Torta de Limão da Nestle

Doce com sabor de infância...
Eu tenho muito livrinho antigo da Nestle, Maizena ...minha avó guardava com muito carinho.
Bateu saudade...a Silvana Olavo da Culinaria Receitas postou a receita e inclusive fez um scan da receita original que irei colocar no final da postagem.
Espero que gostem.

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:
1 lata de Leite MOÇA
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ® e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o LEITE MOÇA® com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite NESTLÉ e as raspas de limão.

Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Dica:
Prepare minitortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel alumínio. Essa receita rende 35 minitortas.

Torta de Doce de Leite e Amendoim

Eu adoro a combinação de doce de leite e amendoim.
Eu montei essa torta no pirex mas pode ser feita em forma de torta de aro removivel.
Sobremesa rápida e muito saborosa.
Créditos: Denise - Comunidade Culinaria Receitas Orkut

Ingredientes:

1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha ou caramelo (eu usei caramelo)
1 pote de doce de leite pastoso (400 gr)
1 barra de chocolate ao leite (180 gr)
1 caixinha de creme de leite (200 gr)
1 1/2 xícara de amendoim torrado, sem pelo e triturado grosseiramente
200 gr de biscoito de maisena
1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos

Modo de fazer:

Creme:
Fazer o pudim conforme descrito na embalagem, retirar do fogo e deixar amornar. Com ele ainda morno, misture o doce de leite até que fique um creme homogêneo e uma xícara de amendoim. Reserve.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite. Reserve.

Montagem:

Faça camadas com o creme e os biscoitos, não esquecendo de molhar os biscoitos no guaraná, até terminar o creme e os biscoitos. Finalize espalhando o creme de chocolate. Salpique o amendoim restante

Bolo com Gelatina de Amora

O sabor delicado desse bolo é inesquecível...o detalhe da gelatina na massa fica especial. Chantilly por cima e geléia para dar um toque especial também.

Adorei demais essa receita. Está arquivada com carinho em meu caderninho.

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do Mauro Rebelo

Massa:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, continue batendo e adicione o açúcar. Junte a farinha e o fermento, bata, sem parar de bater acrescente o leite fervendo. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada. Retire do forno e deixe amornar na própria fôrma.

Gelatina:

1 gelatina sabor amora

1 xícara de água fervendo

½ xícara de água fria

Dissolva a gelatina na água fervendo e junte a água fria. Deixe amornar.

Cobertura:

Chantilly

Geléia de amora (se for muito consistente, leve ao fogo com 2 colheres de água e deixe esfriar)

Modo de preparo:

Fure todo o bolo com uma faca e despeje a gelatina sobre o bolo, se achar que é muito deixe sobrar um pouco. Cubra com o chantilly e faça mesclados com a geléia. Se preferir ao invés da geléia pode colocar a própria fruta.

Obs.: pode ser feito com outros sabores de gelatina também, usando a geléia do mesmo sabor da gelatina escolhida para a cobertura.

Torta Mesclada com Creme Suiço

Essa torta é uma delícia.

Essa foto aí foi retirada no último aniversário de meu pai.

Então segue uma homenagem a ele que infelizmente não está mais entre nós, mas continua em meu coraçãozinho e de sua família.

Foi um grande incentivador de minha gastronomia.

Viveu como um grande gourmet.

Papai sabia das coisas...

Espero que gostem :)

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de suco de laranja

4 ovos

2 colheres de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de margarina

Bata as gemas, margarina e açúcar até ficar um creme branco. Depois alterne a farinha de trigo com o suco de laranja. Desligue e envolva as claras em neve e o fermento. Tabuleiro redondo untado e enfarinhado. Forno pré 200°C por 25min.

Recheio - Creme Suiço:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de maizena

Bater todos os ingredientes do recheio no liquidificador e depois levar ao fogo para engrossar. Esfriar.

Calda para molhar o bolo:

2 xícaras de água

1xícara de açúcar

10 cravos da índia

1 pau de canela

1 cálice de rum

Leve para ferver o açúcar com as especiarias. Esfrie e mantenha o cravo e a canela.

Deixe de um dia para o outro na geladeira.

Colocar o rum depois desse período de descanso em 24h na geladeira.

Pegue um frasco tipo daqueles de katchup de lanchonete e coloque um pouco da calda.

Eu sempre tenho isso preparado na geladeira para usar nos bolos.

Dura 10 dias em geladeira ou então coloco no freezer e dura 2 meses, se for congelar disponha em potes plásticos e descongele em geladeira.

Cobertura:

Marshmallow

3 claras em neve batidas com 6 colheres de sopa de açúcar em ponto merengue e nesse estágio acrescentar 1/2 xícara de KARO e bater por 10 min.

Cobertura de sorvete caramelo

Cobertura de sorvete chocolate

Montagem:

Divida o bolo em três e regue com a calda. Recheie com o creme. Distribua o marshmallow cobrindo bem o bolo e dê arranhões com o garfo. Jogue a cobertura de caramelo e chocolate.

Os arranhões do garfo dão um bonito efeito.

Old fashioned apple pie - Torta de Maça Americana

Essa receita eu " roubei" do Cinara's Place.

