Mousse de doce de leite com nozes

Essa mousse de doce de leite aprendi no Conac de Brasília (congresso de culinaristas) com a professora Perpétua Brandão, dona de um buffet aqui no Rio.

A receita original leva calda de damasco...eu fiz apenas a mousse. Espero que gostem.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidos na panela de pressão por 40 min.

1 xícara de leite

2 latas de creme de leite sem soro

4 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

200gr de nozes (metade picada grosseiramente ou inteiras e outra metade processada)

4 ovos

Modo de preparo:

Na batedeira bata o doce de leite previamente feito de leite condensado, as gemas, o leite. Reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar,a crescente o creme de leite e a mistura de doce de leite reservado, a gelatina previamente hidratada conforme as instruções do fabricante. Por último ja com a batedeira desligada acrescente as nozes processadas misturando delicamente. Leve para gelar em um recipiente untando com óleo mineral. Ao servir decore com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.