Taioba refogada

***Pessoal, existem taiobas venenosas. Fui alertada por um leitor do blog e atualizei meu texto aqui. Compre a taioba com seu feirante de confiança.***

Taioba é originária de regiões tropicais e se adapta bem à maior parte do clima encontrado no Brasil. É utilizada como digestivo, pois tem a propriedade de regularizar as funções intestinais.

Em sua composição, encontramos cálcio, fósforo, ferro, proteínas e uma grande quantidade de vitaminas: vitamina A, vitaminas B1, B2 e vitamina C. Tanto o talo quanto as folhas apresentam os mesmos elementos, apenas em proporções diferentes. Nas folhas, encontramos mais ferro e mais vitamina A. O valor energético para cada 100g de talo é de 24 calorias, enquanto que, nas folhas, temos 31 calorias para as mesmas 100g.

Eu limpei bem as folhas da taioba e "descasquei" os talos dela. Cortei as folhas como couve, mas pode tb rasgar. Os talos cortei em pedacinhos.

Ingredientes:

3 molhos de taioba previamente limpas e cortadas

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 tomate picado

1 talo de aipo (salsão) cortados em cubinhos

1 alho-poró cortado em rodelas finas

sal à gosto

Modo de preparo:

Refogar no azeite a cebola, alho. Adicione tomate, aipo e alho poró deixando murchar bem. Logo em seguida, a taioba cortada, mexendo bem. Não acrescente água. Abafe e controle seu cozimento até ficar bem macia.

Salada de Feijão Rajado

Pessoal,

Conforme a orientação do feirante de minha rua que comprei esse feijão, fiz uma saladinha e me surpreendi com o sabor. Numa rápida pesquisa na net, descobri que esse alimento é rico em Cálcio, Fósforo, Vitamina B1 e B9. Ele tb é conhecido como feijão canário, feijão radiante. Quem conhecer outros nomes para ele, deixa um comentário, ok?

Segue a foto dele in natura:

Agora vamos a receitinha...

500g de feijão rajado cozido al dente na panela de pressão com água, sal e folha de louro. Escorrer e esfriar para utilizá-lo.

Deixar bem picadinho: 2 cebolas, 2 tomates s/ sementes, 1 pimentão verde,1 pimentão vermelho, 1 bouquet de salsa crespa.

10 colheres(sopa) azeite

5 colheres (sopa) vinagre

1 colher (chá) molho inglês

Misture todos os ingredientes, acerte o sal. Deixe gelar.

Pavê de Morango

Fiz esse pavê meio invenção para sobremesa do final de semana...Espero que gostem ;)

Ingredientes:

Creme (Primeira camada - forrar pirex)

1 lata de leite condensado

1 1/2 medida de leite de vaca ( usar a lata de leite condensado como padrão)

3 gemas

8 gotas de baunilha

2 colheres de sopa de maizena

Levar ao fogo e engrossar. Dispor no pirex servindo como fundo do pavê. Esfriar e reservar.

Biscoito champagne (segunda camada) levemente umedecidos com leite e um pouco de chocolate em pó.

Morangos aferventados com um pouco de açúcar, canela, cravo(terceira camada). Esfriar, escorrer e arrumá-los em cima da camada de biscoito. Por cima deles 1 caixinha de gelatina de morango feita conforme as instruções.

(Quarta e última camada): Chantilly batido com um pouco de açúcar e arranhei com o garfo para dar efeito e coloquei alguns morango para decorar. Essa sobremesa voou aqui...rs

Manjar branco diet

Meu pai é diabético, e para um bom filho de português ser restrito a doce é muito complicado, por causa disso vivo inventando e testando coisas novas para ele.

Esse manjar é muito gostoso. Espero que gostem!

Bater no liquidificador:

3 xícaras de leite desnatado

1 vidro de leite de coco pequeno light

5 colheres de sopa de tal qual

6 colheres de sopa de leite molico em pó

2 envelopes de gelatina sem sabor e incolor hidratadas - conforme as instruções -

Forma molhada. Deixar de véspera na geladeira para poder desenformar.

Ameixa em calda:

300g de ameixa seca

1 1/2 xícara de agua

1/2 xícara de tal qual

4 cravos e 2 pauzinhos de canela

Modo de preparo:

Cozinhar a ameixa na agua, tal qual, cravo e canela. Estando macia, desligar.

Esfriar para poder aplicar no manjar.

Ovo de codorna empanado

Nossa...o Mauro Rebelo me matou um desejo, comer um salgadinho que eu nao comia desde de criança. Valeu...muito bommmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Ingredientes:2 copos de leite (utilize um copo de 300ml)

2 copos de farinha de trigo (utilize um copo de 300ml)

1 colher (sopa) bem cheia de margarina

1 cubo de caldo de galinha

sal (se necessário)

30 ovinhos de codorna

Empanar:1 ovo

50g de queijo parmesão

200g de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, retire as cascas e reserve.

Em uma panela, acrescente o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal.Assim que estiver fervendo acrescente a farinha e mexa vigorosamente até dissolver a farinha e formar uma bola. Se quiser uma massa mais macia, reduza um pouco a quantidade de farinha. Retire 1 a 2 dedos da medida do copo.

