Nhoque de Arroz

Para manter a tradição de nhoque todo dia 29 decidi fazer algo diferente. Confesso que quando vi os ingredientes fiquei na dúvida: Será que vai dar certo??? Botei a mão na massa e me surpreendi com o sabor.

Ingredientes:

1 xícara de sobras de arroz cozido

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

1/2 xícara de leite

3 colheres de sopa de salsinha picada

sal à gosto

1 1/2 xicaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

No liquidificador bater arroz, ovo, margarina, leite, salsinha e sal. Transfira para uma panela, junte a farinha e leve ao fogo brando , mexendo até soltar da panela. Deixe esfriar. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água quente com um fio de azeite e sal até que venham a superfície. Sirva com molho de sua prefência*.

* Para o molho eu dourei o alho e cebola na manteiga e acrescentei pedaços de tomate sem sementes. Depois de refogado, deixei esfriar um pouco e levei ao liquidificador. Bati, retornei a panela e coloque os temperos: orégano,folhas de manjerição e um pouco de conhaque para cortar a acidez do tomate. Deixe ficar bem encorpado e servi por cima do nhoque e polvilhei queijo ralado e folhas de manjericão.

Ricota Temperada

Essa receitinha do Mauro da Comunidades Receitas - Orkut está super aprovada. Eu coloquei menos tempero para ficar bem leve. Nossa...deliciosa mesmo!Imagina sem temperos e aplicar em tortas, requeijão, etc...

Espero que gostem!

Ingredientes:

4 litros de leite, o integral é melhor (pode ser desnatado)

1 xícara de vinagre de uva

1 colher sopa de orégano

1 colher (chá) pimenta calabresa

1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) utilize o tempero que desejar

Modo de Preparo:

Misture o vinagre com os temperos e reserve. Coloque o leite no fogo e quando levantar fervura jogar o vinagre temperado para talhar e desligar o fogo. Espere 5 minutos, passe na peneira e coloque em formas próprias para queijo.

Dica para quem não tem formas próprias para Queijo: Pegue uma embalagem plástica dessas de margarina que terminou e faça furos com prego quente. Está pronta sua forma de queijo.

Compartilhando com vcs...

Pessoal,

Dia Primeiro de Maio casei...foi uma festa linda com todas as pessoas que fizeram e fazem parte de minha vida, presentes. Fiz uma cerimônia civil, pois religioso - sem meu papi (falecido ano passado) não teria sentido - e uma festa para brindar uma nova vida.

Desculpem a ausência e agora com estado civil novo e casa nova tb ( mudei de cidade - interior do rio) estarei aqui postando as novidades e alquimias gastronômicas de minha cozinha.

Beijocas em todos que acompanham meu blog! Valeu!

Goulash com ninho de purê de Inhame

Estive recentemente em Nova Friburgo por conta do niver de meu irmão. E com aquele clima gotoso de serra preparei um rápido goulash com um purêzinho de inhame. Ficou muito mas muito harmonioso a combinação dos dois. Prato forte que dispensa qualquer tipo de acompanhamento.

Servimos com uma boa cerveja preta.

Caso não goste de purê de inhame, pode-se servir o goulash com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:

Goulash

1kg de acém picado em tirinhas, como se fosse strogonoff

1 lata de pomarola tradicional

1 pacote de creme de cebola

1 lata de água ( usar a medida da própria pomarola)

1 garrafinha de malzibier

Purê

1 kg de inhame de dedo cozido ate desmanchar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de leite em pó

sal a gosto

Modo de preparo:

Goulash: Leve todos os ingredientes na panela de pressão. Ao chiar, diminua o fogo e conte 40min. Ao passar esse tempo, deixe sair totalmente a pressão e veja se está bem encorpado ( as vezes a carne é tão congelada, que sai muita água), acontecendo isso, deixe apurar mais um pouco, sem a pressão e fogo baixinho

Purê: Escorra o inhame e na própria panela do cozimento, coloque o restante dos ingredientes. Use o mixer, eu adoooro esse aparelhinho...rs, e vá amassando com o fogo bem baixinho. Tornando o purê bem leve e homogêneo.

Caso não tenha mixer, amassar o inhame do modo tradicional e levar ao fogo com o restante do ingredientes, matendo sempre o fogo baixinho. Mexa bastante até ficar bem misturadinho.

Pavê de Amendoim

Muito gostosa essa receita! Tirei da revista Receita Minuto de Doces. Fácil, leve e nada enjoativo.

Ingredientes:

200g de manteiga

1 lata de leite condensado

1 pote de pasta de amendoim ( tipo amendocrem ou similiar)

1 caixinha de creme de leite

300g de chocolate meio amargo picado

1/2 xicara de leite

1 caixa de biscoito champagne da qual irá molhar os biscoitos em leite e baunilha, ou leite com licor de cacau. Molhe apenas para umedecer e não ficar duro ao servir.