Torta de Maça Americana

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de gordura vegetal, em pedaços

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, gelada e picada

6 colheres (sopa) de água gelada

No processador, usando a lâmina, misture tudo (menos a água), ligando e desligando o motor até a massa ficar com pequenos pedaços. Com o motor ligado, adicione a água pelo tubo. Processe até que a massa solte dos lados da tigela. Retire e divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta de 22 cm de diâmetro com a massa.

Faça o mesmo com a massa restante para cobrir a torta depois de colocado o recheio.

Pré-aqueça o forno na temperatura média-alta.

Recheio:

5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

suco de 2 limões pequenos

1 pitada de noz-moscada

1 xícara de açúcar misturado com canela

Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa, fazendo um “pico” no centro. Se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs. Cubra com a massa restante, selando as bordas. Pincele com um ovo ligeiramente batido e faça vários furos na massa para que o vapor saia.

Asse por 20 minutos.

Abaixe a temperatura do forno para média e asse por mais 20 ou 25 minutos.

A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.

Torta de Nozes do Alvaro Rodrigues

Adoro o Alvaro: competência, simpatia e um dom para ensinar.

Outra receitinha que fiz no Natal!

Massa:

05 ovos(inteiros)

180gr de açúcar

01 colher(chá) essência de baunilia

30 ml de licor de cacau

1/2 xícara de farinha de rosca

1 e 1/2 xícara de nozes trituradas (150gr)

1 pitada de sal

01 colher (chá) essência de nozes

Modo de Preparo:

Na batedeira, por 10 min, bata os ovos inteiros com o açúcar, juntar a essêcia de baunilia e o licor de cacau. Desligue a batedeira e bata, junte os ingredientes secos (misturados) e bata na mão. Por último coloque a essência de nozes (se não tiver não substitua por nada)

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 45 min

1 gema

50 gr de nozes trituradas

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher de café de essência de nozes

Modo de Preparo:

Misture tudo

200 gr de ameixas pretas (levar ao fogo com água, até cobrir, e duas colheres de açúcar, até levantar fervura).Reserve.

Montagem:

Forma untada e enfarinhada.

Coloque metade da massa, cubra com pedaços de ameixa, por cima coloque o recheio (às colheradas ou com saco de confeiteiro),cobrir com o restante da massa.

Quando sair do forno, ainda quente, faça furinhos na torta, com palito, e regue com 50 ml de licor de cacau.Depois de fria decore com om chantily estabilizado, fio de ovos e nozes.

CHANTILY ESTABILIZADO

1/2 litro de creme de leite fresco

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 envelope de gelatina sem sabor, hidratada

Modo de Preparo:

Na batedeira, junte o creme de leite e o açúcar, bata por +- 1 min, sem desligar a batedeira junte a gelatina hidratada ainda quente e aumente a velocidade.

Obs.: não pode desligar a batedeira e a gelatina não deve estar fria.

Tangerina dos Deuses

Pessoal,

Peguei essa receitinha no site Mais Você do programa da Ana Maria, me surpreendi com o sabor, bastante leve e para quem gosta de tangerina é uma festa!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
- raspas da casca de 1 tangerina
- 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 6 claras batidas em neve

Modo de preparo:

1º - Numa tigela, misture bem açúcar com as gemas e raspas dacasca de tangerina.

2º - Acrescente suco de tangerina, leite, farinha de trigo e sal,mexa bem até formar uma massa líquida e lisa.

3º - Junte uma parte das 6 claras batidas em neve e mexavigorosamente para dar leveza e cremosidade à massa, depoiscoloque o restante das claras em neve e misture delicadamente.

4º - Transfira esta massa para uma fôrma redonda de 22 cm untadae forrada com papel manteiga e leve para assar, em banho-maria,em forno pré-aquecido em 180º C por 1h20 minutos até que a massacresça e comece a se desprender das laterais. Desenforme ainda morno.

Sirva com a tangerinada em calda.

DICA: ao colocar a fôrma em banho-maria, já coloque água ferventee junto rodelas de limão ou vinagre.

TANGERINADA EM CALDA

Ingredientes:

- suco de 4 tangerinas

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) amido de milho

- gomos de 2 tangerinas sem caroço.

Modo de preparo:

Numa panela, coloque suco de tangerina, açúcar e amido de milho,misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até encorpar.Junte os gomos das tangerinas sem caroço e cozinhe por mais 3minutos. Deixe esfriar.

Torta de Limão

Delicioooosa!!!!

Misturei receitas recebidas e criei outra...gostei muito do resultado final.

Ingredientes:

200 g de biscoitos maisena, moídos

100 g de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Na processadora bati todos os ingredientes e depois numa tigela com as pontas dos dedos amassei um pouco para dar liga. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável de 24 cm de diâmetro, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja dourada. Esfrie e reserve.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite gelado

1/2 lata de suco de limão coado

1 sachet de gelatina incolor e sem sabor hidratada conforme as instruções da embalagem

3 claras em neve

Bata os ingredientes no liquidificador, depois envolva delicamente nas claras em neve. Distribua esse recheio no fundo da torta já assada e fria. Leve para gelar durante 24h.