sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Torta de Limão da Nestle




Doce com sabor de infância...
Eu tenho muito livrinho antigo da Nestle, Maizena ...minha avó guardava com muito carinho.
Bateu saudade...a Silvana Olavo da Culinaria Receitas postou a receita e inclusive fez um scan da receita original que irei colocar no final da postagem.
Espero que gostem.

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:
1 lata de Leite MOÇA
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ® e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o LEITE MOÇA® com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite NESTLÉ e as raspas de limão.

Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Dica:
Prepare minitortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel alumínio. Essa receita rende 35 minitortas.

Pudim Aerado de Milho

Eu amo de paixão esse doce.

Leve, saboroso e muito prático.

Na foto tem o pudim já decorado e abaixo a forma que cortei as tiras de papel para dar efeito polvilhando a canela.

Bonito, né?


Creditos: Evlin - Comunidade Culinaria Receitas


Ingredientes:
2 gemas
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a do leite condensado)
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve
Canela para polvilhar


Modo de Fazer:


Bater no liquidificador as gemas, o milho, o leite e o açúcar. Coar e levar para uma panela mexendo até virar um mingalzinho ralo.
Hidratar a gelatina e colocar no mingalzinho ainda quente para dissolver, acrescente o leite condensado e o creme de leite e as claras batidas em neve, se mexa delicadamente até incorporar tudo.
Unte uma forma de orifício central com margarina e leve para gelar por no mínimo duas horas....após desenforme e polvilhe canela.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Gelatina de Chocolate

Essa sobremesa é deliciosa, muito prática.

Fiz na casa de minha mami depois de um churrasco caprichado.

Espero que vocês gostem!


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite com o soro
1 caixa de flan de chocolate misturado com 1 xícara de leite (utilizei a marca Royal)

1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme as instruções
3 colher de sopa de cacau em pó

Modo do preparo:
Bater tudo no liquidificador.

Levar à geladeira.
Salpicar com granulado antes de servir.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Rocambole de Frango Moído

Que receita maravilhosa e perfeita para um almoço de Domingo.

Muito bem temperada e ao servir um boa salada verde.
Creditos - Flavia - Comunidade Culinaria Receitas - Orkut


Ingredientes:
01 kg de peito de frango moído (uns 2 peitos aproximadamente)
01 colher de sopa de requeijão cremoso
01 pacote e meio de creme de cebola peneirado
01 copo americano de queijo minas ralado
01 colher de café de fermento em pó
Farinha de rosca para dar liga
Sal a gosto (não precisa muito pois já tem o creme de cebola, muitas vezes eu nem coloco)

Recheio
250g presunto
250 g mussarela
Orégano

Modo de fazer:

Em uma vasilha coloque o peito de frango moído e acrescente o requeijão, amasse bem, acrescente o creme de cebola já peneirado e vá amassando, acrescente o queijo minas e aos poucos a farinha de rosca para dar liga até dar o ponto de enrolar, por ultimo o fermento, quando estiver bem misturado, pegue um saco plástico e abra-o, eu passo um pouco de margarina para não grudar e unto também as mãos, vá espalhando a massa, não deixando muito grossa e nem com buracos, depois é só colocar o presunto e a mussarela ou o recheio que preferir e enrolar em forma de rocambole.

domingo, 12 de junho de 2011

Bisnaguinha fofura de leite


Fazer pão é um momento de relax. Todo processo, fazer a massa, sovar, dar a forma e ao assar sentir aquele cheirinho gostoso de pão pela casa.


Essa receita é otima e, rende bastante, como aqui em casa somos somente eu e meu marido, uma parte da receita eu sempre congelo e tenho pão fresquinho sempre.

Creditos:Miriam - Comunidade Culinaria Receitas


Bater no liquidificador
600ml de leite morno
4 colheres de açucar[sopa]
1 colher de sal[sopa]
45 grs de fermento fresco
100 ml de oleo
2 colheres de margarina[sopa]
3 ovos inteiros.

Acrescentar na bacia aos poucos 1kg de farinha de trigo, amassar bem ate desgrudar das maos, vai agregando farinha ate ficar bem maleavel, esta massa tem que ficar bem elastica e molinha, nao grudando.

