Panquecas de arroz com carne cremosa

A massa dessa panqueca leva arroz, fica super levinha...

Ingredientes:

Massa:

No liquidificador: 1 xícara de sobras de arroz cozido, 1 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo, sal a gosto. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Frite em uma frigideira anti-aderente, dourando dos dois lados. Reserve.

Recheio:

500g de carne moida temperada com manjericão seco, tomilho, sal. Refogar bem em 2 colheres (sopa) de azeite com alho. Adicione 2 colheres(sopa) de extrato de tomate. Polvilhe farinha de trigo até ficar sequinho, não precisa de muito, apenas o suficiente para não ficar líquido o recheio.

Cobertura:

500ml de molho de tomate temperado a sua escolha

Folhas de manjericão

Montagem:

Modele as panquecas com a carne, disponha em um pirex levemente untado. Cubra com o molho e manjericão. Leve ao forno para aquecer.

Rendimento: 15 panquecas