Bolo de Reis

Estava querendo voltar uma tradição familiar: fazer Bolo Rei no dia 6 de Janeiro. E comecei com chave de ouro, pois essa receita da Lourdes Maria da Comunidade Receitas do Mauro Rebelo é de babar. A casa ficou com um aroma delicioso! Vale a pena testar!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

300ml de água quente

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo batido

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3/4 xícara (chá) de passas pretas

3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) de vinho do porto

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Nozes, cerejas e frutas cristalizadas, a gosto, para decorar.

Modo de Fazer:

Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, amanteiga, o vinho e reserve.

À parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas.

Junte o ovo batido e as nozes.Coloque em forma de furo no meio e leve assar.

Decore com fondant e frutas cristalizadas, nozes e cerejas a gosto.

Fondant para Cobertura

Ingredientes:

170g de glaçúcar

2 colheres (sopa) de água fervente

1 pitada de vanilina

Modo de Fazer:

Misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.