Vinagre Aromatizado

Minha mãe comprou uma caixa de azeite na serra de Petrópolis.

Estava super em conta e aproveitou a promoção.

Como adorei os vidros desse azeite, depois do uso, lavei e deixei eles bem limpinhos para usar na minha receita de vinagres aromatizados.

É uma ótima opção tanto para sua casa como também para dar de presente.

Esse vinagre da foto é uma tradição minha: eu coloquei manjericão, sálvia, alecrim, tomilho e fatias de alho desidratado, tendo o cuidado de não colocar muito o alho para não apagar o sabor das ervas.

Depois de montar na garrafa, acrescentei vinagre de vinho branco. Tampei e deixei ele quietinho durante uma semana até poder empregar em qualquer prato meu ou então para temperar uma boa salada de folhas.

Fica aí minha sugestão para dar um novo sabor em seu vinagre!

Pão de Queijo de Sanduicheira

Ótima opção para um lanche rápido e gostoso. Essa receitinha foi retirada da Comunidade Culinária Receitas do Orkut postado por Carmen Burgel.

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de oléo

3 ovos inteiros

2 xícaras de povilho azedo

1/2 colher de chá de sal

1 xícara de chá de queijo ralado

Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa.

Feche e deixe assar até ficar bem douradinho.

Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.

Obs: O modelo da minha sanduicheira é inteiriço, não tem divisória. Por isso que ficou esse quadradinho sem corte no meio.

Pavê de Bacalhau

Ingredientes:

Molho branco:

2 colheres(sopa) manteiga

1 cebola picadinha
2 copos (requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão (200 g)

sal, pimenta e noz moscada à gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 alho batidinho

2 tomates picados sem sementes

1/2 kg de bacalhau desfiado dessalgado refogado

Sal e pimenta à gosto

Coberturas:

1/2 xícara de azeitona preta cortada

1/4 xícara de cheiro-verde

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1/2 xícara de cubinho de cenoura cozidos al dente em água e sal
100 g de mussarela ralada
100 de queijo parmesão ralado

200 g de batata palha

Modo de Preparo:

Molho Branco:

Bata no liquidificador: o leite, a farinha e o requeijão. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e despeje a mistura do liquidificador e engrosse. Reserve.

Recheio:

Refogue o alho e cebola no azeite, doure bem. Acrescente os tomates e mexa até murchar. Junte o bacalhau, misture e acerte o sal e coloque pimenta à gosto.

Montagem:

Num pirex previamente untando com margarina disponha o bacalhau refogado e por cima o molho branco. Disponha as coberturas na seguinte ordem: milho verde,cheiro verde, ervilhas, cenoura, azeitona preta. Ele fica assim:

Por cima disso tudo coloque o queijo ralado e cubra com a mussarella. Leve para gratinar até a mussarella fique derretida e dourada. Ao servir cubra com batata palha.

Old fashioned apple pie - Torta de Maça Americana

Essa receita eu " roubei" do Cinara's Place.

Torta de Maça Americana

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de gordura vegetal, em pedaços

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, gelada e picada

6 colheres (sopa) de água gelada

No processador, usando a lâmina, misture tudo (menos a água), ligando e desligando o motor até a massa ficar com pequenos pedaços. Com o motor ligado, adicione a água pelo tubo. Processe até que a massa solte dos lados da tigela. Retire e divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta de 22 cm de diâmetro com a massa.

Faça o mesmo com a massa restante para cobrir a torta depois de colocado o recheio.

Pré-aqueça o forno na temperatura média-alta.

Recheio:

5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

suco de 2 limões pequenos

1 pitada de noz-moscada

1 xícara de açúcar misturado com canela

Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa, fazendo um “pico” no centro. Se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs. Cubra com a massa restante, selando as bordas. Pincele com um ovo ligeiramente batido e faça vários furos na massa para que o vapor saia.

Asse por 20 minutos.

Abaixe a temperatura do forno para média e asse por mais 20 ou 25 minutos.

A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.

Pudim de Tapioca

Pessoal,

Estava atrás de uma boa receita de pudim de tapioca. Fiz muitas e somente essa foi nota 10 para mim. Retirei da Comunidade Culinária Receitas do Orkut, postado por Nanda.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de tapioca

600 ml de leite

4 colheres (sopa) de coco ralado seco

400 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

6 gemas

1 colher (sopa) de margarina derretida

6 claras batidas em ponto de neve

2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.

Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida.Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca.

Envolva delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito mesmo saia limpo.

Desenforme frio.

DICA: Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento

Farfale com Sardinha

Confesso...Adoro sardinha. De qualquer forma: pastinha, bolo, bolinho, no macarrão. Sou mais fã de sardinha que atum.

Essa receitinha é para aquele momento vapt vupt. Fico delicioso!!!

Ingredientes:

400g de farfale cozido al dente com sal

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho bem socadinho

6 tomates sem pele e semente picadinhos

sal e pimenta à gosto

1 lata de sardinha no óleo

2 colheres de sopa de salsinha

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate e deixe cozinhar até ele amolecer um pouco. Acrescente a sardinha e acerte o sal e se quiser coloque a pimenta. Desligue o fogo e acrescente o farfale. Polvilhe salsinha ao servir.

