Sopa creme batata baroa ( Mandioquinha)

Sopinha e friozinho são uma combinação perfeita para aconchego da casa, edredom.
Eu suspiro por sopas!!!Essa fiz ontem e caiu tão bem.
Servi com torradinhas de alho.

Ingredientes:

1kg de batata baroa descascadas e cortadas aos pedaços
1 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
1 linguiça fininha calabreza defumada cortada em rodelas
folhas de couve rasgada ( no meu caso, eu tive feito brócolis para o almoço e reservei umas folhas para substituir a couver. Limpe bem a folha, retirando sempre o talo)
sal à gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a batata baroa, água e o caldo de galinha. Cozinhe até desmanchar. Eu ainda dou uma amassadinha com o pilão. Em outra panela refogue a linguiça com o azeite, acrescente o alho amassado. Adicione a batata baroa, uma pitada de noz moscada. Acerte o tempero. Rasgue as folhas e deixe uns 5 minutinhos para amaciá-las.

Torta Mineira da Rosa Cristina

Essa receitinha da Rosa Cristina, comadre do site Rainhas do Lar...é tudo bem bommmmm!

Uma cheesecake com ingredientes bem brasileiros...queijim minas e goiabada.

Muito suave, leve e delicada.

Bom dimais da conta sô!

Ingredientes:

Massa:

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.

Recheio:

250grs de queijo fresco sem sal

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de amido de milho

Raspas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

250g de goiabada.

1/4 xícara de água

Numa panela média, coloque a goiabada picada com a água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.

Pão Integral Perfeito...

Adoro pão integral...e como uma ricotinha temperada, sem palavras! Esse pão é muito gostoso e estou com mania agora de fazer pão e congelar. Conclusão freezer abarrotado de pãezinhos para todo momento.

Peguei essa receita na comunidado do orkut de Máquina de Pão. Realmente ele é perfeito.

Utilize as medidas de sua máquina.

Ingredientes:

1 copo de leite morno

1 ovo

4 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

2 copos de farinha integral fina

1 copo de farinha de trigo branca

1 colher de sopa de fermento seco instântaneo

1 colher de sopa rasa de melhorador ( opcional)

Linhaça a gosto (eu coloco duas colheres de sopa)

Modo de preparo:

Colocar na máquina seguindo a ordem acima e clicar no ciclo Massa.Modelar os pães. Deixe descansar por 15 min. Pré aqueça o forno e asse em 180 graus.

Mousse de Salame Hamburguês

Ótima opção para lanche. Servir com torradinhas ou então biscoitinho salgado. Essa mousse congela em aberto.

Super leve e de sabor incrementado.

Ingredientes:

250g salame hamburguês processado ( pode usar o salaminho italiano, porém esse contém as pimentinhas q ardem...rs, então uso o hamburguês para não conter pimenta)

1 vidro pequeno de maionese ( 250g)
1 lata de creme de leite
1 copo ( medida do copo de requeijão) de água morna em que irá dissolver 1 tablete de caldo de carne
1 sachet de gelatina vermelha sem sabor hidratada conforme as instruções do fabricante.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Forma untada com óleo. Gelar por 24h.

Kibe Frito c/ Coalhada Seca

Gentemmmmm....essa receita é maravilhosssaaaa. Estava em busca de uma e Alessandra do Blog: Já pode casar, me salvou...rs. Delícia demais da conta!

Rende bastante, inclusive parte dela eu congelei modelados e em aberto.

Coalhada seca dos Deuses.

Combinação de sentir nas Arábias..rs.

Ingredientes:

600 grs de patinho moído 2 vezes

500 grs de trigo para kibe

700 ml de água fervente

1 tablete de caldo de carne

sal,hortelã,alho,pimenta síria,zaatar(opcional)

3 a 4 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Lave e coloque o trigo de molho durante 40 minutos na água com o tablete de carne.Esprema com as mãos e junte com a carne e temperos,misture bem molhando as mãos de vez em quando em água fria.Depois de misturar isso tudo,eu ainda passei tudo pelo processador pra ficar mais fininho,ja que a minha carne tinha sido moida so uma vez.

Modele e recheie.

Recheio de carne moída:

300 grs. de carne moída

nozes picadas

alho,cebola,hotelã,pimenta síria

Refogue bem sequinho e recheie os quibes.

Servi com a coalhada seca a parte

Coalhada Seca:

Ferver 1 e 1/2 litros de leite.

Quando comecar a ferver desliga o fogo,deixa ficar morno a ponto de vc conseguir ficar com o dedo no leite por alguns segundos sem queimar. Jogue um potinho de iogurte natural e tampe a panela com um pano e deixe por 12 horas. Eu fiz a noite e deixei ate o dia seguinte. Coloquei num pano de saco pra escorrer por mais 12 horas. Pendurei na torneira da pia,foi so o que me veio na cabeca,rs. Depois disso, ja sem o soro e bem sequinho,e so temperar a gosto. Eu utilizei pimenta calabreza, azeite, alho seco para temperar.

