sábado, 14 de maio de 2016

Brigadeirão de Microondas

Essa receita é rápida e fácil. Não fica muito doce e decorei com calda de caramelo de sorvete, cerejas e pedaços de chocolate duo. A receita original enfeita com chocolate granulado
1 lata de leite condensado; 
1 lata de creme de leite; 
1 xícara de chocolate em pó;
1 colher de manteiga; 
3 ovos inteiros; 
chocolate granulado para enfeitar.
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte bem uma forma de anel própria para microondas. Coloque nela a massa e leve ao forno de microondas, por 8 a 10 minutos, em potência alta. Deixar o forno fechado depois que terminar o tempo. Enfeite com o granulado.

domingo, 21 de fevereiro de 2016

Nhoque de Espinafre e Ricota



Toda sexta feira eu faço um jantarzinho especial em que testo as receitas que seleciono para esse momento. Meu marido conta os minutos quando se aproxima esse dia...rs
Criei esse hábito para não perder toda a bagagem de aprendizado gastronômico que tenho lapidado durante bastante tempo, hoje  não estou na área e relaxo testando novas receitas ou criando novas.
Assistindo o programa da Carolina Ferraz na GNT, vi essa receita e logo coloquei em prática, a única diferença que não fiz o molho da receita original e acabei optando por fazer um molho ao sugo caprichado.
Espero que vocês gostem!

Ingredientes:

Nhoque
200gr de espinafre cozido, bem espremido e picado finamente
500gr de ricota amassada com o garfo
1 ovo
4 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo
100gr de queijo ralado
1 colher de chá de noz moscada
Sal e pimenta a gosto
Misture bem todos os ingredientes, amasse bem com as mãos ate ficar uma massa homogenea, com a mão untada com um pouco de azeite forme as bolinhas.
Cozinhe em água fervente ate eles subirem.
Reserve.

Para o Molho:

Em uma panela refogue com um pouco de azeite 1 cebola roxa em cubinhos ate murchar. Acrescentei dois dentes de alho massados. Adicionei 1 lata de tomate Pellatti em cubos e 1 cálice de Rum Montilla Carta Ouro. Deixe reduzir.
Desligue o fogo e coloque salsinha e manjericão a gosto bem picadinho.

Montagem:
Disponha os nhoques no prato de servir, por cima molho ao sugo de forma harmoniosa sem excessos para que um sabor não domine sobre o outro. 
Polvilhar queijo ralado na hora de servir.

domingo, 14 de fevereiro de 2016

Retorno ao Blog



Pessoal,
Depois de muito tempo reformulando minha rotina diária (trabalho, casa e nova faculdade), retomo ao blog com força total.
Senti muitas saudades e aos poucos estarei atualizando as receitas.
Aguardem novidades!!!
Beijos gastronômicos

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Batata Recheada Eliane - Programa Mais você


Meus Deus...comer rezando - palavras do marido...rs. Ótima sugestão como prato único.
Servi com uma saladinha de alface e cenourinha ralada acompanhada de uma cervejinha estupidamente gelada.

Ingredientes:
1 kg de batata inglesa cozida em água e sal (não cozinhar para desmanchar, o suficiente para passar no espremedor e ficar mais para firme).
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sobremesa de creme de leite.
Misturar tudo e reservar.


Recheio: fiz de carne seca passada na manteiga com cebola fatiadinha e salsinha. Coloquei tomate cortadinho, catupiry e uma fatia de queijo minas. Aqui fica a critério de cada um escolher o seu recheio.

Modo de Preparo.

Utilize a frigideira que seja tipo omeleteira, hamburgueira, ou seja, casadas. Abaixo imagem da frigideira que usei:


Unte cada lado com manteiga e forre com o purê (dos dois lados). Em um dos lados coloque o recheio que você quiser e preencha bem, fazendo uma montanha de recheio, pois o outro lado da frigideira sera encaixado. Leve ao fogo virando aos poucos ate dourar.
Qualquer duvida tem o vídeo dessa receita aqui:

http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/relembre-receita-da-deliciosa-batata-recheada-da-elaine/2407754/




Pudim de Leite em pó


Super mão na roda essa receita. Todos aqui em casa adoraram e muito prática. Você tem a sensação que está comendo o pudim de leite...

