Estive recentemente em Nova Friburgo por conta do niver de meu irmão. E com aquele clima gotoso de serra preparei um rápido goulash com um purêzinho de inhame. Ficou muito mas muito harmonioso a combinação dos dois. Prato forte que dispensa qualquer tipo de acompanhamento.
Servimos com uma boa cerveja preta.
Caso não goste de purê de inhame, pode-se servir o goulash com arroz branco e batata palha.
Ingredientes:
Goulash
1kg de acém picado em tirinhas, como se fosse strogonoff
1 lata de pomarola tradicional
1 pacote de creme de cebola
1 lata de água ( usar a medida da própria pomarola)
1 garrafinha de malzibier
Purê
1 kg de inhame de dedo cozido ate desmanchar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite em pó
sal a gosto
Modo de preparo:
Goulash: Leve todos os ingredientes na panela de pressão. Ao chiar, diminua o fogo e conte 40min. Ao passar esse tempo, deixe sair totalmente a pressão e veja se está bem encorpado ( as vezes a carne é tão congelada, que sai muita água), acontecendo isso, deixe apurar mais um pouco, sem a pressão e fogo baixinho
Purê: Escorra o inhame e na própria panela do cozimento, coloque o restante dos ingredientes. Use o mixer, eu adoooro esse aparelhinho...rs, e vá amassando com o fogo bem baixinho. Tornando o purê bem leve e homogêneo.
Caso não tenha mixer, amassar o inhame do modo tradicional e levar ao fogo com o restante do ingredientes, matendo sempre o fogo baixinho. Mexa bastante até ficar bem misturadinho.