Assim que a massa esfriar (deixar ainda um pouco morna), unte sua mão com margarina e sove a massa até que ela fique bem lisa.

Faça uma pequena bola da massa, achate com a palma de sua mão e recheie com um ovo de codorna cozido. Cuidado para não deixar ar.

Bata o ovo com 1 xícara de água. Passe os salgadinhos por essa mistura e depois passe na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão.Frite em óleo quente.

Torta de espinafre de liquidificador

Essa ficou tão gostosinha...para quem gosta de espinafre incrementado é uma boa pedida.

Créditos: Estela - Comunidade Adoro Cozinhar! (Orkut)

Ingredientes:

500g de espinafre cozido com sal e espremido(eu usei o congelado)

4 ovos

1/2 lata de creme de leite

1 colher (chá) noz-moscada moída

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de queijo ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto( cuidado com o sal, por causa do queijo ralado)

Margarina para untar

Farinha de rosca para polvilhar.

No liquidificador, bata o espinafre, os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, a manteiga, o queijo, sal e pimenta-do-reino. Coloque em um refratário redondo untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30minutos ou até que, ao enfiar um plaito, ele saía limpo. Retire e sirva.

Creme de milho com frango

Essa receitinha é ótima!!! Comidinha rápida e gostosa.

Servi com arroz branco e batata palha...tudo de bom.

Créditos: Drika da Comunidade Culinária Receitas do Orkut. Acrescentei algumas coisinhas, mas a base da receita é essa.

Tempere à seu gosto 3 peitos de frango cortados em cubinhos descongelados.

Reserve.

Bata no liquidificador 1 lata de milho verde sem água, 1 copo americano (de requeijão) de leite e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Reserve.

Numa panela coloque óleo e refogue o frango em cubinhos. Quando ele estiver macio, acrescente aipo cortado em cubinho, alho porró em rodelas e refogue mais um pouquinho.Despeje a mistura do liquidificador. Em fogo baixo mexa até ferver, dando uma engrossada. Acerte o sal, pimenta e se quiser uma pitada de noz moscada.

Bolo de Iogurte, Cenoura & Mel

Pessoal,

Esse bolo é delicioso ainda mais acompanhado de um cafezinho. Experimentei ele na casa de minha tia Isabelle, cozinheira de mão cheia.

Divido com vcs a receita...

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

200ml de iogurte sabor cenoura e mel

3/4 de xícara de óleo

4 colheres de sopa de mel

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de soja

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Levar ao liquidificador: ovos, açúcar, iogurte e o mel até obter uma mistura homogênea. À parte, em um recipiente, misture as farinhas de trigo e soja e fermento em pó. Junte, aos poucos, a mistura do liquidificador e mexa bem. Então, despeje a massa em uma forma redonda de orifício central (24cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 35 min ou até que ao espetar um palito saia limpo. Desenforme o bolo frio e decore a seu gosto. No meu caso, eu polvilhe com um pouco de açúcar.

Bolo Pudim

Pessoal...de comer rezando. Graças ao Mauro da comunidade do orkut consegui fazer essa receita certinha.

Caramelizar a forma com buraco no meio (25cm de diâmetro) diretamente na boca do fogão com 1 e 1/2 xícara de açúcar. Utilizar uma luva térmica e vai mexendo com a forma até derreter totalmente o açúcar com um auxílio de uma colher de pau, puxe um pouco o caramelo derretido na parede da forma.Reserve.

Ingredientes do pudim:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de coco ralado (opcional) - eu não usei.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite comum, o leite condensado, o coco ralado (se quiser) e os ovos, um a um. Bata bem até que se misturem todos os ingredientes. Coloque em forma redonda com buraco no meio que foi previamente caramelada e reserve.

Ingredientes do bolo:

2 ovos

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de leite morno

1 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento

3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, o açúcar, o óleo e o leite morno. Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos, misturando lentamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim, para assarem juntos na mesma forma e ao mesmo tempo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em temperatura de 180° ou em banho maria por 40 minutos em temperatura de 250°.

Torta de repolho

Domingo fiz essa torta de repolho acompanhando uma língua defumada. Ficou Show!!!!

Créditos: Olga da Comunidade Culinária Receitas do Orkut

1 prato de repolho cru cortado bem fino (eu utilizei meio repolho e cortei-o na processadora de alimentos)

1 maço de cheiro verde bem picadinho

1 cebola média picada

3 tomates picados sem pele e sem sementes

2 ovos ligeiramente batidos

4 colheres (sopa) óleo

6 colheres (sopa) farinha de trigo

1 xícara (cha) de leite

1 pct queijo ralado (100g)

Tempero a gosto (sal, pimenta do reino...eu ainda usei noz moscada, fondor...à gosto)

Preaqueça o forno em temperatura média (180º). Unte uma assadeira média com margarina, numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem.

Coloque a misture na assadeira leve ao fornou. Asse por cerca de 30 min. ou até dourar.