Hamburguer (pão, carne e molho)

Está aí uma dica muito boa, um sanduiche maravilhoso para você fazer e jurar de pé junto que está com uma verdadeira fast food na sua casa. O pão é de uma macia e leveza impar, a carne super temperadinha e o molho então? De comer rezando...

Pode também ao servir colocar uma batatinha chips para dar um toque a mais. Eu não quis derreter o queijo, preferi assim.

Créditos: Mauro Rebelo da Comunidade Culinária Receitas do Orkut.

Ingredientes do pão:

15 g de fermento biológico

1/4 xícara de açúcar

250ml de água morna

2 colhere sopa de margarina

1/2kg de farinha de trigo

1 colheres gergelim

1 colher (chá) de sal

2 claras

Modo de Preparo do Pão:Misture o fermento e o açúcar até dissolver. Junte o sal, a margarina, a água morna, a clara e a metade da farinha. Em uma superfície, coloque a farinha restante e misture a massa. Sove até ficar bem macia. Deixe descansar por 40 minutos. Faça as bolas de pão e deixe crescer em uma assadeira com coberta com um pano. Picele a gema batida e polvilhe o gergelim.

Ingredientes da carne de hamburguer:

500g de carne moída

50g de bacon moído

1/4 de cebola colheres (sopa) de cebola (em pó) - eu utilizei cebola desidratada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de soja hidratada em 2 xícaras (chá) de água por 30 min, escorrida e triturada (no liquidificador ou no processador) - a soja que usei foi a PTS fina (proteína de soja texturizada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Carne:

Bata no liquidificador a soja. Depois de triturada junte a cebola, o alho e o bacon ligue novamente o liquidificador para formar uma pasta.Misture a carne, com o sal, com a pasta feita no liquidificador e molde os hambúrguer. Existe no mercado utensílios que moldam com praticidade. Frite bem para que não fique cru por dentro.

Para o molho rose:

250g de maionese

5 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) molho inglês

1/4 de uma cebola ralada

1 dente de alho amassados

Modo de Preparo do Molho:Passe tudo no processador ou liquidificador.Para a montagem:Corte o pão em três partes.Pegue a primeira fatia de pão, por cima coloque a carne, queijo cheddar, molho, alface e uma rodela de tomate. Coloque mais uma fatia do pão e repita novamente as outras camadas finalizando com o topo do pão.

RENDIMENTO:4 Hambúrguer enormes ou 6 médios