneirado

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de sal

2 tabletes de fermento para pão

+/- 1 kg de farinha de trigo (usei 900g) peneirada

Dilui o fermento em 1 colher (chá) de açúcar, acrescentei todo o leite morno e mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misturei bem, cobri com um pano de prato e deixei descansar por 15minutos, em um lugar que não tomasse corrente de ar.

Passados esses 15minutos, juntei à essa esponja, a batata, o restante do açúcar (lembre-se que eu tirei 1 colher de chá para fazer a esponja), o óleo, o sal e a farinha, não coloquei toda a farinha, deixei umas 2 xícaras a parte, para ir usando se fosse preciso.

Trabalhei a massa sob superfície enfarinhada até torna-la macia e lisa.Deixe descansar até dobrar de volume, molde os pães conforme queira e deixe descansar mais um pouco. Pincele-os com gema e leve para assar.

Esses pães congelam muito bem.

Pãozinho de parmezon e orégano

Essa receita peguei na Comunidade Receitas e, foi postada pela Maria. Ela modelou em forma de bisnaguinhas...eu fiz redondinho pois servi com pastinha de atum e alface. Nao coloquei parmezon por cima pois esqueci mesmo...rs rs rs. O proximo prometo fazer a risca!

Ingredientes:

30 gr de fermento fresco

1/4 de copo de óleo

1 copo de leite morno(250 ml)

2 col. de açucar

1 col. de chá de sal

2 col. de parmesão ralado

1 ovo

500 gr de farinha

Orégano e parmesão pra salpicar

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite, acrescente o açucar e os ovos e mexa bem, depois vai acrescentando os demais ingredientes até desgrudar das mãos.Deixe descansar 30 mts, faça rolinhos pequenos e coloque numa forma.Deixe crescer um pouco, passe oleo com um pincel, salpique queijo ralado e orégano, e com uma faca ou estilete faça pequenos cortes.Deixe crescer e leve pra assar.O parmesão se for ralado na hora é melhor, ou de pacotinho de boa qualidade

Pão de Aipim(Macaxeira)

Fiz esse pão conforme receita http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=8664004&kw=P%C3%A3o+de+macaxeira (Comunidade Culinária receitas postada por Nilyane) .Modifiquei modo de preparo e acabei acrescentando mais farinha até soltar das mão e massa macia. Ponto do pão mesmo...Moldei e fiz no formato de forma).

Testem....é maravilhoso. Eu servi com uma pastinha de atum...ficou dos Deuses.

Olha como fica bonito....já embrulhadinho aguardando a hora de ser servido...

Ingredientes:

250g de macaxeira cozida e amassada;

1 copo de leite morno;

50g de fermento biologico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biologico seco(eu usei fresco);

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

2 ovos inteiros

1 xic. (cha) de açucar

700g de farinha de trigo ou mais...desde de que deprenda da mão e fique macia a massa.

Modo de preparo:

Dissolva o fermento fresco em duas colheres de sopa de açúcar (retirar da quantidade total de açúcar).Acrescente misturando: leite morno,margarina, sal, ovos inteiros, o açúcar restante, sal. Misture bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando, até soltar das mãos e ficar bem macia. Deixe descansar até dobrar de volume. Molde os pães conforme o gosto( colocando em forma, untar com óleo), deixe descansar de novo até ficar uns dois dedos da borda. Pincele com gema e leve em forno Pré aquecido em 200°C.

Pão de Calabreza

Eu adooooro comprar ou ganhar eletrodomésticos...e amo de paixão a panificadora da Britania. Gosto de usar somente a opção Ciclo Massa. Pois assim posso moldar o pão do jeito que gosto e assar no forno.

Segue essa pão delicioso

Ingredientes:

(Ciclo Massa)

***Utilizar copo e colher medida da máquina

1 1/3 copo de água

1 colher de chá de azeite

1 1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de chá de leite em pó

3 colheres de chá de parmezon

1/2 colher de chá de alho seco

1/2 colher de chá de cebola em flocos secos

1/2 colher de chá de orégano

4 copos de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1/2 copo de linguiça calabreza picada, frita e escorrida

Modo de preparo:

Colocar os ingredientes na ordem listada ( menos linguiça) na máquina e ativar a opção MASSA. Passado o tempo de trabalho, retirar a massa e acrescentar o 1/2 copo de linguiça, molde o pão e deite em uma forma untada de sua preferência.Deixe descansar 15min e passado esse tempo, pincele com gema. Leve para assar em forno 180°C

Pãozinho de salsicha

Essa receitinha copiei da Ligia da comunidade Culinária Receitas do orkut.
Confesso que durou pouquissimo aqui em casa.

Ingredientes:

1 xícara de leite morno
1 tablete de 15gr de fermento para pão dissolvido com ½ colher de sopa de açúcar (até que fique líquido)
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
Farinha de trigo até que a massa desgrude da mão.

1 pacote de salsicha mini (24 unidades ou um pacote normal com 12 unidades, cortados ao meio)

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogênea, e deixe dobrar de volume.Abra com o rolo, corte pedaços retangulares, coloque a salsicha, deixando aparecer dos dois lados da massa, enrole, coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, deixe crescer por mais 15 minutos e leve para assar pincelando gemas e polvilhando com orégano,por mais ou menos 30 minutos em forno médio, pré-aquecido.

Rendimento: 24 pãezinhos (se abrir a massa bem fininha e cortar pedaços pequenos, vai render 48 pãezinhos).

- se quiser, no lugar do fermento de tablete, pode usar um pacotinho de fermix ( fermento seco ) daí não precisa dissolver com o açúcar, mistura direto com a farinha de trigo.

Pão de Berinjela

Berinjela: Originária da Índia, vegetal de cor púrpura a roxo escuro. Rica em vitaminas B e C além de minerais, principalmente o Cálcio.

Testei essa receita de Lara Helena da Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.

Adoro tudo que leva berinjela e esse pão fica divino.

Massa:

1 tablete de fermento biológico

1 colher de açúcar

100g de margarina

1 colher (chá) de sal

1 ovo

1 copo de iogurte natural

farinha de trigo o suficiente para amassar

gema para pincelar e parmezon para polvilhar.

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes da massa e sove bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida em duas porções e abra a massa, espalhe por cima o recheio de berinjela. Enrole, deixe crescer, pincele com gema e polvilhe com queijo. Asse em forno médio.

Recheio:

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em cubos pequenos

1/2 cebola média bem picadinha

2 dentes de alho amassados

3 tomates sem sementes bem picadinhos

1/4 xícara de azeite

sal e páprica picante a gosto

ervas a gosto (eu coloquei um pouquinho de manjericão,segurelha e orégano desidratados)

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

100 g de nozes picadas

Queijo parmezon ralado à gosto

Refogue no azeite o alho, a cebola e o tomate murchando bem. Adicione a berinjela mexendo sempre ate cozer. Acrescente o restante dos ingredientes, tendo cuidado com o sal por causa do parmezon. Espere esfriar para empregar no pão