Sopa de Aveia

Nesse friozinho, nada como uma sopinha para esquentar. Essa receita peguei na Comunidade Culinária Receitas (Orkut) da Regina.

Sopa encorpada, forte e muito, mas muito gostosa.

Ingredientes:

2 tomates, cheiro verde a gosto,

1/2 cebola,

2 cenouras médias,

200 g de feijão-branco cozido,

1 xícara de aveia em flocos finos,

1 colher (sopa) de manteiga,

4 ovos.

Preparo:

Refogue a cebola. Acrescente os tomates sem sementes e picados. Coloque as cenouras cortadas em rodelas. Adicione 3 litros de água e deixe cozinhar. Quando a cenoura estiver quase cozida, adicione a aveia e a manteiga.

Misture bem e deixe por mais 5 minutos no fogo.

Quebre os ovos afastados uns dos outros dentro da sopa SEM MEXER e deixe cozinhando por uns 8 minutos. Quando os ovos já estiverem cozidos, acrescente o feijão cozido e a salsinha, misture, apague o fogo e sirva.