Tempero Completo

Eu tento reduzir ao máximo preparações ultra processadas e investindo em comida de verdade.

Os temperos prontos podem ser convenientes e saborosos, mas também têm seus perigos quando se trata da saúde.

Vamos a receitinha:

Base:

2 ou 3 cebolas comuns ou roxas

1 cabeça de alho

1 colher (sopa) sal

1/4 xicara de azeite

1 colher (sopa) de vinagre ou sumo de 1/2 limão

Processe e disponha em vidro bem lavado e seco. Por cima coloque uma camada de óleo ou azeite para proteger (a segunda foto abaixo mostra como fiz). A cada uso, verificar se tem óleo ou azeite para proteger a superfície com isso você tem um tempero com validade de 30 dias. Caso queira congelar, dispense o azeite - validade de 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e ao desgelar colocar o óleo ou azeite na superfície.

Esse é o tempero básico.

Para fazer o completo (da foto) você vai acrescentar na base:

2 pimentas dedo de moça (sem os carocinhos para não arder)

1 xicara de salsinha

100g de bacon

E nesse completo não utilizei cebola comum e, sim a roxa e coloquei vinagre de vinho tinto.

Tanto o vinagre ou limão e o sal são conservantes naturais.

Processe, embale e acondicione conforme expliquei no tempero base.

Créditos da receita: Mauricio Rodrigues - fiz algumas adaptações para ficar do jeitinho que gosto.

Sugestão: Esse temperinho completo para fazer farofa é o must.

 

Almondegas de Frango express na Airfryer

 

As Almôndegas de Frango são uma alternativa saborosa e saudável as tradicionais almôndegas de carne bovina ou suína. Feitas de carne de frango moída, essas almôndegas oferecem uma série de benefícios nutricionais e uma textura leve que agrada a muitos paladares.

Vantagens Nutricionais:

1. Baixo teor de gordura: A carne de frango é naturalmente mais magra do que as outras carnes, o que torna as almôndegas de frango uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de gordura saturada.

2. Proteína: O frango é uma fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.

3. Vitaminas e minerais: As almôndegas de frango são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como a niacina e B6, além de minerais como selênio e fósforo.

Fiz essa versão de almondegas na Airfryer, rápido e saboroso.

Esse prato pode congelar.

Bom apetite!

Ingredientes:

500gr de frango cortado em pedaços (eu usei sassami)

1 colher (chá) alho em pó

1 cebola pequena bem picadinha

½ colher (chá) páprica doce

½ colher(chá) orégano

½ colher (chá) de mostarda (opcional)

1 colher (sopa) farinha de aveia ou farelo de avea ou aveia em flocos finos (eu usei a farinha de aveia)

Sal e pimenta a gosto ( eu usei no lugar da pimenta – Lemon pepper) 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na processadora e bata bem até que fique tudo bem misturado e moído. Modele as bolinhas com a mão úmida. Pré aqueça a airfryer a 200°C. Disponha as almôndegas na cesta, pincele com azeite e programe em 15 minutos a 200°C. Mexa na metade do tempo para que as almôndegas fiquem douradas por igual. Caso precise de mais tempo, ajuste.  

Sirva em um travessa com seu molho de preferência polvilhe queijo ralado e cebolinha picada.

BOLOS FOFOS E FAMOSOS MAIZENA II

 Conforme prometido outro receituário Maizena. 

Vou aos poucos achando no meu acervo. Adoro esses receituários antigos.

Curtam bastante!

Fazendo alguma receitinha me dêem retorno! 

Shaksuka a la Norma

Shakshuka é uma deliciosa receita originaria do Oriente Médio e do Norte da África trata-se de um prato de ovos cozidos em um molho de tomate temperado e aromático.

Esta receita é uma releitura deste prato acrescido de um molho típico da Sicília ALLA NORMA (berinjela, tomate, manjericão e ricota).

Sabor suave e com toque mediterrâneo delicioso para servir com um pão italiano, no meu caso utilizei o Pão Crioullo que fiz de véspera – depois darei a receita do pão em outra postagem.

Para o preparo usei a panela caçarola buffet da Le Creseut.

Créditos da receita: Rita Lobo

#cozinhapratica, #lecreseutbrasil, #ritalobo

Ingredientes:

4 ovos

1 berinjela grande em cubos

1 lata de tomate pelado (com o líquido) – liquidificar para ficar em pedaços ou como eu fiz, amassar com as mãos – ficando assim mais rústico.

½ cebola grande picadinha

1 dente de alho amassado ou 1 colher (chá) de alho em pó – usei esse último.

¼ de xícara (chá) de azeite

½ colher (chá) de pimenta calabresa seca

sal a gosto

½ xícara (chá) de ricota fresca esfarelada (cerca de 80 g)

folhas de manjericão a gosto para servir

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira grande regue com azeite e refogue a berinjela, tempere com um pouco de sal. Refogue até ficarem douradas e murchas. Adicione a cebola, pimenta calabresa e o alho. Mexa para temperar bem o refogado.

Acrescente o tomate pelado e tempere com sal, acertando o tempero. Deixe cozinhar tampado por uns 5 minutos, o suficiente para o molho ficar encorpado.

BOLOS FOFOS & FAMOSOS MAIZENA I

Olá pessoal!

Mais um receituário da Maisena. 

Mexendo em meus arquivos antigos localizei mais essas receitas.

Conforme for achando vou postando.

Caso queiram uma melhor visualização salvem em seu computador ou celular. Salvando o zoom fica melhor.