Torta Mineira da Rosa Cristina

Essa receitinha da Rosa Cristina, comadre do site Rainhas do Lar...é tudo bem bommmmm!

Uma cheesecake com ingredientes bem brasileiros...queijim minas e goiabada.

Muito suave, leve e delicada.

Bom dimais da conta sô!

Ingredientes:

Massa:

200g de bolacha maisena

150g de manteiga

Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.

Recheio:

250grs de queijo fresco sem sal

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de amido de milho

Raspas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

250g de goiabada.

1/4 xícara de água

Numa panela média, coloque a goiabada picada com a água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.