Separar bolinhas na media de 50grs cada e modelar as bisnaguinhas, deixar crescer ate dobrar de volume.

Assar em forno medio por 35 minutos, nao deixar escurecer muito, senao ela perde a maciez.

Rende em media 42 bisnaguinhas.

Bolo de chocolate molhadinho

Eu adorei essa receita...primeiro pelo fato de não precisar de batedeira, segundo sou chocolatra assumida...rs.

Servir uma fatia desse bolinho com um bom copo de leite geladinho é brindar seu lanche com alegria e satisfação.


Creditos: Deborah Comunidade Culinaria Receitas


Vamos lá com a receitinha:
Este não precisa de batedeira use só uma tigela.
Coloque nela (nesta ordem):
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo (e não fervente)
½ xícara de óleo

Misture tudo muito bem para a adição do próximo ingrediente. (Coloca os ovos e bate; o açúcar e mistura; o achocolatado e mexe bem ... e assim até o fim. Só coloca o ingrediente seguinte depois de bem mexido com o anterior).




Finalize acrescentando 1 colher de sopa fermento químico em pó (tipo Royal).

Forma untada (nº 03) e enfarinhada. Forno médio (eu coloquei no 180ºC) até assar bem (de 20 a 30 min)

Recheio e cobertura:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de achocolatado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Rechear e cobrir o bolo ainda morno com essa mistura quente.
Salpique com chocolate granulado.

domingo, 9 de janeiro de 2011

Pudim de Banana

Sabe aquela sobra de banana que fica na geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Essa receita foi feita para pequenas quantidades de banana e o resultado final fica maravilhoso...
Creditos: Revista Receita Minuto Liquidificador nº 4
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xicara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de canela em po
2 bananas pratas picadinhas
Modo de preparo:
Caramelize uma forma para pudim e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma e leve para assar em banho maria. Espere esfriar e leve a geladeira de uma dia para o outro. Desenforme e sirva.

Sanduiche de berinjela gratinado

Eu amo sanduiches incrementados...e confesso que esse de berinjela me surpreendeu com a delicadeza e a mistura suave de seus ingredientes. Servida com folhas verdes segue como uma boa sugestão de almoço leve de verão ou um lanche diferente.
Creditos: Revista Receita Minuto Especial de Liquificador nº 4

Ingredientes:

1 berinjela media picada

água suficiente para cobrir a berinjela picada

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de azeite

1/4 de xicara de bacon picado

1 dente de alho amassado

2 gemas

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xicara de agua quente

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 xicara de creme de leite

1 xicara de mussarela ralada

12 mini pães franceses

Modo de preparo:

Coloque as berinjelas de molho em um recipiente com agua, sal e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o azeite e frite o bacon, acrescente o alho e a berinjela escorrida e refogue ate ficar macia.Reserve.

No liquidificador bata as gemas, caldo de galinha dissolvido na agua quente, farinha de trigo e creme de leite. Junte a mistura batida ao refogado de berinjela e cozinhe parar de mexer até engrossar.Por ultimo, misture metade da mussarela ralada.

Abra e retire parte do miolo dos pães.

Preencha com o recheio, salpique o restante da mussarela, feche e leve ao forno tempo suficiente para derreter a mussarela.

Dica: Você tambem pode usar pão frances ou pão de hamburguer.


sábado, 8 de janeiro de 2011

Wrap - Pão Folha


Oi Pessoal,
Eu adoro sanduiches mais ainda incrementados.

Essa receitinha vi no site Terra e colocarei ele na integra e no final estarei colocando minhas observacoes sobre como eu fiz para assar os discos.
O recheio desse aí foi alface, tomate, peito de peru, molho french ( alias aprendi a faze-lo, depois posto receita), simples e gostoso.

Voces podem variar os recheios e dar asas a imaginação.

Massa de pão folha (wrap)

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 clara

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta.

Peneire a farinha na tigela de uma batedeira, junte o sal, o açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna.

Bata na velocidade média, até a massa ficar lisa e homogênea.

Divida-a em 14 partes (com cerca de 60 g cada uma), faça pequena bolas e embrulhe-as com filme plástico.

Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada. Abra cada uma das bolas com um cilindro, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro.