Mini empadinhas cremosas de Queijo

Essa empadinha é um sonho de delícia! Muito prática e rápida para reunir amigos e família para um bate papo. A dica foi de Jéssica da Comunidade Receitas do Mauro Rebelo.

Parece um suflezinho e muito delicado. A única alteração que fiz foi não pincelar com gema, o restante fiz igual.

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

1/2 lata de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 prato fundo cheio de queijo ralado (mussarela ou prato) aproximadamente 300g - eu usei uma boa mussarela

1 colher sopa de fermento

1 gema

2 colheres de água gelada

Modo de preparo

Coloque os ovos, o leite, o creme de leite e o óleo no liquidificador e deixe bater por 3 minutos. Acrescente agora os sólidos: farinha, fermento e o queijo. Bata por mais 5 minutos e despeje em mini-formas de empada untada com margarina e farinha. Bata a gema com a água gelada e pincele. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Surpresa de Banana

Esse doce tem sabor de infância. Minha avó Lucília sempre fazia e nada mais que justo fazer uma homenagem a minha vovi que do céu está fazendo um montiiii de surpresa para os anjinhos.

Ingredientes:

6 bananas pratas amassadas

1 xícara de açúcar

Leve o açúcar para caramelizar em uma frigideira anti aderente. Quando estiver todo derretido, acrescente as bananas, mexa e espere até q fique todo encorporado e a fruta, toda caramelada. Leve para a travessa que vc irá montar o doce. Será a base dele.

Creme Branco

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite de vaca ( usei a medida do leite condensado)

3 gemas

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de maizena

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe engrossar.Esfrie. Jogue por cima da banana caramelada reservada na travessa.

Cobertura

3 claras batidas em neve com 6 colheres de sopa de açúcar - fazendo tipo um merengue. Coloque por cima do doce e leve ao forno para dourar o suspiro. Deixe esfriar e gele de um dia para o outro.

Pão de Batata da Maria Aparecida

Essa receita retirei da Comunidade Culinária - Receitas do Orkut, autoria da Maria Aparecida. Nesta versão a receita original renderia muito muito muito, então Lou Marie( tb da comunidade) fez uma adaptação fazendo em proporção menor, enfim...no final td gostoso...rs.

Ingredientes:

2 batatas pequenas cozidas e espremidas

250ml de leite morno

1 ovo

1 xícaras (chá) de açucar peneirado

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de sal

2 tabletes de fermento para pão

+/- 1 kg de farinha de trigo (usei 900g) peneirada

Dilui o fermento em 1 colher (chá) de açúcar, acrescentei todo o leite morno e mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misturei bem, cobri com um pano de prato e deixei descansar por 15minutos, em um lugar que não tomasse corrente de ar.

Passados esses 15minutos, juntei à essa esponja, a batata, o restante do açúcar (lembre-se que eu tirei 1 colher de chá para fazer a esponja), o óleo, o sal e a farinha, não coloquei toda a farinha, deixei umas 2 xícaras a parte, para ir usando se fosse preciso.

Trabalhei a massa sob superfície enfarinhada até torna-la macia e lisa.Deixe descansar até dobrar de volume, molde os pães conforme queira e deixe descansar mais um pouco. Pincele-os com gema e leve para assar.

Esses pães congelam muito bem.

Mosaico de Gelatina

Essa receita é um coringa numa refeição. Você pode servir em taças como eu fiz ou então colocar em uma forma previamente untada com óleo, desenfomar e decorar com chantilly.

Ingredientes:

5 gelatinas de sabores diferentes feitas com metade da água pedida nas instruções da embalagem( então: 250ml de água fervente dissolve cada uma das gelatinas, coloque em potes diferentes e aguarde na geladeira até endurecer)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 sachet de gelatina sem sabor e incolor hidratada conforme o fabricante.

Modo de preparo:

Disponha todas as gelatinas cortadinhas em cubinhos na forma ou travessa que usará para montar essa sobremesa. Se quiser desenformar não esqueça de untar com óleo. A parte no liquidificador bata o leite condensado, creme de leite e a gelatina hidratada. Despeje sobre as gelatinas mexendo delicamente para todas ficarem envoltas no creme. Deixe gelar de um dia para o outro.

Maionese de Leite

Essa receita é deliciosa. Fugindo das receitas convencionais de maionese, alem de ser bemmm leve e super saudavel.

Minha tia Isabelle que me passou ela e virou mania aqui em casa.

Dura exatamente 15 dias na geladeira acondicionando bem no vidro. Vcs podem utilizar qq tipo de óleo - eu usei o de canola para para ficar bem saúde!

Ingredientes:

1 xicara mal cheia de leite desnatado (menos um dedo)

2 colheres de sopa de vinagre branco

1 colher de cha de sal

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 colher de sobremesa de mostarda

Óleo o suficiente para dar ponto ( eu usei tb um pouco de azeite para dar uma encrementada)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador leite com vinagre por 2 minutinhos. Depois junte o sal, molho inglês e a mostarda. Bata e agora em fio vá acrescentando o óleo até dar ponto (quando o liquidificador começar a se esforçar para bater, está pronto). Deixe gelar e empregue.