Bolo de Maça, Passas e Nozes

Minha tia Isabelle me passou essa receita, divino esse bolo!
Com um cafezinho...nossa! No coments!!!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de farinha integral
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 ovos, 180ml de óleo e 1 colher de chá de baunilha - misturados juntos
3 maçãs sem casca cortada em cubinhos com suco de 1/2 limão
100g de passas
1 xícara de nozes ou castanha de caju ( eu fiz com castanha)
1 caixa de creme de leite

Forma untanda e enfarinhada com açúcar, canela e farinha ( eu usei de pão)

Forno pré 180 graus

Modo de preparo:

Peneirar os açucares e farinhas. Juntar fermento, bicarbonato, canela e sal. Misturar bem. Juntar os ovos, oleo e baunilha q foram previamente misturados. Acrescentar maçã, passas e nozes com o creme de leite. Misture bem. Disponha na forma e leve para assar até ficar sequinho e dourado.

Maminha Recheada com Pesto de Azeitona

Peguei essa receitinha no programa Bem Família.

Gostei muito do pesto de azeitona com a carne. Diferente e por que não dizer chic?

Servi o prato frio acompanhado de uma boa taça de chardonnay.

Ingredientes:

01 peça de Maminha aberta em manta

Recheio:
Pedaços de maminha
100 g de presunto picado
50 g de catupiry
30 g de mussarela
Clara de 01 ovo
30ml de azeite
Sal e pimenta

Modo de preparo:

Cortar a peça de carne de uma ponta a outra pela lateral, abrindo como uma manta. Retirar as pontas e partes excedentes (aproximadamente 100g), reservando-as, deixando a maminha em forma de retângulo.

Fazer uma pasta no processador com as aparas retiradas da peça de carne, o presunto, o catupiry, a mussarela, a clara, sal e pimenta .

Temperar a maminha com o alho picado, sal e pimenta.

Rechear a carne com a pasta. Enrolar a carne (no comprimento) começando da parte mais grossa formando um cilindro bem feito.

Passe o barbante em volta do filé. Dê dois nós e corte as pontas. Recomece com uma das extremidades, trabalhe até o centro do filé, amarrando pedaços de barbante a cada 2cm, dando nó e cortando a medida que for trabalhando.

Tempere a peça e frite no azeite, virando-a para dourar por inteiro.

Asse a maninha no forno pré-aquecido a 220° C até que a carne esteja no ponto (entre 25 - 30 min).

Para cortar, deixe a peça descansar em papel alumínio por 10 a 15 minutos.

Retire o barbante.

Coloque a peça com a emenda para baixo, segure firme com um garfo e corte a carne em movimento de vai e vem.

Pesto de Azeitona:
170 g de azeitonas
1 dente de alho pequeno
50 g de castanha do Pará tostadas
50 g de parmesão
50 ml de mostarda
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Decorar o prato com o Pesto.

Gelado de Biscoito

Esse doce fiz com algumas alterações.

Peguei no site do Mais Você e, em vez de colocar o negresco tradicional, o do recheio branquinho eu utilizei o de recheio de chocolate.

Comi esse doce na casa da Tia Isabelle e resolvi testar em casa. Aprovadíssimo.

Dá uma olhadinha no interior dele....affff..de comer rezando...o legal que mesmo no freezer ele não congela.

Ingredientes:

500 ml de creme de leite fresco

1 pitada de canela em pó

Meia xícara (chá) de licor de chocolate

100 g de açúcar

4 claras batidas em ponto de merengue com 50 g de açúcar

1 envelope de gelatina em pó hidratada e dissolvida conforme o fabricante

- 1 pacote e meio de bolachas de chocolate moídas (com o
recheio)

Modo de Preparo

1 º - Numa batedeira bata o creme de leite fresco com 1 pitada
de canela em pó, o licor de chocolate e o açúcar até obter um
creme espesso.

2 º - Misture delicadamente com auxilio de uma colher (ou batedor
de arame) as claras já batidas em ponto de merengue com o açúcar
e 1 envelope de gelatina em pó hidratada e dissolvida conforme o
fabricante.

3 º - Incorpore 1 pacote de bolachas de chocolate recheadas moidas e a outra metade moa mais grosseiramente e coloque esta mistura numa fôrma de bolo inglês, forrada com saco plástico.

4 º - Leve para o congelador por 2 horas. Sirva decorado com algumas bolachas do Negresco e um *ganache de chocolate

*Ganache de Chocolate

Ingredientes:

1/2 tablete de chocolate meio amargo

1/2 tablete de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Derreter os chocolates e misturar o creme de leite. Empregar.

Torta Pizza

Adorei essa torta. Fácil e rápida de fazer. Ótima sugestão dada na comunidade Culinária Receitas por Nia.
Muitoooo gotoooosa!!!

Massa:
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
Sal a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Azeite para regar

Recheio:
200 g de presunto fatiado
2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado
2 cebolas picadas
½ xícara de chá de ervilha congelada
2 ovos cozidos picados
Sal ,pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de fazer:No liqüidificador,bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma de 35cmX25 cm untada e enfarinhada e coloque o presunto,mussarela,a cebola,a ervilha e o ovo por cima.
Polvilhe com sal,pimenta,orégano e regue com azeite.
Leve ao forno médio,pré-aquecido ,por 30 minutos ou até assar.
Sirva em seguida.