Goulash com ninho de purê de Inhame

Estive recentemente em Nova Friburgo por conta do niver de meu irmão. E com aquele clima gotoso de serra preparei um rápido goulash com um purêzinho de inhame. Ficou muito mas muito harmonioso a combinação dos dois. Prato forte que dispensa qualquer tipo de acompanhamento.

Servimos com uma boa cerveja preta.

Caso não goste de purê de inhame, pode-se servir o goulash com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:

Goulash

1kg de acém picado em tirinhas, como se fosse strogonoff

1 lata de pomarola tradicional

1 pacote de creme de cebola

1 lata de água ( usar a medida da própria pomarola)

1 garrafinha de malzibier

Purê

1 kg de inhame de dedo cozido ate desmanchar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de leite em pó

sal a gosto

Modo de preparo:

Goulash: Leve todos os ingredientes na panela de pressão. Ao chiar, diminua o fogo e conte 40min. Ao passar esse tempo, deixe sair totalmente a pressão e veja se está bem encorpado ( as vezes a carne é tão congelada, que sai muita água), acontecendo isso, deixe apurar mais um pouco, sem a pressão e fogo baixinho

Purê: Escorra o inhame e na própria panela do cozimento, coloque o restante dos ingredientes. Use o mixer, eu adoooro esse aparelhinho...rs, e vá amassando com o fogo bem baixinho. Tornando o purê bem leve e homogêneo.

Caso não tenha mixer, amassar o inhame do modo tradicional e levar ao fogo com o restante do ingredientes, matendo sempre o fogo baixinho. Mexa bastante até ficar bem misturadinho.

Pavê de Amendoim

Muito gostosa essa receita! Tirei da revista Receita Minuto de Doces. Fácil, leve e nada enjoativo.

Ingredientes:

200g de manteiga

1 lata de leite condensado

1 pote de pasta de amendoim ( tipo amendocrem ou similiar)

1 caixinha de creme de leite

300g de chocolate meio amargo picado

1/2 xicara de leite

1 caixa de biscoito champagne da qual irá molhar os biscoitos em leite e baunilha, ou leite com licor de cacau. Molhe apenas para umedecer e não ficar duro ao servir.

2 colheres de sopa de amendoim torrado ( eu usei castanha picada para decorar)

Modo de preparo:

Bata a manteiga e o leite condensado até ficar uma mistura homegênea. Sem parar de bater, junte a pasta de amendoim e, por último, o creme de leite. Reserve.

Coloque o chocolate meio amargo e o leite num recipiente e leve ao microondas para derreter.

Molhe os biscoitos champagne.

Em uma forma de pão ou para bolo inglês forre com papel alumínio, alternando camadas de creme de amendoim batido, biscoito e regando com o chocolate derretido. Reserve um pouco do chocolate.

Cubra e leve ao freezer por 4 horas.

Desenforme, decore com o chocolate derretido restante e salpique com castanhas ou amendoim torrado.

Selinho Super Chef

Pessoall,

Recebi esse selinho de Vivian do Blog (http://viviansbrussi.blogspot.com/2009/04/selo-super-chef.html) e repasso para 7 amigas , pois visito sempre e são recheados de gostosuras:

http://teretetenacozinha.blogspot.com/

http://fromourhometoyours.blogspot.com/

http://lugarzinhodanani.blogspot.com/

http://saboresdalica.blogspot.com/

http://atasteinheaven.blogspot.com/

http://www.rainhasdolar.com/

http://quichedemacaxeira.blogspot.com/

Beijos!!!

Ps: Na semana que vem estou atualizando o blog. No momento corrida corrida por conta do meu casorio em Maio.

Pãozinho de parmezon e orégano

Essa receita peguei na Comunidade Receitas e, foi postada pela Maria. Ela modelou em forma de bisnaguinhas...eu fiz redondinho pois servi com pastinha de atum e alface. Nao coloquei parmezon por cima pois esqueci mesmo...rs rs rs. O proximo prometo fazer a risca!

Ingredientes:

30 gr de fermento fresco

1/4 de copo de óleo

1 copo de leite morno(250 ml)

2 col. de açucar

1 col. de chá de sal

2 col. de parmesão ralado

1 ovo

500 gr de farinha

Orégano e parmesão pra salpicar

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite, acrescente o açucar e os ovos e mexa bem, depois vai acrescentando os demais ingredientes até desgrudar das mãos.Deixe descansar 30 mts, faça rolinhos pequenos e coloque numa forma.Deixe crescer um pouco, passe oleo com um pincel, salpique queijo ralado e orégano, e com uma faca ou estilete faça pequenos cortes.Deixe crescer e leve pra assar.O parmesão se for ralado na hora é melhor, ou de pacotinho de boa qualidade

Torta de Linguiça & Legumes

Essa receita peguei no programa Bem Família na Band. Servi no lanche com uma saladinha verde ( alface, rucula e radiccio com um vinagrete de laranja). Muito gostosa!

