Brigadeirão de Microondas

Essa receita é rápida e fácil. Não fica muito doce e decorei com calda de caramelo de sorvete, cerejas e pedaços de chocolate duo. A receita original enfeita com chocolate granulado
1 lata de leite condensado; 
1 lata de creme de leite; 
1 xícara de chocolate em pó;
1 colher de manteiga; 
3 ovos inteiros; 
chocolate granulado para enfeitar.
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte bem uma forma de anel própria para microondas. Coloque nela a massa e leve ao forno de microondas, por 8 a 10 minutos, em potência alta. Deixar o forno fechado depois que terminar o tempo. Enfeite com o granulado.

Pudim de Leite em pó

Super mão na roda essa receita. Todos aqui em casa adoraram e muito prática. Você tem a sensação que está comendo o pudim de leite...

Ingredientes:

2 xícaras de leite em pó

2 xícaras de leite de vaca

2 ovos

1 colher sopa de maisena

2 xícaras de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caramelizar a forma com açúcar,

Assar banho maria por uma hora.

Pudim Aerado de Milho

Eu amo de paixão esse doce.

Leve, saboroso e muito prático.

Na foto tem o pudim já decorado e abaixo a forma que cortei as tiras de papel para dar efeito polvilhando a canela.

Bonito, né?

Creditos: Evlin - Comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:
2 gemas
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a do leite condensado)
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve
Canela para polvilhar

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador as gemas, o milho, o leite e o açúcar. Coar e levar para uma panela mexendo até virar um mingalzinho ralo.
Hidratar a gelatina e colocar no mingalzinho ainda quente para dissolver, acrescente o leite condensado e o creme de leite e as claras batidas em neve, se mexa delicadamente até incorporar tudo.
Unte uma forma de orifício central com margarina e leve para gelar por no mínimo duas horas....após desenforme e polvilhe canela.

Gelatina de Chocolate

Essa sobremesa é deliciosa, muito prática.

Fiz na casa de minha mami depois de um churrasco caprichado.

Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite com o soro
1 caixa de flan de chocolate misturado com 1 xícara de leite (utilizei a marca Royal)

1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as instruções
3 colher de sopa de cacau em pó

Modo do preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Levar à geladeira.
Salpicar com granulado antes de servir.

Pudim de Banana

Sabe aquela sobra de banana que fica na geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Essa receita foi feita para pequenas quantidades de banana e o resultado final fica maravilhoso...

Creditos: Revista Receita Minuto Liquidificador nº 4

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 1/2 xicara de leite

3 ovos

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de canela em po

2 bananas pratas picadinhas

Modo de preparo:

Caramelize uma forma para pudim e reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma e leve para assar em banho maria. Espere esfriar e leve a geladeira de uma dia para o outro. Desenforme e sirva.

Doce de leite caseiro

Eu amo doce de leite e nunca consegui acertar o ponto. Pesquisando no orkut(Comunidade Culinaria Receitas) e achei essa receita da Izabel que sempre passa receitinhas otimas. Fiz conforme as instruções e saiu um doce de leite maravilhoso e com queijo minas fresquinho mais delicia ainda.

Os ingredientes:

1 litro de leite (pode ser de saquinho, de caixinha ou direto da fonte)

500ml de açúcar (meça no liquidificador ou qualquer copo medida)

1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) rasa de maizena

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (tipo royal)

Essência de baunilha (à gosto)

Modo de Preparo:

Coloque tudo junto numa panela, misture e deixe no fogo baixinho até engrossar, mexendo vez por outra.

Coloque um pirex no fundo da panela para evitar que transborde - é muito importante essa dica, pois assim você fica tranquila em não suja o fogão.

Leva cerca de 1:30hs no fogo para ficar no ponto de passar no pão, mais tempo que isso fica puxa-puxa, de comer com queijo.

Mousse Mesclada de desenformar

Eu não tenho palavras para descrever o quanto é deliciosa essa receita. Leve e super refrescante. Meu marido comeu quase tudo...rs rs rs.

Creditos: Izabel - Comunidade Culinária Receitas

Ingredientes:

500ml de chantimix Vigor

200gr de chocolate meio amargo

100gr de creme de leite (caixinha)

1 embalagem de pó para mousse de chocolate 70grs preparada conforme as instruções do fabricante - marca Otker ou de sua preferência

1 colher de café de essência de baunilha

Calda:

1/2 caixa de leite condensado

3 colheres de (sopa) de achocolatado

3 colheres de (sopa) de leite

Para cobertura:

2 bombons picados para decoração (usei Serenata de Amor)

Modo de fazer:

Bata o Chantimix bem gelado e divida-o em duas partes.