Ingredientes:

2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de leite de vaca
2 ovos
1 colher sopa de maisena
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caramelizar a forma com açúcar,
Assar banho maria por uma hora.

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Polpetone de Frango




Olá pessoal!
Antes de mais nada um grande 2013 para todos nós. Andei meio enrolada no ano de 2012 e com isso acabei não postando tanto quando gostaria, ficando uma monte de fotos e receitas em stand by para postar. Irei atualizando o blog aos poucos até ficar redondinho..rs. 

Essa receita é muito pratica e rende bem. Fiz no almoço de Domingo e ainda sobrou para congelar.
Servi com batatas fritas e uma saladinha verde.

Créditos: Edu Guedes

Ingredientes:

  • ½ kg de frango moído
  • 1 cebola ralada
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 200 g de queijo tipo mussarela ralado
  • Óleo, o suficiente para fritar
  • Para empanar:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Misture bem em uma tigela o frango, a cebola, a sopa de cebola, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. 
Pegue uma porção da massa, molde uma bolinha, amasse na palma da mão, coloque um pouco de queijo e cubra com outra porção de massa. 
Feche a lateral com a ponta dos dedos e molde o polpettone. Na seqüência, passe cada polpettone na farinha de trigo, na mistura de leite com ovos e, por fim, na farinha de rosca.
Resfrie antes de fritar. 
Na hora de servir, aqueça o óleo e frite o polpettone até que fique dourado por inteiro. 
Coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Receitas Antigas Maizena

Pessoal,
Mexi no meu Hd e achei essas receitas antigas da Maizena.
Estou organizando meus arquivos e vou atualizando aqui tb.
Espero que gostem!!!
Ahhh...é só clicar na imagem para ampliar!





























































































































































































































































FELIZ ANO NOVO!!!!



AMIGOS,

Que esse ano seja repleto de amor, compreensão, fé e muitas realizações!

Prometo que esse ano atualizo meu blog - motivos profissionais me fizeram mais ausente.

Estarei voltando com força total, tenho muitas receitinhas já fotografadas que tenho que postar.

Beijocas e um 2012 repleto de iguarias gastronomicas :)

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Torta de Limão da Nestle




Doce com sabor de infância...
Eu tenho muito livrinho antigo da Nestle, Maizena ...minha avó guardava com muito carinho.
Bateu saudade...a Silvana Olavo da Culinaria Receitas postou a receita e inclusive fez um scan da receita original que irei colocar no final da postagem.
Espero que gostem.

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:
1 lata de Leite MOÇA
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ® e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio:
Misture bem o LEITE MOÇA® com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite NESTLÉ e as raspas de limão.

Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Dica:
Prepare minitortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel alumínio. Essa receita rende 35 minitortas.

Pudim Aerado de Milho

Eu amo de paixão esse doce.

Leve, saboroso e muito prático.

Na foto tem o pudim já decorado e abaixo a forma que cortei as tiras de papel para dar efeito polvilhando a canela.

Bonito, né?


Creditos: Evlin - Comunidade Culinaria Receitas


Ingredientes:
2 gemas
1 lata de milho (escorrida)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a do leite condensado)
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gelatina incolor
2 claras em neve
Canela para polvilhar


Modo de Fazer:


Bater no liquidificador as gemas, o milho, o leite e o açúcar. Coar e levar para uma panela mexendo até virar um mingalzinho ralo.
Hidratar a gelatina e colocar no mingalzinho ainda quente para dissolver, acrescente o leite condensado e o creme de leite e as claras batidas em neve, se mexa delicadamente até incorporar tudo.
Unte uma forma de orifício central com margarina e leve para gelar por no mínimo duas horas....após desenforme e polvilhe canela.