Eu tento reduzir ao máximo preparações ultra processadas e investindo em comida de verdade.
Os temperos prontos podem ser convenientes e saborosos, mas também têm seus perigos quando se trata da saúde.
Vamos a receitinha:
Base:
2 ou 3 cebolas comuns ou roxas
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) sal
1/4 xicara de azeite
1 colher (sopa) de vinagre ou sumo de 1/2 limão
Processe e disponha em vidro bem lavado e seco. Por cima coloque uma camada de óleo ou azeite para proteger (a segunda foto abaixo mostra como fiz). A cada uso, verificar se tem óleo ou azeite para proteger a superfície com isso você tem um tempero com validade de 30 dias. Caso queira congelar, dispense o azeite - validade de 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e ao desgelar colocar o óleo ou azeite na superfície.
Esse é o tempero básico.
Para fazer o completo (da foto) você vai acrescentar na base:
2 pimentas dedo de moça (sem os carocinhos para não arder)
1 xicara de salsinha
100g de bacon
E nesse completo não utilizei cebola comum e, sim a roxa e coloquei vinagre de vinho tinto.
Tanto o vinagre ou limão e o sal são conservantes naturais.
Processe, embale e acondicione conforme expliquei no tempero base.
Créditos da receita: Mauricio Rodrigues - fiz algumas adaptações para ficar do jeitinho que gosto.
Sugestão: Esse temperinho completo para fazer farofa é o must.
