Sopa Creme de Chuchu com Bacon

Esse friozinho pede uma boa sopinha para dar conforto e um calorzinho gostoso pelo corpo. Eu achei bastante interessante utilizar o chuchu e confesso que o sabor final me surpreendeu pela delicadeza e suavidade dessa sopa.

Servi com pão de alho e depois desse banquete delicioso, a certeza dessa iguaria como receita fixa da casa.

Créditos: Calendário antigo do Maizena de 1981.

Ingredientes:

1 1/2 kg de chuchu cortado em cubos

3 cubos de caldo de carne

3 colheres de sopa de manteiga (a receita original pedia margarina)

4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de sopa de vinagre branco

3 colheres de sopa de queijo ralado

2 colheres de sopa de cebolinha picada

200gr de bacon cortado em cubinhos

Modo de preparo:

Cozinhe o chuchu no caldo de carne dissolvido em 1 1/2 litro de água fervente. Depois de cozido, reserve 1 xícara do chuchu e bata o restante no liquidificador juntamente com o caldo. Á parte, aqueça a manteiga(margarina), polvilhe com a maizena e deixe tostar, mexendo sempre.

Junte a maizena tostada no liquidificador com o chuchu batido e bata novamente. Volte ao fogo por 5 minutos. Adicione o chuchu reservado, o vinagre, o queijo e a cebolinha.

Frite o bacon e retire-os com a escumadeira e espalhe sobre a sopa.

Rendimento: 4 porções