Kibe Frito c/ Coalhada Seca

Gentemmmmm....essa receita é maravilhosssaaaa. Estava em busca de uma e Alessandra do Blog: Já pode casar, me salvou...rs. Delícia demais da conta!

Rende bastante, inclusive parte dela eu congelei modelados e em aberto.

Coalhada seca dos Deuses.

Combinação de sentir nas Arábias..rs.

Ingredientes:

600 grs de patinho moído 2 vezes

500 grs de trigo para kibe

700 ml de água fervente

1 tablete de caldo de carne

sal,hortelã,alho,pimenta síria,zaatar(opcional)

3 a 4 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Lave e coloque o trigo de molho durante 40 minutos na água com o tablete de carne.Esprema com as mãos e junte com a carne e temperos,misture bem molhando as mãos de vez em quando em água fria.Depois de misturar isso tudo,eu ainda passei tudo pelo processador pra ficar mais fininho,ja que a minha carne tinha sido moida so uma vez.

Modele e recheie.

Recheio de carne moída:

300 grs. de carne moída

nozes picadas

alho,cebola,hotelã,pimenta síria

Refogue bem sequinho e recheie os quibes.

Servi com a coalhada seca a parte

Coalhada Seca:

Ferver 1 e 1/2 litros de leite.

Quando comecar a ferver desliga o fogo,deixa ficar morno a ponto de vc conseguir ficar com o dedo no leite por alguns segundos sem queimar. Jogue um potinho de iogurte natural e tampe a panela com um pano e deixe por 12 horas. Eu fiz a noite e deixei ate o dia seguinte. Coloquei num pano de saco pra escorrer por mais 12 horas. Pendurei na torneira da pia,foi so o que me veio na cabeca,rs. Depois disso, ja sem o soro e bem sequinho,e so temperar a gosto. Eu utilizei pimenta calabreza, azeite, alho seco para temperar.