sábado, 25 de julho de 2009

Pão de Milho



Adoro pão de milho! Essa receita fica realmente igual ao da Panco. A única coisa q tirei da receita foram as sementinhas de erva doce pois não gosto muito.

Neiva D.Tissot postou esse pão na comunidade receitas do Mauro Rebelo.

Segue na íntegra:

Ingredientes:- 300ml de leite morno (leite + 2 ovos)

50ml óleo de cozinha (não azeite)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 / 2 colher (sopa) de sal

3 copos bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de trigo

1 copo bem no nível e cheio (copo de 240) de farinha de milho bem fininha (usei fubá mimoso)

1/ 2 colher (sopa) de erva-doce (as sementinhas)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes nesta ordem (não pode mudar) na forma da máquina de fazer pão.

Coloque ciclo 8 (que é só p/ amassar, sovar e crescer). Neste ciclo NÃO ASSA.Este ciclo 8 será de 1h30minutos (nos primeiros 5 minutos abra tampa da máquina e veja se formou uma bola bem homogênea. Não pode ficar uma massa pesada. A máquina tem que bater legal).

Também coloco no tamanho de pão de 900 ou 1.200g.

Quando finalizar o ciclo eu tiro da cuba da máquina. Fazer 2 broas grandes, pincelar c/ leite e polvilhar um pouquinho de farinha de milho em cima ( usei fubá mimoso).

Deixo crescer no forno convencional já pré-aquecido (não muito quente), desligado.

Quando a massa dobrou de tamanho, ligo forno pra assar (forno médio).

Não vou dizer o tempo p/ assar pq. depende de cada forno, mas tem que ser em fogo médio. O meu vai de 20 a 30 minutos.

OBS:

Se quiseres amassar e assar na máquina de pão, não pode ser uma receita inteira (pois é muita massa e ele não fica fofo)- Use o menu ou ciclo - Pão Doce ( 2h55min para término do processo)- Cor - média- Tamanho do pão: 900g.

6 comentários:

  1. oiii amiga!!!

    vim ver as novis!

    um ótimo fds!

    bjooo

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  2. olá. vc escreveu "1 colher (colher) de fermento biológico seco para pão". é colher de chá ou colher de sopa?

    ;)

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  3. Oi Marina,
    Grata pelo toque...foi erro de digitação. Já alterei a quant certinha.
    Beijocas

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  4. Quem não tem máquina de pão faz como?

    Tem alguma diferença em fazer na mão?

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  5. Pode se fazer manualmente esse pão. A unica coisa é que mistura-se o fermento na farinha e vai colocando aos poucos o restante dos ingredientes. Procedimento basico de feitura de pães. Sovar bastante até a massa fica bem lisa, caso queira pode usar o gancho da batedeira para sovar. Eu nunca fiz manualmente, pois tenho maquina de pão e o fato de não ser boa de sova, me facilitou muito.
    Grata pela visita!

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  6. Finalmente uma receita com medidas adequadas. A estoria de "1 copo", "1 xícara" que ninguém nunca sabe o tamanho, é um horror em qualquer receita.

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