terça-feira, 27 de abril de 2010

Abóbora com queijo



Uma boa pedida para fazer abobora refogadinha diferente.

Jogar por cima mussarella ou entao queijo meia cura ralado, me surpreendi com o sabor.

Eu fiz assim...

Cozinhei a abóbora no vapor, depois refoguei com manteiga e temperos (alho,cebola, ervas finas). Depois de cozido, coloquei em um pirex levemente untado e polvilhei com queijo por cima.

Gratinei e servi com carne assada.

Ficou dez!

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Tempero Especial para Frango Assado



Esse tempero de frango é tradicional aqui em casa, deixando a ave bastante saborosa e molhadinha. Eu utilizo saco próprios para assar (evita sujeira, torna a ave mais suculenta e assa mais rápido). Não deu para tirar foto dele pronto, bonito e dourado...confesso que na correria de servir esqueci de bater uma bonita imagem dele como seu resultado final.

Créditos: caderninho antigo de vovó Lucilia

Ingredientes:

caldo de 2 laranjas pêra azedas

1 colher de sopa orégano

1 colher de sopa pimenta do reino branca

1 colher das de sobremesa páprica doce

2 colheres de sopa de sal

1 xícara de água

1 xícara de vinagre (pode-se usar também vinho branco seco)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.Coloque o tempero no frango que já estará num saco próprio para cozimento.Deixe marinando durante 12 horas na geladeira. Passado esse tempo fure os sacos e leve para assar.

Observações:

Na receita original de minha avó, ela nao colocava em sacos, acredito que nao tinha na epoca dela. Eu adaptei e prefiro assim pois não suja tanto.

Rendimento desse tempero é para 1 frango. Na foto com os dois frangos eu dobrei a receita.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Catupiry


Fuçando meu caderno antigo de receitas, me deparei com essa catupiry e lembro que fazíamos muito em casa para recheios de empadão, strudel salgado, enfim tudo que a criatividade permite.
O grande lance dessa receita é você utilizar uma boa marca tanto de mussarella como de parmezon, pois assim você se aproximará e muito da receita do catupiry de caixinha.
Eu moldei o meu numa vasilha plástica redonda, mas poderia ser retangular, quadrada...
Ingredientes:
4 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (utilize a marca Maizena)
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina ( pode ser a delícia ou então qualy - já usei a de tablete mas não ficou bom o resultado final)
1/2 xicara de mussarella (passar no ralo grosso)
1/2 xícara de queijo parmezon
100ml de creme de leite (utilizei Nestle)
Modo de preparo:
Leve para engrossar: leite, maizena e margarina. Depois acrescente os queijos. Verifique o sal. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Bata na batedeira até ficar bem homogêneo. Coloque em uma vasilha (eu unto ligeiramente com oléo de cozinha) e deixe esfriar. Coloque na geladeira e espere 12 horas. Desenforme.
Uma dica de aperitivo: Pegue o caturipy e coloque bastante salsinha picada ( coloque a salsinha num prato e vai passando o catupiry), quando você deixar ele bem verdinho disponha na travessa que vai servir para seus convidados. Na hora de levar a mesa, frite levemente, sem torrar lâminas de alho em 1/2 xicara de azeite. Jogue por cima e acompanhe com torradinhas e um bom vinho branco gelado.
É maravilhoso...

Bolo Hot Dog

Essa receita é uma ótima opção de lanche gostoso e econômico, pois rende bastante.
Espero que gostem da receita!
Massa
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de óleo
1 colher (chá) margarina
sal a gosto
1 xícara de leite
1 colher (sopa) cheia de fermento
1/2 xícara de queijo ralado (usei um pouco menos)

Recheio:
Corte 6 salsichas no sentido do comprimento (em tiras e reserve).Faça um molho de tomate (alho, cebola, toamte, pimentão - molho tradicional de cachorro quente) e depois de apurado coloque as salsichas. Acerte sal e tempero a gosto. Esfrie para empregar. Esse molho não pode ser muito aguado, tem que ser mais grosinho, para não embatumar a massa.

Preparo da massa:
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente. Quando estiver tudo bem misturado, unte uma forma.Coloque toda massa e por cima o recheio, por cima fatias de mussarella e salpique orégano a gosto.
Leve ao forno por 45 minutos.

Creditos: Paula da Comunidade Culinária Receitas do Orkut