Adoro esse rolê, peguei no livro Dona Benta e fiz algumas alterações. Fica muito gostoso.Sugestão para acompanhamento: arroz branco e creme de espinafre.
4 bifes de coxão mole batidos, bem finos e temperados com sal e pimenta
4 ovos cozidos descascados
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picadinha
1 dente de alho amassadinho
4 tomates sem pele e sem sementes bem picados
4 colheres de sopa de molho pronto(eu usei pomarola)
Sal para acertar o tempero
Água se necessário
Modo de preparo:
Pegue o bife e enrole o ovo. Prenda com palito. Faça isso em todos. Na frigideira Derreta a manteiga com o azeite, e deite aí os bife para corar bem. Feito isso, retire-os da frigideira. Reserve.Na frigideira aproveite e refogue a cebola, alho e adicione o tomate, refogue bem. Acrescente o molho pronto e mexa bem, acerte o sal. Pegue os rolês e corte ao meio e leve de novo no molho e finalize o cozimento deles. Se precisar, acrescente água aos poucos.
Dica: Deixe os bife finos para não ser necessário muito tempo para cozimento. Em relação ao molho, caso queira acrescentar mais molho pronto, fica a gosto.
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