Bolo Japonês

Andei meio afastadinha por motivos de trabalho.Estou retornando e postando uma receita maravilhosa que retirei do site do Mauro Rebelo. Esse Bolo voou aqui em casa. Leve e saboroso...com cafezinho, então...nem se fala!!!

Ingredientes:

1ª parte

5 gemas

1 pitada de canela em pó

1 xícara de açúcar

½ de xícara de óleo

½ de xícara de água

1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada
2ª parte

5 claras

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

6 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparo:

1ª parte

Em uma tigela, bater bem as gemas com a canela e o açúcar. Depois acrescente o óleo e a água, batendo até espumar. Por último aos poucos, o trigo. Reserve.
2ª parte

Na batedeira, em velocidade média, coloque as claras, o sal, depois o fermento e 1 colher de açúcar. Bata um pouco e acrescente o restante do açúcar aumentando a velocidade da batedeira. Coloque as claras dentro da tigela das gemas, e apenas misture.Ponha numa forma grande de pudim, untada e polvilhada e leve ao forno médio (pré-aquecido) por mais ou menos 40 minutos, ou até ficar dourado. Se preferir, depois de desinformado e frio, peneire açúcar de confeiteiro ou faça uma cobertura leve de glacê. Você pode fazer como na foto. Sirva com geléia de framboesa ou qualquer outro sabor de sua preferência.
Rendimento: 8 porções