Cheesecake de amora

Estava devendo no blog a minha famosa receita de cheesecake de amora.

Muito saborosa, leve e delicada. Eu juntei várias receitas que tinha, testando até chegar nesse resultado final.

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maizena triturado ( processado) até virar pó

130gr de margarina sem sal gelada em pedaços ( eu uso a margarina culinária)

2 colheres de sopa de nescau

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes.Forre o fundo de uma forma de aro removível. Forno 200°C por 10 minutos ou o suficiente para dar uma pequena corada. Esfriar e reservar.

Recheio:

Na batedeira: 300gr de ricota, 1 pacote de 200gr de cream cheese, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 lata de creme de leite. Bata até homogenizar. Depois acrescente 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor hidratada com 1/2 xícara de água. Dê uma leve batida apenas para incorporar.Cubra com esse recheio a massa reservada e leve para gelar.

Cobertura:

Geléia de Amora amornada apenas para deixar menos grossa e acrescento também 1 colher de chá de licor de cassis. Espere esfriar um pouco e jogue por cima da torta que já estará endurecida. Sirva a seguir.