Mousse de Abacaxi com Hortelã

Delicioso e refrescante. Sobremesa ideal para o verão. Minha tia Isabelle nos brindou com essa receita após um banquete de Deuses.

Ingredientes:

3 caixas de gelatina de abacaxi

2 xícaras de água

2 xícaras de suco de abacaxi concentrado

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite em pó

1/2 xícara de açúcar

1 vidro de leite de coco

Hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Misturar bem em 1 xícara de água fervente as 3 caixas de gelatina e juntar 1 xícara de água gelada. Reservar.

No liquidificador bater por 1 minuto: suco de abacaxi, suco de laranja, açúcar, leite em pó, a gelatina dissolvida anteriormente e reservada, leite de coco e o hortelã. Colocar em forma untada em óleo e levar para gelar até o dia seguinte.

Bolo de Aipim

Confesso que tenho feito vários testes com receitas de Bolo de Aipim. Algumas ficaram boazinhas e outras nossa...de parecer um tijolo no prato...rs.

Adorei essa receita do Rainhas do Lar:simples e muito, mas muito gostoso.

Lembra muuito mas muito mesmo o bolo feito em fazendas com o cheirinho de café fresco acompanhando.

Vale a pena fazer...de comer rezando!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar mal cheias

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

3 gemas passadas na peneira

1 kg de aipim cru e ralado bem fino (usei processadora e antes de ralar, deixe-os de molho descascados por pelo menos 30 min)

1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de Preparo:

Bata a manteiga e açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Some as gemas, bata mais um pouco. Acrescente o aipim e bata bem...ate ficar bem misturado. Adicione o leite de coco e bata apenas o suficiente para misturar. Coloque em forma untada ( não precisa enfarinhar) e leve ao forno médio até dourar.

Moqueca diferente de Cação

Essa receita é uma invenção minha...ela fica entre a moqueca e o ensopado...rs.

Gosto muito de cação. Peixe firme e de gosto delicado. Nao existe a quantidade certa de ingredientes do legume. Vai variar do tamanho da panela que vc vai cozinhar. No meu caso eu fiz na panela elétrica quadrada.


1 kg de cação cortado em cubos grandes

300 ml de vinho branco seco

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

Sumo de 1 limão

3 dentes de alho

Folhas de manjericão



Misture e junte ao peixe deixando marinar de véspera.








Acompanhamentos


cenoura cortada em rodelas grossas

pimentao verde, vermelho e amarelo em rodelas

cebolas cortadas em pétalas

batatas cozidas al dente com sal

molho de tomate pronto

leite de coco

salsa e manjericão

Azeite

sal, pimenta



Modo de preparo:

Disponha na panela todos os ingredientes montando harmoniosamente. Regue com azeite, leite de coco e molho de tomate. Polvilhe com os temperos verde, sal e pimenta.

Tampe a panela e fique atenta no ponto de cozimento do peixe.

Pavê de Bombom

Minha tia Neide fazia sempre esse pavê. Tem gosto de infância. Delícia demais. Segue a receitinha dela na íntegra:

Camada 1 - Creme Branco

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite de vaca ( usar a lata de leite condensado como medida)

3 gemas passadas na peneira

2 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de baunilha

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. O segredo desse creme para ficar firme na montagem do pavê: quando engrossar, ao ferver, deixar aparecer bolhas.Dispor no pirex e aguardar esfriar.

Camada 2 - Biscoito Maizena molhado em leite e nescau - guardar um pouco para jogar por cima da camada seguinte.

Camada 3 - 1 pacote de biscoito Bis triturado grosseiramente, jogar por cima um pouco do leite e nescau do biscoito maizena o suficiente para umedecer.

Camada 4 - Cobertura : 3 clara em neve batidades com 6 colheres de sopa de açúcar e adicionar 1 caixinha de creme de leite.

Montagem:Seguir a ordem numérica das camadas. Deixe gelar de um dia para o outro.

Feliz Ano Novo!!!!

"Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, tem que merecê-lo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente.

É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde de sempre."

Carlos Drummond de Andrade

Pessoal,

Grande 2009 para todos nós, sempre tendo fé e esperança no final: tudo se realiza.

Beijossssssss

Adriana

Pavê olho de sogra

Delícia de pavê...super gostoso e de suave paladar.

Ingredientes:

100g de coco ralado

1 xicara de leite de coco

1 xicara de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de ameixas em calda

1 caixa de biscoito champagne

4 colheres de sopa de creme de leite

coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Junte o coco, leite de coco, leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Retire e misture a manteiga. Deixe esfriar.

