domingo, 17 de fevereiro de 2008

Torta de Nozes do Alvaro Rodrigues


Adoro o Alvaro: competência, simpatia e um dom para ensinar.
Outra receitinha que fiz no Natal!
Massa:
05 ovos(inteiros)
180gr de açúcar
01 colher(chá) essência de baunilia
30 ml de licor de cacau
1/2 xícara de farinha de rosca
1 e 1/2 xícara de nozes trituradas (150gr)
1 pitada de sal
01 colher (chá) essência de nozes
Modo de Preparo:
Na batedeira, por 10 min, bata os ovos inteiros com o açúcar, juntar a essêcia de baunilia e o licor de cacau. Desligue a batedeira e bata, junte os ingredientes secos (misturados) e bata na mão. Por último coloque a essência de nozes (se não tiver não substitua por nada)
Recheio:
1 lata de leite condensado cozido por 45 min
1 gema
50 gr de nozes trituradas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher de café de essência de nozes
Modo de Preparo:
Misture tudo
200 gr de ameixas pretas (levar ao fogo com água, até cobrir, e duas colheres de açúcar, até levantar fervura).Reserve.
Montagem:
Forma untada e enfarinhada.
Coloque metade da massa, cubra com pedaços de ameixa, por cima coloque o recheio (às colheradas ou com saco de confeiteiro),cobrir com o restante da massa.
Quando sair do forno, ainda quente, faça furinhos na torta, com palito, e regue com 50 ml de licor de cacau.Depois de fria decore com om chantily estabilizado, fio de ovos e nozes.
CHANTILY ESTABILIZADO
1/2 litro de creme de leite fresco
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 envelope de gelatina sem sabor, hidratada
Modo de Preparo:
Na batedeira, junte o creme de leite e o açúcar, bata por +- 1 min, sem desligar a batedeira junte a gelatina hidratada ainda quente e aumente a velocidade.
Obs.: não pode desligar a batedeira e a gelatina não deve estar fria.

8 comentários:

  1. Olá Adriana!
    Eu compartilho com você da mesma opinião sobre o Álvaro Rodrigues, também acho ele um excelente profissional da culinária, porém faz muito tempo que não o vejo nos programas de TV. Era ótimo quando ele ia em alguns programas da Record para ensinar uma de suas delíciosas receitas, tudo que ele
    faz é da mais alta qualidade, eu acho um máximo saber tanto e ainda poder ensinar.
    Parabéns pela escolha da receita que você colocou acima, a cara é muito boa e vindo do Álvaro só pode ser gostosa!!
    Um abraço!

    Érica Rodrigues

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  2. Oi Erica.
    Eu adoro o Alvaro. Tenho assistido ele as quartas feiras na Band no programa Bem familia. Ele é um excelente profissional. Adoraria morar em sampa para poder ter mais contato com ele.
    Obrigado pela visita ao blog e sinto somente agora responder, pois fiquei ausente por perda familiar.

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  3. ADOROOOOOOOO!!!! O ÁLVARO E SUAS RECEITAS!!!!

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  4. eu adoro todas as receitas, faço para vender me ajuda muito no orçamento da casa. recebo muitos elogios e as mesmas pessoas me pedem sempre, porgue sabem que são coisa de boa qualidade, fico feliz por poder atender minhas clientes com coisas maravilhosas que só voce sabe nos proporcionar. agradeço a Deus por voce existir, continua com esse dom que Deus te deu. Meu sonho é poder um dia ter uma aula com voce.

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  5. Parece que fiquei sua fã!!! eny_camilo@hotmail.com

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  6. Sou fã incondicional do Alvaro, pena que passei a fazer plantões de manha e não consigo acompanhar os programas que você faz na tv.

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  7. eu tambem sou fã do Alvaro a muitos anos .adoroooooooooooooooooo

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  8. O chef alvaro é um artista na cozinha.Suas reeitas são perfeitas e deliciosas sempre.Um forte abraço e sucesso sempre.José carlos.RJ

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