Pavê olho de sogra

Delícia de pavê...super gostoso e de suave paladar.

Ingredientes:

100g de coco ralado

1 xicara de leite de coco

1 xicara de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de ameixas em calda

1 caixa de biscoito champagne

4 colheres de sopa de creme de leite

coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Junte o coco, leite de coco, leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Retire e misture a manteiga. Deixe esfriar.

Reserve 4 colheres de sopa desse doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as. Umedeça os biscoitos champagne na calda da ameixa. Em uma refratária alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. Finalize com a ameixe.Leve para gelar por 1h. Misture as 4 colhres de creme de leite no doce de coco reservado(tb 4 colheres) e distribua sobre o pavê.

Polvilhe com coco ralado e decore à gosto.