2 colheres de sopa de amendoim torrado ( eu usei castanha picada para decorar)

Modo de preparo:

Bata a manteiga e o leite condensado até ficar uma mistura homegênea. Sem parar de bater, junte a pasta de amendoim e, por último, o creme de leite. Reserve.

Coloque o chocolate meio amargo e o leite num recipiente e leve ao microondas para derreter.

Molhe os biscoitos champagne.

Em uma forma de pão ou para bolo inglês forre com papel alumínio, alternando camadas de creme de amendoim batido, biscoito e regando com o chocolate derretido. Reserve um pouco do chocolate.

Cubra e leve ao freezer por 4 horas.

Desenforme, decore com o chocolate derretido restante e salpique com castanhas ou amendoim torrado.

Selinho Super Chef

Pessoall,

Recebi esse selinho de Vivian do Blog (http://viviansbrussi.blogspot.com/2009/04/selo-super-chef.html) e repasso para 7 amigas , pois visito sempre e são recheados de gostosuras:

http://teretetenacozinha.blogspot.com/

http://fromourhometoyours.blogspot.com/

http://lugarzinhodanani.blogspot.com/

http://saboresdalica.blogspot.com/

http://atasteinheaven.blogspot.com/

http://www.rainhasdolar.com/

http://quichedemacaxeira.blogspot.com/

Beijos!!!

Ps: Na semana que vem estou atualizando o blog. No momento corrida corrida por conta do meu casorio em Maio.

Pãozinho de parmezon e orégano

Essa receita peguei na Comunidade Receitas e, foi postada pela Maria. Ela modelou em forma de bisnaguinhas...eu fiz redondinho pois servi com pastinha de atum e alface. Nao coloquei parmezon por cima pois esqueci mesmo...rs rs rs. O proximo prometo fazer a risca!

Ingredientes:

30 gr de fermento fresco

1/4 de copo de óleo

1 copo de leite morno(250 ml)

2 col. de açucar

1 col. de chá de sal

2 col. de parmesão ralado

1 ovo

500 gr de farinha

Orégano e parmesão pra salpicar

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite, acrescente o açucar e os ovos e mexa bem, depois vai acrescentando os demais ingredientes até desgrudar das mãos.Deixe descansar 30 mts, faça rolinhos pequenos e coloque numa forma.Deixe crescer um pouco, passe oleo com um pincel, salpique queijo ralado e orégano, e com uma faca ou estilete faça pequenos cortes.Deixe crescer e leve pra assar.O parmesão se for ralado na hora é melhor, ou de pacotinho de boa qualidade

Torta de Linguiça & Legumes

Essa receita peguei no programa Bem Família na Band. Servi no lanche com uma saladinha verde ( alface, rucula e radiccio com um vinagrete de laranja). Muito gostosa!

Massa:

100g de manteiga

4 gemas

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio:

200g de linguiça calabresa

1 batata média cortada em cubos

1 cenoura média ralada

1 colher (chá) de orégano

1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo:

Para a massa, misturar todos os ingredientes em uma vasilha, e forrar uma forma de aro removível. Pré-assar a massa por 10 minutos.

Para o recheio, refogar todos os ingredientes e colocar na massa. Levar ao forno para assar entre 8 a 10 minutos, ou o suficiente para derreter.

Mousse de Abacaxi com Hortelã

Delicioso e refrescante. Sobremesa ideal para o verão. Minha tia Isabelle nos brindou com essa receita após um banquete de Deuses.

Ingredientes:

3 caixas de gelatina de abacaxi

2 xícaras de água

2 xícaras de suco de abacaxi concentrado

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite em pó

1/2 xícara de açúcar

1 vidro de leite de coco

Hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Misturar bem em 1 xícara de água fervente as 3 caixas de gelatina e juntar 1 xícara de água gelada. Reservar.

No liquidificador bater por 1 minuto: suco de abacaxi, suco de laranja, açúcar, leite em pó, a gelatina dissolvida anteriormente e reservada, leite de coco e o hortelã. Colocar em forma untada em óleo e levar para gelar até o dia seguinte.

Bolo de Aipim

Confesso que tenho feito vários testes com receitas de Bolo de Aipim. Algumas ficaram boazinhas e outras nossa...de parecer um tijolo no prato...rs.

Adorei essa receita do Rainhas do Lar:simples e muito, mas muito gostoso.

Lembra muuito mas muito mesmo o bolo feito em fazendas com o cheirinho de café fresco acompanhando.

Vale a pena fazer...de comer rezando!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar mal cheias

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

3 gemas passadas na peneira

1 kg de aipim cru e ralado bem fino (usei processadora e antes de ralar, deixe-os de molho descascados por pelo menos 30 min)

1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de Preparo:

Bata a manteiga e açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Some as gemas, bata mais um pouco. Acrescente o aipim e bata bem...ate ficar bem misturado. Adicione o leite de coco e bata apenas o suficiente para misturar. Coloque em forma untada ( não precisa enfarinhar) e leve ao forno médio até dourar.