sexta-feira, 29 de maio de 2009

Nhoque de Arroz

Para manter a tradição de nhoque todo dia 29 decidi fazer algo diferente. Confesso que quando vi os ingredientes fiquei na dúvida: Será que vai dar certo??? Botei a mão na massa e me surpreendi com o sabor.
Ingredientes:
1 xícara de sobras de arroz cozido
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de salsinha picada
sal à gosto
1 1/2 xicaras de farinha de trigo
Modo de preparo:
No liquidificador bater arroz, ovo, margarina, leite, salsinha e sal. Transfira para uma panela, junte a farinha e leve ao fogo brando , mexendo até soltar da panela. Deixe esfriar. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água quente com um fio de azeite e sal até que venham a superfície. Sirva com molho de sua prefência*.
* Para o molho eu dourei o alho e cebola na manteiga e acrescentei pedaços de tomate sem sementes. Depois de refogado, deixei esfriar um pouco e levei ao liquidificador. Bati, retornei a panela e coloque os temperos: orégano,folhas de manjerição e um pouco de conhaque para cortar a acidez do tomate. Deixe ficar bem encorpado e servi por cima do nhoque e polvilhei queijo ralado e folhas de manjericão.

segunda-feira, 18 de maio de 2009

Ricota Temperada




Essa receitinha do Mauro da Comunidades Receitas - Orkut está super aprovada. Eu coloquei menos tempero para ficar bem leve. Nossa...deliciosa mesmo!Imagina sem temperos e aplicar em tortas, requeijão, etc...


Espero que gostem!


Ingredientes:


4 litros de leite, o integral é melhor (pode ser desnatado)


1 xícara de vinagre de uva


1 colher sopa de orégano


1 colher (chá) pimenta calabresa


1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto) utilize o tempero que desejar


Modo de Preparo:


Misture o vinagre com os temperos e reserve. Coloque o leite no fogo e quando levantar fervura jogar o vinagre temperado para talhar e desligar o fogo. Espere 5 minutos, passe na peneira e coloque em formas próprias para queijo.



Dica para quem não tem formas próprias para Queijo: Pegue uma embalagem plástica dessas de margarina que terminou e faça furos com prego quente. Está pronta sua forma de queijo.

Compartilhando com vcs...



Pessoal,

Dia Primeiro de Maio casei...foi uma festa linda com todas as pessoas que fizeram e fazem parte de minha vida, presentes. Fiz uma cerimônia civil, pois religioso - sem meu papi (falecido ano passado) não teria sentido - e uma festa para brindar uma nova vida.

Desculpem a ausência e agora com estado civil novo e casa nova tb ( mudei de cidade - interior do rio) estarei aqui postando as novidades e alquimias gastronômicas de minha cozinha.

Beijocas em todos que acompanham meu blog! Valeu!