Reserve 4 colheres de sopa desse doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as. Umedeça os biscoitos champagne na calda da ameixa. Em uma refratária alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Finalize com a ameixe.Leve para gelar por 1h. Misture as 4 colhres de creme de leite no doce de coco reservado(tb 4 colheres) e distribua sobre o pavê.

Polvilhe com coco ralado e decore à gosto.

Asa de frango ao molho barbecue

Nossa...esse molho barbecue é maravilhoso. Quem já teve a oportunidade de ir ao Outback vai pensar que se aproxima muito da receita deles, só que mais suave.

Na próxima vez irei testar com costela e fazenda besuntada com esse molho, enrolar em papel alumínio e levar na churrasqueira. Deve ficar gotoso.

Servi essa ave com um arrozinho branco e brócolis refogado.

Ingredientes:

1 kg de asa de frango com pele

1/2 xicara de sal grosso

Para o molho:

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola cortada em cubos

4 dentes de alho

1/2 xícara de catchup

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho inglês

1/2 xícara de café forte

2 colheres de sopa de suco de limão

1/4 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de tabasco

1 colher de sobremesa de sal

1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:

Lave bem as asas e depois esfregue o sal grosso.Deixe descansar dentro de uma vasilha por 30 min.

Para o molho:

Em uma panela, coloque a manteiga, cebola, o alho e leve para fritar até murchar. Acrescente os demais ingredientes na ordem da lista e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 10min.

Coloque o molho no liquidificador e bata bem. Pode passar pela peneira, eu não fiz...

Lave as asas para retirar o sal e enxugue em um pano de prato limpo. Coloque as asas numa vasilha e despeje molho suficiente para envolve-las por completo.

Em uma assadeira disponha as asas e leve ao forno até ficarem douradas. Caso haja sobra de molho - servir a parte em molheira com palitos de cenoura e aipo decorando.

Croquete de Atum

Receitinha prática, deliciosa que Mauro Rebelo em seu site www.bemcomer.com.br compartilhou.

Fiz um monte e congelei em aberto como opção também de servir as visitas sempre bem vindas em casa.

Ingredientes:

2 latas de atum no óleo e escorrido

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada ou ralada

1/2 pimentão médio picado

1 colher (chá) rasa de sopa de sal

1/2 colher (chá) de páprica Pimenta do reino moída na hora

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos (um para a massa e o outro para empanar)

Modo de Preparo:

Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho.Depois coloque o atum, a pimenta do reino, a páprica e o sal.Refogue bem todos os ingredientes até ficarem incorporados.Coloque o leite e deixe ferver. Adicione a farinha de trigo e um ovo. Mexa até a farinha e o ovo se incorporarem à carne, formando uma bola de massa.Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes.Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca e aí é só fritar.

Rendimento: 20 croquetes

Brigadeiro no copinho

Grande opção para festinhas. Fiz para o niver de minha cunhada, Chris. Decorei com confeitos brancos e pretos conhecidos aqui no RJ por chocoball.

Essa receitinha é identica a loja Amor aos pedaços.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1/4 xícara de leite (50ml)

4 colheres de sopa de achocolatado em pó (80g)

1 colher de sopa de chocolate em pó (20g)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)

Modo de preparo:

Dissolver o chocolate em pó em uma parte do leite. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até ferver, mexendo sempre.Depois de levantar fervura abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não formar grumos. Quando começar a soltar do fundo da panela, tirar o brigadeiro do fogo. Colocar em um recipiente untado e deixar esfriar. Cobrir com filme plástico para não açucar

Torta de Frango

Excelente massa...muito macia, uma delícia de trabalhar - eu fiz na processadora, inclusive.

Retirei do blog Já pode casar. Seguindo na íntegra, a receita.

Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de manteiga ou margarina

1 potinho de iogurte natural

1 colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de palmito

1 lata de milho

azeitona ervilha(eu nao coloquei)

1 cebola picadinha bem muida

2 tomates picadinhos

salsinha

cebolinha

1 copo de requeijao cremoso(o meu da foto ta sem)

Azeite

Modo de Fazer:

Recheio:Refogar o frango no azeite e juntar o resto dos ingredientes.


Massa:





Comece com 2 xicaras de farinha e junte os outros ingredientes,se precisar de mais farinha,acrescente o resto.Misture tudo muito bem e envolva essa massa num plastico e deixe descansando por uns 15 minutos.Depois divida essa massa em duas e abra a primeira metade com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda.Jogue o recheio frio.Abra a outra metade da massa e cubra a torta.Pincele com gema de ovo e coloque pra assar ate dourar.