Numa das partes misture a essência de baunilha e reserve na geladeira.Derreta o chocolate com o creme de leite e deixe esfriar completamente.Bata o pó para mousse de chocolate conformea indicação na caixinha e junte a mistura de chocolate com creme de leite (totalmente fria!), em seguida acrescente a segunda parte do chantimix e misture delicadamente, até incorporar bem.

Prepare uma forma de anel central (forma de pudim).Unte-a com óleo de cozinha e molhe-a, desprezando à água, porém sem enxugar.

Montagem:

Vá colocando colheradas de chantimix branco, alternando com colheradas de chantimix preparado com chocolate.

Dê leves batidinhas na forma, sobre a pia, de forma que a massa se mescle.

Faça esse processo até terminar as misturas.

Obs. a massa de chocolate fica em maior quantidade.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira de 1 dia para o outro; e após isso, deixe + 2 horas no congelador antes de desenformar.

Para facilitar, coloque a forma sobre uma vasilha com água quente, passe uma faca em torno e vire sobre um prato

Para a calda, basta ferver bem os ingredientes, até reduzir um pouco.

Utilize completamente fria!

Rale ou pique os bombons e polvilhe a mousse.

Delícia de pêssego

Eu ameeeeeeeeeeei esse doce. Prático, barato e rende muiiito. Vou repeti-lo no final de semana do meu niver. Você pode também fazer de morango (substituindo fruta e gelatina)
Creditos: Elga - Comu Culinaria Receitas do orkut.

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 lata de creme de leite
1 Lata de Leite condensado ou use a calda do pessego
3 gelatinas de pêssego

Modo de Preparo:

Dissolva 1 gelatina com 1 copo de água fervente. Acrescente 1/2 copo de água gelada.

Unte levemente com margarina uma forma GDE de furo central.
Forre o fundo com pêssegos fatiados em tiras, coloque a gelatina.
Leve à geladeira até endurecer.
Dissolva as outras gelatina da mesma maneira, bata no liquidificador com o creme de leite, sem o soro, e a Calda do pêssego ou 1 Leite condensado.
Coloque por cima da gelatina com os pêssegos na forma (já endurecidos).
Leve à geladeira até ficar consistente, desenforme e sirva.

Doce de leite em pó de corte

Adorei essa receita, me lembrou bastante os docinhos de corte que se vendia na lanchonete do colégio ( ooooooooooooo saudades daquele tempo !!!)

Vocês podem encrementar com pedaços de ameixa, nozes ou então pegar um pouco do doce e misturar com chocolate fazendo o docinho bicolor.

Minha irmã vai gamar nessa receita, ela ammmmma doce de leite...rs.

Créditos: Érica da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes:

12 colheres de sopa de leite em pó de boa qualidade (eu usei Ninho)

5 copos americanos de açúcar

1 copo americano de água

150gr de ameixa, nozes - no meu caso eu não acrescentei nada, pois prefiri fazer ele puro.

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo baixo mexendo por 10 minutos, findo esse tempo retire do fogo e mexa bem rápido durante 5 minutos, esse processo vai garantir a maciez do doce. Despeje em local untado com margarina e corte quando estiver morno. Dispor depois de frio em latas ou recipiente bem fechado.

Pudim de Gelatina com Maria Mole

Gostei muito da suavidade dessa sobremesa. Bem leve e uma grande sugetão se o prato principal for meio pesadinho ( tipo feijoada, rabada).

Eu ja experimentei varios sabores de gelatina e gostei muito da composicao maria mole e gelatina de cereja. Casou bem legal o sabor.

Creditos: Érica - Comunidades Culinária Receitas do Orkut

Ingredientes:

Gelatina:

2 caixas de gelatina sabor cereja

2 xícaras de água quente

Pudim:

1 caixa de maria mole tradicional (coco)

1 xícara de água quente

1 colher de sopa de gelatina sem sabor incolor em pó

4 colheres de sopa de agua

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Gelatina: Dissolva a gelatina na água quente e disponha em forma untada com óleo. Leve para gelar até começar a endurecer (consistência de clara)

Pudim:

Bata no liquidificador por 5 minutos a maria mole com a água quente. Hidrate a gelatina sem sabor com a agua e depois dissolva em banho maria ou microondas. Junte a mistura do liquidificador e bata por mais 3 minutos. Passado esse tempo acrescente o leite condensado e creme de leite. Bata o suficiente para misturar bem. Com essa mistura despeja na gelatina da forma e leve para gelar no mínimo 6 horas. Desnforme e sirva.

