Pavê de Bacalhau

Ingredientes:

Molho branco:

2 colheres(sopa) manteiga

1 cebola picadinha
2 copos (requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão (200 g)

sal, pimenta e noz moscada à gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 alho batidinho

2 tomates picados sem sementes

1/2 kg de bacalhau desfiado dessalgado refogado

Sal e pimenta à gosto

Coberturas:

1/2 xícara de azeitona preta cortada

1/4 xícara de cheiro-verde

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1/2 xícara de cubinho de cenoura cozidos al dente em água e sal
100 g de mussarela ralada
100 de queijo parmesão ralado

200 g de batata palha

Modo de Preparo:

Molho Branco:

Bata no liquidificador: o leite, a farinha e o requeijão. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e despeje a mistura do liquidificador e engrosse. Reserve.

Recheio:

Refogue o alho e cebola no azeite, doure bem. Acrescente os tomates e mexa até murchar. Junte o bacalhau, misture e acerte o sal e coloque pimenta à gosto.

Montagem:

Num pirex previamente untando com margarina disponha o bacalhau refogado e por cima o molho branco. Disponha as coberturas na seguinte ordem: milho verde,cheiro verde, ervilhas, cenoura, azeitona preta. Ele fica assim:

Por cima disso tudo coloque o queijo ralado e cubra com a mussarella. Leve para gratinar até a mussarella fique derretida e dourada. Ao servir cubra com batata palha.