quinta-feira, 22 de abril de 2010

Tempero Especial para Frango Assado



Esse tempero de frango é tradicional aqui em casa, deixando a ave bastante saborosa e molhadinha. Eu utilizo saco próprios para assar (evita sujeira, torna a ave mais suculenta e assa mais rápido). Não deu para tirar foto dele pronto, bonito e dourado...confesso que na correria de servir esqueci de bater uma bonita imagem dele como seu resultado final.

Créditos: caderninho antigo de vovó Lucilia

Ingredientes:

caldo de 2 laranjas pêra azedas

1 colher de sopa orégano

1 colher de sopa pimenta do reino branca

1 colher das de sobremesa páprica doce

2 colheres de sopa de sal

1 xícara de água

1 xícara de vinagre (pode-se usar também vinho branco seco)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.Coloque o tempero no frango que já estará num saco próprio para cozimento.Deixe marinando durante 12 horas na geladeira. Passado esse tempo fure os sacos e leve para assar.

Observações:

Na receita original de minha avó, ela nao colocava em sacos, acredito que nao tinha na epoca dela. Eu adaptei e prefiro assim pois não suja tanto.

Rendimento desse tempero é para 1 frango. Na foto com os dois frangos eu dobrei a receita.

19 comentários:

  1. Eu vou tentar esse tempero, tenho feito uns franguinhos tão sem gosto!!!

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  2. Não entendi bem essa parte de furar o saco. Devo deixar o líquido escorrer para então assar? ou apenas fazer um furinho, colocar na assadeira e deixar que parte do líquido escorra naturalmente enquanto assa?

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  3. Boa noite,
    Respondendo sua duvida: Furar o saco, extrair o tempero, e assar sem liquido.Eu normalmente corto uma pontinha de nada do saco, e deixo escoando na pia, segurando o frango. Logo em seguida coloco no tabuleiro.
    Grata pela visita.

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  4. Eu posso colocar pra assar com o saco cheio líquido (tempeiro) e no bafo?

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  5. OlÁ, SOU ELISABETE, AINDA TENHO UMA DUVIDA, VOCE TIRA O SACO ANTES DE LEVAR AO FORNO, OU COLOCA COM O SACO PLASTICO NO FORNO SEM O LIQUIDO?

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  6. Elisabete,
    Nao tiro o saco nao, pois ele é proprio para cozimento no forno e dou uma furada nele para tirar o excesso do liquido. Mas mantenho o saco, ok?
    Bjks

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  7. SACO PROPRIO PARA ASSAR, NÃO É QUALQUER SACO
    ELES SAO CHAMADOS DE FILME

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  8. Olá,
    Existem sacos proprios para assar, o que vende no mercado da minha cidade se chama Assa Facil. Filme (filme PVC) nao serve para esse proposito.

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  9. Adriana, boa noite. Boa receita. Parabéns, só acrescentei uma colher se sopa de mostarda, ficou muito bom. Mais uma vez, parabéns.

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  10. Rogerio,
    Esse tempero é muito gostoso mesmo. Adorei a sua dica de colocar mostarda.
    Bjs

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  11. GOSTARIA DE SABE SE ALGUEM SABE ME INFORMA COMO FAÇO PARA FAZER ALGUELE MOLHO DE FRAGO FRITO, QUE QUARDA EM SACOLAS COMO ESTA NAS FOTOS,POIS ESTOU ABRINDO UM FRANGO FRITO É NÃO SEI FAZER O MOLHOR PARA FRITA,SE ALGUEM SOUBER MEU EMAIL É(JARDELMPV@GOTMAIL.COM)ESTOU AGRADEÇIDO SE ALGUEM ME EXPLICAR .

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  12. Adriana, gostei muito da sua receita! gostaria de saber se pode assar o frango em qualquer lugar com esse saco, ou se é apenas para forno caseiro.
    BJS,ROSE

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  13. Rose,
    Da uma verificada na embalagem desse saco proprio. Desconheço outro uso alem do forno caseiro.
    Beijocas

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  14. Boa tarde, Adriana.

    É possível substituir a laranja pêra azeda por outra coisa? Por aqui é um pouco difícil achar.
    Parabéns pelo blog!

    Cristina

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  15. 3 colheres de sopa de shoyu
    3 colheres de sopa de agua
    1 colher de sopa de azeite
    1/2 colher de sopa de mostarda
    sal a gosto
    coloral a gosto
    esse o jeito q aprendi a temperar frango e fik maravilhoso garanto.Bjos Gabriela

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  16. Cristina, sumiu a resposta do seu comentario...pode substituir sim...desde q nao seja muito doce a laranja. Bjs

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  17. Bom dia Adriana estou Abrindo um Frango na Brasa,sabes se esse molho pode ser usado pra frango assado na brasa? obrigado.

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  18. Sandro, acho q valeria uma tentativa. Eu ja deixei frango de molho nesse tempero e coloquei na churrasqueira..sem o saco plastico. Ficou muito bom.

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