Creme de Tapioca com coco

Essa receitinha testei para deleite de meu marido. Ele adora tapioca. Fica deliciosa geladinha e muito saborosa mesmo.

Créditos: Receitas Açucar União

Ingredientes:

1/2 xícara de tapioca

3 1/2 xícaras de leite

1 pau de canela

1 xícara de açúcar

2 gemas

1 lata de creme de leite c/soro

1 colher(chá) de essencia de baunilha

50 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela.Ferva até que fique macia.Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco.Coloque no recepiente adequado (eu utilizei pirex, mas poderia ser vasilhas individuais) e leve para gelar.

A receita original pede que ao servir polvilhe com açucar e caramelize com o maçarico. Eu simplesmente polvilhei com canela em pó.

Sorvete

Ótima opção para o verão que veio para ficar. Nada como um sorvetinho para aplacar o calor.

Adorei essa receita e confesso que já fiz várias vezes. Esse da foto é de uva, mas o meu preferido é o de milho verde. Com muita variedade de sabores de sorvete disponível no mercado você pode fazer um bom estoque de sorvete no seu freezer.

Abuse da criativade e do bom gosto!

Vou colocar aqui na íntegra a receita de Priscila Koiyama postada na Comunidade do Orkut do Mauro Rebelo.

Fase 1:

500 ml de leite gelado

1 colher de chá de liga neutra

1/2 xícara de chá de açucar

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos. Despeje em uma assadeira pequena e leve ao congelador por cerca de 4 horas (ou até congelar).

Fase 2:

1/2 lata de leite condensado

6 gotas de baunilha (pq fiz de creme), se quiser pode colocar essencia de rum da jamaica, ficou muito bom. Se usar por exemplo o pó de sabor pistache, pode dispensar a essencia. Utilize as essencias para fazer jogo, tipo creme com rum da jamaica, chocolate com menta, abacaxi com menta

1 caixa de creme de leite

1 colher de sobremesa (não muito cheia) de pó sabor p/ sorvete (usei de creme)

1/2 colherinha de café de emulsificante (usei emustab)

Continua...
Pique a mistura da fase 1, estará uma placa congelada. Ponha na batedeira. Junte todos os ingredientes da fase 2. bata na velocidade máxima na maior tijela da batedeira por cerca de 12 minutos. Vai crescer e ficar numa textura fofa. Coloque em potes. É importante colocar "transbordando" e tampar bem, para não formar cristais de gelo.

Leve ao congelador por mais 6 horas, e aí: divirta-se!

Obs: o meu bati por 8 minutos, porque usei a planetária, que é mais potente.

Anel Bomba de chocolate

Adoro essa massa de bomba. Eu fiz em uma forma de anel pois quis grandinha,mas se vocês quiserem bombas(eclairs) é só colocar no saco de confeitar e molda-las.
Irei colocar a receita na integra, pois assim fica a sugestão tanto para bomba branca como de chocolate.

Massa:

1/2 l de água
100gr de margarina ( 1 tablete)
250gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
5 a 6 ovos

Modo de preparo:

Leve a água e a margarina ao fogo para derreter. Tire do fogo e acrescente a farinha de trigo e sal, retorne ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela. Desligue e acrescente os ovos um a um batendo a cada adição para que fique bem homogenea. O ponto da massa é até que caia da colher e caia em porções. Dê o formato da bomba que deseja e leve ao forno pré aquecido - médio até doura. Se for fazer a bomba grande, espere esfriar e corte ao meio para rechear. Para as bombas menores, utilize um injetor de temperos (que tem um bico fino de metal) para entrar dentro da bomba e encher com recheio. Caso não tenha esse dispositivo, corte a bombinha ao meio.

Recheio:
Bomba Branca: Creme de confeiteiro
Bomba de chocolate: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 lata de creme de leite. Fogo até engrossar. Esperar esfriar para aplicar.

Cobertura:
Bomba Branca: Fondant
Bomba chocolate: Fondant de chocolate: 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de sopa de fondant e um pouco de água. Levar ao fogo para derreter. No meu caso eu utilizei um ganache, pois não tinha fondant em casa. Derreti uma barra de chocolate meio amargo e 1 lata de creme de leite, joguei por cima fazendo zigue zague com o saco de confeitar.

Bolo Mole

Delícia de receita! Diferente e super delicado a textura desse bolo.

Uma boa opção para o final de semana pois além de saborossímo, muito prático de se fazer.

Créditos: Sunrise da Comunidade Receitas do Orkut.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite

1 lata de farinha de trigo

1/2 lata + 2 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200ml)

3 ovos

50g de coco ralado (pode ser o pacote)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada.