Massa:

100g de manteiga

4 gemas

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio:

200g de linguiça calabresa

1 batata média cortada em cubos

1 cenoura média ralada

1 colher (chá) de orégano

1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo:

Para a massa, misturar todos os ingredientes em uma vasilha, e forrar uma forma de aro removível. Pré-assar a massa por 10 minutos.

Para o recheio, refogar todos os ingredientes e colocar na massa. Levar ao forno para assar entre 8 a 10 minutos, ou o suficiente para derreter.

Mousse de Abacaxi com Hortelã

Delicioso e refrescante. Sobremesa ideal para o verão. Minha tia Isabelle nos brindou com essa receita após um banquete de Deuses.

Ingredientes:

3 caixas de gelatina de abacaxi

2 xícaras de água

2 xícaras de suco de abacaxi concentrado

1 1/2 xícara de suco de laranja

1 xícara de leite em pó

1/2 xícara de açúcar

1 vidro de leite de coco

Hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Misturar bem em 1 xícara de água fervente as 3 caixas de gelatina e juntar 1 xícara de água gelada. Reservar.

No liquidificador bater por 1 minuto: suco de abacaxi, suco de laranja, açúcar, leite em pó, a gelatina dissolvida anteriormente e reservada, leite de coco e o hortelã. Colocar em forma untada em óleo e levar para gelar até o dia seguinte.

Bolo de Aipim

Confesso que tenho feito vários testes com receitas de Bolo de Aipim. Algumas ficaram boazinhas e outras nossa...de parecer um tijolo no prato...rs.

Adorei essa receita do Rainhas do Lar:simples e muito, mas muito gostoso.

Lembra muuito mas muito mesmo o bolo feito em fazendas com o cheirinho de café fresco acompanhando.

Vale a pena fazer...de comer rezando!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar mal cheias

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

3 gemas passadas na peneira

1 kg de aipim cru e ralado bem fino (usei processadora e antes de ralar, deixe-os de molho descascados por pelo menos 30 min)

1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de Preparo:

Bata a manteiga e açúcar até ficar um creme bem homogêneo. Some as gemas, bata mais um pouco. Acrescente o aipim e bata bem...ate ficar bem misturado. Adicione o leite de coco e bata apenas o suficiente para misturar. Coloque em forma untada ( não precisa enfarinhar) e leve ao forno médio até dourar.

Moqueca diferente de Cação

Essa receita é uma invenção minha...ela fica entre a moqueca e o ensopado...rs.

Gosto muito de cação. Peixe firme e de gosto delicado. Nao existe a quantidade certa de ingredientes do legume. Vai variar do tamanho da panela que vc vai cozinhar. No meu caso eu fiz na panela elétrica quadrada.


1 kg de cação cortado em cubos grandes

300 ml de vinho branco seco

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

Sumo de 1 limão

3 dentes de alho

Folhas de manjericão



Misture e junte ao peixe deixando marinar de véspera.








Acompanhamentos


cenoura cortada em rodelas grossas

pimentao verde, vermelho e amarelo em rodelas

cebolas cortadas em pétalas

batatas cozidas al dente com sal

molho de tomate pronto

leite de coco

salsa e manjericão

Azeite

sal, pimenta



Modo de preparo:

Disponha na panela todos os ingredientes montando harmoniosamente. Regue com azeite, leite de coco e molho de tomate. Polvilhe com os temperos verde, sal e pimenta.

Tampe a panela e fique atenta no ponto de cozimento do peixe.

Pavê de Bombom

Minha tia Neide fazia sempre esse pavê. Tem gosto de infância. Delícia demais. Segue a receitinha dela na íntegra:

Camada 1 - Creme Branco

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite de vaca ( usar a lata de leite condensado como medida)

3 gemas passadas na peneira

2 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de baunilha

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. O segredo desse creme para ficar firme na montagem do pavê: quando engrossar, ao ferver, deixar aparecer bolhas.Dispor no pirex e aguardar esfriar.

Camada 2 - Biscoito Maizena molhado em leite e nescau - guardar um pouco para jogar por cima da camada seguinte.

Camada 3 - 1 pacote de biscoito Bis triturado grosseiramente, jogar por cima um pouco do leite e nescau do biscoito maizena o suficiente para umedecer.

Camada 4 - Cobertura : 3 clara em neve batidades com 6 colheres de sopa de açúcar e adicionar 1 caixinha de creme de leite.

Montagem:Seguir a ordem numérica das camadas. Deixe gelar de um dia para o outro.

Feliz Ano Novo!!!!

"Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, tem que merecê-lo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente.

É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde de sempre."

Carlos Drummond de Andrade

Pessoal,

Grande 2009 para todos nós, sempre tendo fé e esperança no final: tudo se realiza.

Beijossssssss

Adriana