Repita a operação até abrir todas as massas.

Com a manteiga restante, unte 3 assadeiras (de 35 cm de diâmetro cada uma).

Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar. Repita a operação até assar todas as massas.

Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade. O pão pode ser guardado em geladeira por até 2 dias.

Não esqueça de deixar enrolado no saco plástico e somente tirar 3 minutos antes de usar.

Fonte: Revista Menu

Categoria: Torta, pizzas e pães
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 10min + o tempo de forno
Rendimento: 14 massas de pão de folha de 52g
Link: http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI24706-EI36,00.html


Para assar eu usei a minha panela eletrica bem quente e fui colocando os discos. Achei mais pratico assim e tambem mais rapido, o restante eu fiz exatamente como a receita.

Dá bastante para um casal, entao eu congelei e tive wrap sempre para meu lanchinho.



Jilo recheado

Para comer jiló somente de forma incrementada, puro simplesmente não curto. Ja fiz ele empanado e agora testando essa receita do blog http://saboresdalica.blogspot.com/2010/01/jilo-recheado.html.
Adorei o sabor e com um purê de batata para acompanhar ficar delicioso.
Segue abaixo a receita:

Fiz um corte em cada jiló na horizontal, apenas para retirar uma tampinha e com uma colherinha de café eu tirei toda a polpa e reservei.
As barquinhas de jiló foram devidamente aferventadas para retirar um pouco o amargo e depois reservei.
Numa panela coloquei 1 colher de azeite e refoguei 1/2 cebola picadinha com 2 dentes de alho picados e assim que esses ingredientes deixaram o meu azeite todo perfumado eu juntei 300 g de carne moída, 60 g de bacon defumado em cubinhos e deixei tudo refogar bem.
Adicionei a polpa reservada do jiló já devidamente picadinha e esperei que tudo ficasse bem cozidinho, temperei com sal e pimenta dedo de moça picada - com esse refogado eu enchi todas as barquinhas de jiló e as repousei num molhinho de tomate.
Pus fogo brando e fui pingando água quente até que o jiló ficasse bem cozido e o molhinho bem apurado.

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Bolo de Chocolate e Mel

Eu adoro receitas de bolo de liquidificador são praticas e ainda mais quando são saborosas.
Esse bolo é macio e a combinação do iogurte de mel e chocolate deliciosa.
Creditos: Revistas Receitas de Liquidificador nº 32
Ingredientes:
2 copos(americanos) de farinha de trigo
4 ovos
1 copo (americano) de iogurte de mel
1/2 copo (americano) de oleo
2 copos (americanos) de acucar
1 colher (sobremesa) fermento em po
1/4 xicara de chocolate em po
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e divida a massa em duas partes. Acrescente o chocolate em uma das partes e disponha as massas em uma forma untada e enfarinhada, mesclando-as. Asse em forno pre-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou ate assar por completo.

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Torta de Doce de Leite e Amendoim

Eu adoro a combinação de doce de leite e amendoim.
Eu montei essa torta no pirex mas pode ser feita em forma de torta de aro removivel.
Sobremesa rápida e muito saborosa.
Créditos: Denise - Comunidade Culinaria Receitas Orkut

Ingredientes:

1 caixinha de pó para pudim sabor baunilha ou caramelo (eu usei caramelo)
1 pote de doce de leite pastoso (400 gr)
1 barra de chocolate ao leite (180 gr)
1 caixinha de creme de leite (200 gr)
1 1/2 xícara de amendoim torrado, sem pelo e triturado grosseiramente
200 gr de biscoito de maisena
1 xícara de guaraná para molhar os biscoitos

Modo de fazer:

Creme:
Fazer o pudim conforme descrito na embalagem, retirar do fogo e deixar amornar. Com ele ainda morno, misture o doce de leite até que fique um creme homogêneo e uma xícara de amendoim. Reserve.


Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite. Reserve.

Montagem:

Faça camadas com o creme e os biscoitos, não esquecendo de molhar os biscoitos no guaraná, até terminar o creme e os biscoitos. Finalize espalhando o creme de chocolate. Salpique o amendoim restante


domingo, 2 de janeiro de 2011

Um grande 2011 para todos nós!!!