Leve ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

Nota: Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Pudim de Brigadeiro

Gosto muito desse pudim, com ele você pode dar uma variada no pudim de leite. Aprendi essa receita com uma vizinha do apartamento do RJ, D. Elza, carinhosamente chamada pelos mais novos de Tia Elza.

Faleceu pouco tempo, mas adorava os doces dela e as balinhas que ela me dava quando criança.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata de leite de vaca

5 colheres de sopa de Nescau ( tem que ser nescau...rs)

6 gemas

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Forma caramelizada. Assar em banho maria até dourar.

Gelatina Colorida em camadas

Muito legal essa receita. Um visual muito bonito e sabor delicioso. Peguei essa receita em uma revistinha antiga sobre gelatinas. Imaginei ela no Natal toda decorada e as crianças pedindo BIS....rs.

A receita original pedia gelatina de tutti frutti e tangerina, como não achei nenhum das duas coloquei framboesa e maracujá.

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor amora

1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti (usei framboesa)

1 caixa de gelatina sabor limão

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)

1 caixa de gelatina sabor morango

900ml de água quente

900ml de água gelada

1 1/2 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

óleo para untar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.

Obs: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas.

Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

Mousse de Tang

Delícia geladinha como opção para o verão. Eu adorei a consistência. Já fiz de maracujá, uva, e morango(sendo que esse fica igualzinho ao danoninho - perdoe a marca, mas muito mais saboroso)

Créditos: Vanessa - Comunidades Receitas do Orkut

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo (tipo de requeijão) de leite gelado

1 pacote de TANG (tem que ser TANG)no sabor de sua preferência - usei morango

Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos ate ficar consistente.Gelar

Soufle de coco - Palmira Onofre

Aqui em casa esta receita está super aprovada. Bastante diferente e muito suave em paladar.

Peguei no programa TV Culinária da Palmira Onofre na TV Gazeta.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 pacotes de coco ralados(sendo que 100gr de coco ralado fino e 100gr de coco no ralado em flocos, dando um total de 200gr)

2 copos (tipo requeijão) de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

4 ovos (claras separadas batidas em neve)

1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER:

Na vasilha da batedeira coloque o coco ralado em flocos (100gr) e coco ralado (100gr), leite e leite de coco. Misture.

Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos. A seguir, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado.

Mexa a cada ingrediente adicionado.

Agregue as claras batidas em neve. Coloque em um refratário. que seja alto

Leve ao forno a 180ºC em banho maria por 40 a 50 minutos.

Doce de tomate

Mais uma receita da minha avó Lucília. Ela servia esse doce sempre acompanhado de sorvete de creme. Eu montei o pratinho com uma boa colherada de creme de leite e decorei um canela em pau. Muito gostoso esse doce e como sempre com sabor de infância

Ingredientes:

4 tomates maduros ( dê preferência aos bem firmes)

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de água

Cravo e canela em pau a gosto.

Modo de preparo:

Retire a pele do tomate.Corte-os ao meio, despreze as sementes e deixe-os de cabeça para baixo em uma assadeira para escorrer bem. Pode-se passar uma pano de prato só para uso de receitas para seca-lo. Misture a água com o açúcar e faça uma calda grossa - tipo compota. Junte o cravo, a canela e os tomates delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar de um dia para o outro. Leve para a geladeira. Sirva com creme de leite ou então com sorvete de creme.

Bolo Pudim de Laranja

Essa receitinha é da Palmira Onofre. Sabor delicado, refrescante. Ótima opção para os dias quentes.

Ingredientes:

Pudim:

- 1 lata de leite condensado

- A mesma medida da lata de suco de laranja

- 3 ovos

Bolo:

- 4 ovos (claras separadas)

- 1 xícara (chá) de açucar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Raspas de laranja

Calda:

- 2 xícaras (chá) de açucar

Modo de preparo:

Pudim

- No copo do liquidificador coloque os ovos, suco de laranja concentrado e o leite condensado. Bata e reserve.

Bolo

- Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada acrescente as gemas, o suco de laranja, o açucar aos poucos e as raspas de laranja. Desligue. Agregue a farinha e o fermento em pó.

- Coloque o pudim em uma forma redonda de buraco no centro, caramelizada com a calda. Sobre o pudim, despeje o bolo.

- Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por uns 20 a 25 minutos. Desenforme ainda quente.

- Decore com a calda e gomos de laranja

Calda - Em uma panela coloque o açucar e aqueça até derretê-lo e obter uma calda cor de caramelo. Dica: Se desejar coloque um pouco de água na calda.

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?tabela=&id=2267