Cação com Creme de Espinafre

Retirado da Revista Receita Minuto N°43

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Peixe:

4 postas de cação

suco de 1 limão

2 colheres de sopa de óleo

1/2 xícara de molho de tomate

sal `a gosto

1 colher de sopa de salsinha ou coentro

Creme de Espinafre:

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

400g de espinafre cozido, espremido e picado

1 colher de sopa de queijo ralado

sal à gosto

salsa picada para salpicar

Modo de Preparo:

Peixe: tempere com suco de limão e reserve. Coloque sal quase na hora do cozimento.Em uma panela, coloqueo óleo e o molho de tomate. Cozinhe até formar um molho firme. Junte o peixe, salsa ou coentro, tampe a panela para cozinhar no vapor.

Creme de espinafre: Em uma panela aqueça o azeite e frite a farinha de trigo. Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar. Junte o espinafre, queijo ralado e o sal. Cozinhe até obter um creme. Em uma travessa, coloque o creme de espinafre no centro e disponha o peixe por cima. Salpique salsa.