Esse tempero de frango é tradicional aqui em casa, deixando a ave bastante saborosa e molhadinha. Eu utilizo saco próprios para assar (evita sujeira, torna a ave mais suculenta e assa mais rápido). Não deu para tirar foto dele pronto, bonito e dourado...confesso que na correria de servir esqueci de bater uma bonita imagem dele como seu resultado final.
Créditos: caderninho antigo de vovó Lucilia
Ingredientes:
caldo de 2 laranjas pêra azedas
1 colher de sopa orégano
1 colher de sopa pimenta do reino branca
1 colher das de sobremesa páprica doce
2 colheres de sopa de sal
1 xícara de água
1 xícara de vinagre (pode-se usar também vinho branco seco)
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.Coloque o tempero no frango que já estará num saco próprio para cozimento.Deixe marinando durante 12 horas na geladeira. Passado esse tempo fure os sacos e leve para assar.
Observações:
Na receita original de minha avó, ela nao colocava em sacos, acredito que nao tinha na epoca dela. Eu adaptei e prefiro assim pois não suja tanto.
Rendimento desse tempero é para 1 frango. Na foto com os dois frangos eu dobrei a receita.
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Eu vou tentar esse tempero, tenho feito uns franguinhos tão sem gosto!!!
ResponderExcluirNão entendi bem essa parte de furar o saco. Devo deixar o líquido escorrer para então assar? ou apenas fazer um furinho, colocar na assadeira e deixar que parte do líquido escorra naturalmente enquanto assa?
ResponderExcluirBoa noite,
ResponderExcluirRespondendo sua duvida: Furar o saco, extrair o tempero, e assar sem liquido.Eu normalmente corto uma pontinha de nada do saco, e deixo escoando na pia, segurando o frango. Logo em seguida coloco no tabuleiro.
Grata pela visita.
Eu posso colocar pra assar com o saco cheio líquido (tempeiro) e no bafo?
ResponderExcluirOlÁ, SOU ELISABETE, AINDA TENHO UMA DUVIDA, VOCE TIRA O SACO ANTES DE LEVAR AO FORNO, OU COLOCA COM O SACO PLASTICO NO FORNO SEM O LIQUIDO?
ResponderExcluirElisabete,
ResponderExcluirNao tiro o saco nao, pois ele é proprio para cozimento no forno e dou uma furada nele para tirar o excesso do liquido. Mas mantenho o saco, ok?
Bjks
SACO PROPRIO PARA ASSAR, NÃO É QUALQUER SACO
ResponderExcluirELES SAO CHAMADOS DE FILME
Olá,
ResponderExcluirExistem sacos proprios para assar, o que vende no mercado da minha cidade se chama Assa Facil. Filme (filme PVC) nao serve para esse proposito.
Adriana, boa noite. Boa receita. Parabéns, só acrescentei uma colher se sopa de mostarda, ficou muito bom. Mais uma vez, parabéns.
ResponderExcluirRogerio,
ResponderExcluirEsse tempero é muito gostoso mesmo. Adorei a sua dica de colocar mostarda.
Bjs